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豆腐小白菜的做法大全家常做法大全(豆腐小白菜的做法大全家常做法大全视频)

2023-01-20 21:10:06家乡菜谱1

豆腐小白菜的做法大全家常做法大全视频

大家好,这里是第一名厨,每天都有几道菜供大家参考。

肉沫豆腐小白菜是一道营养丰富的家常菜品,做法也是比较简单的。

首先准备一块五花肉,洗净后剁成肉沫,加入少许料酒,食盐,胡椒粉拌匀,腌制五分钟。

准备老豆腐一小块,洗净后切成豆腐丁备用。

准备小白菜一把,择洗干净备用,锅内烧水,加入少许食盐和植物油,这样可以增加白菜的底味和亮度。

等水烧开后,焯水一分钟左右,即可捞出控水,放入盘中备用。

锅内添入少许食用油,放入少许葱蒜末炒香,再倒入肉沫翻炒,炒至肉沫发白时,加入食盐,胡椒粉,料酒,白糖,生抽,老抽,蚝油各适量,翻炒化开调料,再添入少许清水。

煮开以后,放入豆腐丁,继续煮一分钟,使豆腐更加入味,然后再勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,再淋入少许明油,提亮一下菜肴的亮度,简单翻炒几下,即可关火起锅。

最后把炒好的肉末和豆腐均匀的盛到小白菜上面,这道肉沫豆腐小白菜就做好了。

豆腐和小白菜的做法大全窍门

第一道:辣白菜豆腐汤

1,准备食材:豆腐1块 韩式辣白菜半颗(带汤) 金针菇 大葱 小葱

2,金针菇切掉根部,清洗干净。豆腐切成2厘米大小的方块,辣白菜切成小段,大葱切圈,小葱切粒。

3,热锅放少许油,加入大葱,煸炒出香味,加入辣白菜翻炒2分钟。

4,把炒好的辣白菜倒入石锅里,加入1小碗清水,水煮开后,加入豆腐,金针菇,调入少许盐,再炖煮5分钟,起锅。

第二道:鸡蛋豆腐汤

这道汤里面除了豆腐,还加入了鸡蛋,胡萝卜,青菜,看似清澈见底,喝着还略带点稠,咸中略带点甜味,鲜嫩爽滑,用勺子舀着吃,烫嘴才好吃,暖心又暖胃,真的很好喝哦!喜欢的朋友不妨试一试!

具体制作步骤:

1,准备食材:豆腐1小块 鸡蛋2个 胡萝卜半根 黑木耳5小朵 香菜1棵

2,豆腐切成丁,胡萝卜切碎,黑木耳提前泡发,切成丝,香菜切碎。

3,锅里水烧开,加入豆腐,煮开锅后,加入胡萝卜粒和黑木耳,再煮2分钟,调入适量盐,鸡精,适胡椒粉,拌匀。然后慢慢倒入水淀粉,汤汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整,喜稠滑点的就多放点水淀粉,反之减量。

4,最后慢慢加入鸡蛋液,迅速用筷子划散。这样形成的蛋花会漂浮在汤面上,诱人食欲。

5,关火,调入半勺香油,撒上香菜,起锅。

第三道:菌菇豆腐汤

这一道豆腐汤加入了菌菇,味道特别鲜美,有很强的滋补作用。菌菇也可以根据自己的喜好随意搭配,几种菌菇搭配炖煮出来的汤更有营养,口感丰富,味道也更鲜美

具体制作步骤:

1,准备食材:鸡胸肉100克 豆腐1块 胡萝卜半根 香菇 茶树菇 金针菇 蘑菇 白玉菇 香菜(适量)

2,金针菇,茶树菇,白玉菇洗净,切掉根部,然后切成段,方便食用。蘑菇,香菇切片,胡萝卜切丁,豆腐切成小块。

3,鸡胸肉切薄片,加入少许盐,料酒,胡椒粉,玉米淀粉拌匀。

4,锅里放少许油,加入胡萝卜和香菇煸炒几下,然后加入所有的菌菇,翻炒1分钟。加入1碗清水,大火煮开。加入豆腐,调入适量盐,生抽,中小火煮15分钟。

5,最后下入肉片。最好用筷子夹起肉片一片片放入锅中,防止粘连,这样煮出来的肉片口感嫩滑爽口。煮10秒钟左右肉色变白,撇去浮沫,起锅,撒上香菜点缀即可。

第四道:酸辣豆腐汤

冬天最喜欢喝酸辣汤了,冒着热气的酸辣汤,酸辣咸香,鲜美极了,边喝边吹,一碗喝下肚,身上就微微出汗了,让人喝了感觉非常过瘾。这碗汤食材简单易得,口感嫩滑爽口,酸辣鲜美,做法还简单,几分钟就能上桌。

