猪肠豆腐的做法大全家常做法(猪肠豆腐做法大全家常窍门)

猪肠豆腐做法大全家常窍门

大肠洗净焯水放高压锅里加盐料酒生抽老抽卤料包干辣椒花椒 ，加水压40分钟，然后捞出倒出汤汁放豆腐炖煮半个小时

猪肠炖豆腐家常做法

肥肠炖豆腐主料豆腐一块 熟肥肠200g 葱适量 姜适量 家常肥肠炖豆腐的做法步骤1. 准备食材，将熟非常切段，豆腐切块，葱姜切片，备用2. 锅内放少量油，爆香葱姜3. 放入肥肠煸炒片刻后，加入一勺味达美再炒4. 加入开水，水开后放入豆腐，小火慢炖15分钟5. 出锅时加入半勺辣酱，盐，调匀后出锅享用

猪肉豆腐肠的做法

材用料

猪大肠

1000

白豆腐

500

猪血

500

五花肉

500

包谷面

200

盐

100

萝卜叶

100

香橼叶

100

烧酒

50

姜末

50

茴香面

50

草果

50

1

第一、洗，必须完全翻出猪大肠的内壁，用温水冲洗粘在肠壁上的异物，直至干净，在用温水浸泡，加麦面粉或豌豆粉、菜籽油少许和猪大肠反复搓洗；也可用玉米粉、青菜叶和少量食盐反复搓洗。之后，再用温水冲洗若干次，到干净无异味后，将肠子翻复为原状，用清水泡上一至二小时。

2

第二，拌，用黄豆做的豆腐，将豆腐用灌肠机压碎成糊状，装入大盆中。把猪血和肥肉（肉要切碎）倒入豆腐中，加入适量的诺邓盐、料酒、茴香粉、草果粉等佐料搅拌均匀，这是制作豆腐肠的中心环节，佐料配得好，灌出的肠子才好吃。

3

第三、灌，灌制豆腐肠，一般需要4人配合为佳，既不能挤得太紧，也不能灌得太松，边灌边用牙签或针头轻戳肠子，这叫“放气”，排出肠内的空气，主要是有利于水分的溢出，防止变味。

4

第四、绑，将灌好后的猪大肠分段绑扎在竹竿上，用清水轻轻地冲洗干净。最后一道工序就是将灌好的豆腐肠悬挂在通风、干燥、干净的地方。

猪肠豆腐的做法大全窍门

肥肠豆腐的做法

主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，

调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克

做法步骤：

1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；豆腐切成厚片；

2.嫩青菜心用水洗净后控去水分；锅置火上，放油烧至八成热；

3.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；

4.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；

5.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

豆腐炖猪肠怎么做好吃窍门

主料:

毛豆腐150g

 猪大肠150g

辅料:

调和油适量 食盐适量 葱适量 八角适量 胡椒粉适量 料酒适量

清炖大肠豆腐汤正宗的做法:

步骤1  肥肠温水中洗干净，切成片

步骤2  豆腐切成方块，葱花备用

步骤3   砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开

步骤4  加入肥肠，中火炖五分钟

步骤5  加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐

步骤6   出锅，加上香菜即可

猪肠豆腐做法大全家常窍门视频

肥肠炖豆腐的制作材料：

主料：豆腐250克,猪大肠250克辅料：油菜心100克,胡萝卜25克调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

2.豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；

3.油菜心洗净，劈成单叶；

4.葱、姜切成末；

5.蒜切片；

6.胡萝卜去皮，切成小菱形片；

7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；

8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；

9.放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。