海带萝卜猪蹄的做法大全家常做法大全(海带萝卜炖猪蹄)

海带萝卜炖猪蹄

用料：猪蹄 2只，萝卜干 165克，干海带 50克，芸豆 125克，黄瓜 2根，红枣 10粒，干花椒 1克，枸杞 20克，八角 3个，香叶 3片，生姜 1块，白胡椒粉 1克，料酒 80ml，当归 15克，盐 25克，鸡粉 5克，小米辣 20个，香菜 2棵，大蒜 1个，生抽 100ml，花椒面 2克，白糖 50克

做法步骤

1、提前一天将粗萝卜干泡发 多换几次水 切成3厘米左右长段

2、提前一天将芸豆泡发 途中换几次水

3、我喜欢萝卜干软些 提前将芸豆和萝卜干加入砂锅 加满开水 煮沸改小火煲1个小时 不喜欢萝卜干太软的 就和猪蹄一起下锅 但是水要减少 炖锅净含量7.35升

4、提前泡发的海带切小片 黄瓜去皮切段

5、萝卜属于凉性 我多加了些红枣 生姜切片 其他过磅

6、猪蹄提前泡净血水加料酒50ml煮沸焯水

7、焯水过的猪蹄洗净浮沫控水

8、将猪蹄和全部配料入锅加30ml料酒，白胡椒粉，大火煮沸改小火煲90分钟

9、加入海带继续煲60分钟

10、最后给黄瓜，枸杞，盐，鸡粉调味

11、这里为蘸水做准备 小米辣切薄薄的圈圈 大蒜剁碎蓉 香菜切碎

12、将辣椒圈，蒜蓉，香菜末，白糖，花椒面，生抽，装入小碗混合即成蘸水。

猪蹄炖海带和萝卜

最好吃的炖猪蹄，可以加白罗卜炖猪蹄，还可以和胡罗卜炖猪蹄，也可以和大豆一起炖猪蹄，还能和花生米一块炖猪蹄，还可以和耳子一起炖猪蹄，也以和海带一起炖猪蹄，还可以和木耳一起炖猪蹄，还可以和绿豆一走炖猪蹄，这些才料和猪蹄炖在一起，大好吃了

海带萝卜炖猪蹄的做法

先把海带用水泡发，萝卜切丁和海带放腊猪蹄里用慢火煲熟就行，是一道不错的下饭菜。

海带罗卜炖猪蹄

【清炖猪蹄的具体做法】

所准备的食材：猪蹄一个、黄豆、小葱、大葱、姜

所需要的调料：盐、料酒、小葱、大葱、姜

1.这是我买回来的大猪蹄，花了28块钱。买回来的时候想着是不用剁开，可是回到家还是剁开吧，结果刀不给力。把猪蹄清洗干净，用流动的清水多清洗几遍，然后烧一下猪脚的残毛，用镊子去掉。

2.凉水锅内放入猪蹄，放入小葱结、生姜片、料酒去腥，焯下水，在焯水的过程中把浮沫取出，焯水3分钟左右，不要焯水时间太长，捞出放入温水中，把浮沫清洗干净，切记用温水，不然炖出来的猪蹄不软烂。

3.电饭煲内放入黄豆，黄豆要提前两头泡发，喜欢吃发芽的黄豆可以多泡几天，把猪蹄放入、放入姜片、葱段、枸杞、桂圆，电饭煲摁煮炖键，这样炖一个小时。

4.炖至1个小时，放入适量的盐，放入盐扣上锅盖在炖至30分钟。

烹饪小贴士：1.猪蹄不好去腥味，所以在焯水的时候一定要放料酒和生姜片。2.炖猪蹄的时候要用高压锅，这样猪脚容易烂，老人孩子都可以吃。3.喝不完的汤汁可以拿来炖白菜、炖土豆都特别的香，营养。4.炖猪蹄的时候也可以放几粒花椒粒，花椒粒去腥味效果也特别好。

海带萝卜炖猪蹄的家常做法

配菜：

猪蹄1个、干海带若干、葱姜各1个、花椒约10个、油盐若干、料酒少许。

制作步骤：

1、在制作猪蹄炖海带之前，首先要将我们的海带泡发好，毕竟是主要食材之一，最好是在烹饪之前泡发，不会影响我们的烹饪流程，泡发的时候可以放进去一些咸盐，用手清理一下表面杂质，1小时就可以拿出来了。

2、海带泡好了之后会成为一条条的长带，要将长海带切成小段，方便烹饪，也更容易入味，烹饪之前还要将海带放热水中煮一煮，大概几分钟就可以了，去一去海腥味。

3、等几分钟就可以了，不要现在就把海带煮熟，一会还要和猪蹄一起烹饪，随即将煮好的海带捞出来，放在小碗里控干水分备用，接下来就要清理猪蹄了。

4、猪蹄最好是去超市买新鲜的主题，并且要求他们给猪蹄清理一下，剁成小块，这样比较方便，否则回家之后，我们再想要清理就麻烦了。猪蹄拿到家之后还要检查一下是否有猪毛，不要让猪毛影响口感。

5、准备妥当了，要给猪蹄去去腥味，将猪蹄冷水下锅，随猪蹄放入葱姜还有料酒，慢慢煮，等到水开了之后先不着急捞出来，把火调小，撇浮沫，直至浮沫完全都消失了，再取出猪蹄。

6、这样处理过后的主题非常干净，并且没有异味，主题也被水煮的微微变烂了，一会烹饪的时候也更好入味。将猪蹄捞出来备用，同样是放在小碗里，控干水分。

7、如果家里有大头菜根的可以放一些，如果没有的话可以忽略这一步，完全不会影响整体的美食烹饪。

8、接下来就要开始正式烹饪了。接大半锅的清水，将猪蹄倒进去，随后再次放入老搭档葱姜，再放入少许花椒，随水一同煮开，之后转小火慢慢炖，煮猪蹄可是一个细心活，着急不得，要等到猪蹄完全煮烂才可以。

9、转成小火，如果不放入高压锅的情况下，则需要1个半小时能够煮熟，这时候猪蹄已将很软糯了，再次放入我们提前准备好的海带，放入大头菜根，炖半小时。

10、半小时之后到了！出锅了，营养美味的猪蹄香味扑面而来，真想立刻吃上一口，但是不要忘记，我们还没有放咸盐，因为是汤，所以咸盐后放能够最大程度地控制自己的口味，当然了也可以提前放，但是提前放要少放一些。