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猪肠豆腐的做法大全家常做法(猪肠豆腐做法大全家常窍门)

2023-01-20 03:30:05家乡菜谱1

猪肠豆腐做法大全家常窍门

大肠洗净焯水放高压锅里加盐料酒生抽老抽卤料包干辣椒花椒 ,加水压40分钟,然后捞出倒出汤汁放豆腐炖煮半个小时

猪肠炖豆腐家常做法

肥肠炖豆腐主料豆腐一块 熟肥肠200g 葱适量 姜适量 家常肥肠炖豆腐的做法步骤1. 准备食材,将熟非常切段,豆腐切块,葱姜切片,备用2. 锅内放少量油,爆香葱姜3. 放入肥肠煸炒片刻后,加入一勺味达美再炒4. 加入开水,水开后放入豆腐,小火慢炖15分钟5. 出锅时加入半勺辣酱,盐,调匀后出锅享用

猪肉豆腐肠的做法

材用料

猪大肠

1000

白豆腐

500

猪血

500

五花肉

500

包谷面

200

100

萝卜叶

100

香橼叶

100

烧酒

50

姜末

50

茴香面

50

草果

50

1

第一、洗,必须完全翻出猪大肠的内壁,用温水冲洗粘在肠壁上的异物,直至干净,在用温水浸泡,加麦面粉或豌豆粉、菜籽油少许和猪大肠反复搓洗;也可用玉米粉、青菜叶和少量食盐反复搓洗。之后,再用温水冲洗若干次,到干净无异味后,将肠子翻复为原状,用清水泡上一至二小时。

2

第二,拌,用黄豆做的豆腐,将豆腐用灌肠机压碎成糊状,装入大盆中。把猪血和肥肉(肉要切碎)倒入豆腐中,加入适量的诺邓盐、料酒、茴香粉、草果粉等佐料搅拌均匀,这是制作豆腐肠的中心环节,佐料配得好,灌出的肠子才好吃。

3

第三、灌,灌制豆腐肠,一般需要4人配合为佳,既不能挤得太紧,也不能灌得太松,边灌边用牙签或针头轻戳肠子,这叫“放气”,排出肠内的空气,主要是有利于水分的溢出,防止变味。

4

第四、绑,将灌好后的猪大肠分段绑扎在竹竿上,用清水轻轻地冲洗干净。最后一道工序就是将灌好的豆腐肠悬挂在通风、干燥、干净的地方。

猪肠豆腐的做法大全窍门

肥肠豆腐的做法

主料:北豆腐300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克,

调料:酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克

做法步骤:

1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;豆腐切成厚片;

2.嫩青菜心用水洗净后控去水分;锅置火上,放油烧至八成热;

3.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;

4.锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;

5.撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成。

豆腐炖猪肠怎么做好吃窍门

主料:

毛豆腐150g

 猪大肠150g

辅料:

调和油适量 食盐适量 葱适量 八角适量 胡椒粉适量 料酒适量

清炖大肠豆腐汤正宗的做法:

步骤1  肥肠温水中洗干净,切成片

步骤2  豆腐切成方块,葱花备用

步骤3   砂锅中加入适量清水,八角,大火烧开

步骤4  加入肥肠,中火炖五分钟

步骤5  加入白豆腐,炖三分钟,和肥肠一起加入胡椒粉和料酒,放入盐

步骤6   出锅,加上香菜即可

猪肠豆腐做法大全家常窍门视频

肥肠炖豆腐的制作材料:

主料:豆腐250克,猪大肠250克辅料:油菜心100克,胡萝卜25克调料:酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克1.将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;

2.豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;

3.油菜心洗净,劈成单叶;

4.葱、姜切成末;

5.蒜切片;

6.胡萝卜去皮,切成小菱形片;

7.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅;

8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、花椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟;

9.放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可。

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