炸干的五花肉的做法大全家常做法大全(干炸五花肉的家常做法窍门)

干炸五花肉的家常做法窍门

主料：猪精瘦肉半斤、青红尖椒各2个、油菜3-4棵。

调料：黄豆酱油1勺、料酒1勺、盐1勺、蛋清1个，水淀粉2勺、植物油1勺。黄豆酱油2勺、胡椒粉1勺、白糖小半勺、鸡精1勺、清水50克、淀粉半勺。生姜几片、大葱1节、大蒜2瓣、花椒十几粒、豆瓣酱1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、熟芝麻1勺。

1：将猪瘦肉洗净，可以先冰箱稍冻硬些，切成2毫米左右的薄片，不要切太薄，也别切太厚，差不多和硬币厚就可以。把猪肉片中加入黄豆酱油、料酒、盐1、蛋清，水淀粉。

2：然后用手抓匀，把肉片抓上浆、上劲，让肉片充分吸收调料，另外加一勺油抓匀，以免肉片下油锅粘连，然后腌制10分钟左右。

3：油菜洗净摘去老叶转盘，姜、葱、大蒜切成小颗粒然后装碗中备用。

4：取一个小碗，加入生抽、白糖、鸡精、淀粉、50克左右的清水调成芡汁待用。

5：炒锅放油稍微多一点，烧至四五成热，放入肉片然后关火，滑散肉片后锅重新开火，大火把肉片炒至发白捞出把油沥干。

6：锅中留底油，把油菜心倒里边，大火翻炒蔫吧，炒断生后盛入盘子中备用，也可以用开水烫熟。

7：重新起锅放少许油烧至五成热，放入花椒、葱姜蒜小火煸炒出香味，然后放入豆瓣酱小火炒出红油。

8：调料炒香，红油炒出来后，将猪肉片回锅翻炒均匀。

9：肉片翻炒均匀后倒入事先调好的芡汁，翻炒均匀把汁收浓。然后放入花椒油和辣椒油，撒上熟芝麻，再次翻炒均匀出锅装盘。

干炸五花肉的家常做法窍门图片

1、五花肉切片，加葱姜，料酒、盐和黑胡椒抓匀腌制20分钟左右

2、调炸粉：一袋小酥肉炸粉+1个鸡蛋，慢慢加水，一边加一边搅拌至无颗粒粘稠即可，不要太稀。加少许食用油，拌匀后倒入腌好的肉片，抓匀

3、起锅放入很多的油，油温至放入筷子冒泡泡，一片一片的下入肉片，中小火煎至金黄捞出

4、油温升高至刚冒一点烟的样子，下入金黄的肉片，复炸30秒捞出

家常干炸五花肉的做法大全图解

1.

肉切片,用生姜加水泡出姜汁,加入到肉片中;

2.

接着再加入鱼露、鸡粉、白糖、五香粉、白酒和酒糟抓匀,腌制入味;

3.

取面粉、蛋液和油混合一起拌匀,将腌好的肉片沾上一层蛋糊;

4.

锅里油烧热,下入肉片油炸酥脆捞出即可。

干炸五花肉图片大全

把面粉鸡蛋小苏打调希，猪肉滚上面粉

怎样做干炸五花肉窍门

电炸锅炸五花肉要15分钟左右久，干炸五花肉中的五花肉又名“三层肉”,其位于猪的腹部,这个地方的肉含有的脂肪很多,其中夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,所以称之为“五花肉”。

这部分的瘦肉鲜嫩多汁,上选的五花肉以靠近前腿的那块儿分层比例最完美,脂肪与瘦肉交织,色泽粉红。

干炸五花肉的家常做法窍门是什么

主料： 五花肉。 辅料： 姜。 调料： 盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。 制作步骤：

1、五花肉洗净后切片。 　　

2、生姜剁碎后取姜汁备用。 　　

3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。 　　

4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。 　　

5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。 　　

6、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。 　　

7、待肉片干香、金红后出锅即成。 Ps： 1、五花肉片切5毫米厚为好。 　　2、一定将五花肉的部分油脂炸出来，否则会比较腻。