具体制作步骤:

1,准备食材:鸡胸肉50克 嫩豆腐200克 鸡蛋1个 黑木耳5朵 香菇3个 香菜1棵

2,黑木耳和香菇提前泡发,将黑木耳切丝,香菇切片,豆腐切成细条,鸡胸肉切丝。

3,锅里水烧开,下入豆腐煮2分钟。(豆腐易碎,先煮一会儿会有韧性,不容易断哦)

4,加入香菇,黑木耳煮开锅。

5,接着加入鸡胸肉丝,划散。肉丝最好一根根下,防止粘连,影响口感。

6,调入盐,生抽,料酒,胡椒粉。(胡椒粉有一种不同于辣椒的辣,炖出来的汤鲜辣可口,特别好喝。喜欢吃辣的朋友可以多放一些胡椒粉,怕辣就少放些,根据自己的口味调整)

7,倒入水淀粉勾芡。水淀粉慢慢倒入锅中,锅里的汤熬至比米汤稍浓稠即可,不可太稀,也不可太稠,太稠口感不好哦,只要所有的食材都能漂浮在水面上就可以了。

8,最后沿锅边倒入鸡蛋液,形成蛋花漂浮在水面上,加入半勺香醋,下入香菜,淋入少许香油,即可关火起锅。

大白菜豆腐的做法大全家常窍门

一、用料:

大白菜 半个

大豆腐 半块

五花肉 100克

葱花 10克

姜 3片

八角 1个

13香 1克

白糖 3克

东古一品鲜酱油 2勺

海天草菇老抽 半小勺

盐 2勺

鸡精 1小勺

二、做法步骤:

步骤 1

白菜切成两半,用白菜头那边。

步骤 2

白菜头用手撕成大片。

步骤 3

准备五花肉切片。

步骤 4

准备大豆腐切块。

步骤 5

准备葱花姜丝。

步骤 6

热锅凉油放入五花肉,八角小火慢慢的将五花肉的油脂煎出来。

步骤 7

五花肉两面金黄,放入葱和姜炒香,放入大白菜,不断的翻炒。

步骤 8

不断的翻炒,炒出白菜的水分,炒到白菜稍微变软。

步骤 9

放入美极鲜味汁,生抽、老抽、白糖不断的翻炒。

步骤 10

放入两小碗水,水量和大白菜平齐。

步骤 11

放入大豆腐,放入盐,13香,中火炖5到8分钟。

步骤 12

放入鸡精,即可出锅装盘。

家常小豆腐小白菜的做法

主料:豆腐(北)300克,小白菜200克

辅料:香菇3个,干辣椒两个,葱姜蒜适量,生抽2勺,料酒1勺,花椒粉1勺,蚝油1勺,盐1勺。

1.豆腐切片,平底锅放一点点油,小火煎至两面金黄待用,洗好小白菜切段,葱姜蒜和干辣椒切碎,香菇切薄片(今天家里没有葱姜了,就切了点鲜辣椒)

2.热锅凉油,油温八成热放入干辣椒和葱姜蒜还有香菇,大火炒香

3.放入1勺料酒,1勺蚝油,2勺生抽,1勺花椒粉,继续煸炒一分钟左右

4.加入半碗热水,烧至沸腾。此时可以说是香气铺面啊

5.把煎好的豆腐放入锅中,加入一勺盐,烧5分钟左右,让豆腐入味

6.加入切好的小白菜(我是直接用手撕碎的,感觉这样更入味),继续翻炒

7.炒到收汁即可出锅享受美味啦

白菜豆腐的做法大全家常菜做法

食材:白菜一颗、豆腐一块、葱姜末适量、食用盐适量、十三香1勺、葱蒜末适量、小米辣1个、生抽1勺、水淀粉适量

制作:

1、把白菜清洗干净,水沸入锅,烫大概五六分钟后放凉水里过凉备用。

2、豆腐搅拌成末,里面添加葱姜末、食用盐、十三香顺着一个方向搅拌均匀。

3、取一张白菜叶,上面放上豆腐馅,然后从底部开始卷起来封口,冷水上锅,上汽之后蒸15分钟。

4、锅里油烧热,放葱蒜末、小米辣炒香,然后贴着锅边淋入生抽,炒出香味后放水淀粉熬至粘稠浇在白菜上,即可。

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