煮小白菜的家常做法大全家常(煮小白菜怎么做好吃法)
煮小白菜怎么做好吃法
主要是因为“焯水”可以去掉蔬菜中的农药,还能去除草酸、亚硝酸盐等有害物质,所以决不能省略。
焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。
焯水的作用有以下几个方面:
1、可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素,通过焯水可以解除。
2、可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。
3、可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间。由于原料性质不同,加热成熟的时间也不同,可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。
煮小白菜怎么做好吃法视频
酱烧鸭材料:鸭腿或半片鸭一斤半左右,料酒10克,白酒10克,老抽5克,生抽10克,盐3克,胡椒粉4克,,香叶三片,小茴香3克,姜蒜末适量,醋200克,蜂蜜50克做法:
1)先把鸭腿洗净,擦干水,放入料酒,白酒,老抽,生抽,盐,胡椒粉,香叶,小茴香,姜蒜末腌制入味,二小时以上。如果腌十二个小时更好了,盖上放在冰箱冷藏里腌。
2)腌制后做脆皮水,锅中加少许水。如果有足够的醋,最好不要加水,只加醋。往水里加些蜂蜜加热。水烧开后,加入100克红浙醋和100克白醋。然后倒在鸭腿上。一定是煮脆皮水。倒的时候会看到皮肤收缩的很紧很亮。洗完澡后,挂在通风处晾干鸭腿。或者用电风扇吹干。
3)电饭煲里加一点油,可能是橄榄油,热量低,健康。
小白菜怎样煮好吃
青菜下锅做汤前需要先用开水煮一下,因为没煮之前它是非常大的,做汤的时候会非常不方便,但煮粥它立马就会变小了,所以在煮汤就非常容易,而且的话他本来都是需要洗一下,用热水烫一烫,然后避免了直接去洗的方式非常的干净,所以青菜下锅做汤时可以用水煎煮一下。/
煮小白菜怎么做好吃法窍门
小白菜豆腐炖粉条的做法步骤
1.小白菜3棵。
2.择洗净切3指段。
3.适量水烧开,小白菜焯至变绿捞出。
4.粉条焯半熟捞出备用。(怕粉条粘连加入一勺清水)
5.豆腐皮切小条。
6.锅内适量油烧,葱姜蒜,麻椒,干红辣椒段炒香。
7.焯过水的小白菜,粉条一起倒入。
8.翻炒均匀。
9.倒入适量开水,加入盐,生抽调味儿,炖一两滚儿(粉条焯得轻就多炖会,焯得软就少炖会儿)。
10.豆腐皮放入。
11.炖两滚儿关火盛出。
小白菜怎么烧好吃家常做法
准备材料:
白菜洗净沥水,白菜叶用手撕成块,白菜帮切成小指大小长条;牛肉切成片。
做法:
1.葱切花,姜去皮切丝,蒜去皮切碎,干辣椒切小段。
2.油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多,现在少吃油为好,豆瓣酱里有油。
3.入干辣椒段炒出辣香味。
4.加入豆瓣酱油炒香
5.放少许水
6.入牛肉烧熟,我用的是熟牛肉,生牛肉要多烧一些时间。
7.倒入生抽,使牛肉上色。(用的是万锦凉拌王酱油,即可凉拌又可以当生抽用)
8.倒入白菜帮翻炒
9.白菜帮要炒软,不用烧太烂
10.入白菜叶炒
11.白菜帮和白菜叶烧熟
12.入少许盐和味精,盐不放也可以,口重的放少许。
13.装盘出锅
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