黑鱼炖大骨汤的做法大全家常做法大全(炖黑鱼汤的做法大全图解窍门)

炖黑鱼汤的做法大全图解窍门

炖黑鱼汤

黑鱼汤味美汤鲜,营养丰富,对于伤口愈合疗效很好。因此做手术后,有很多人都是做黑鱼汤,用这种汤来保养患者的身体。

主料: 黑鱼500g, 瘦肉200g

辅料: 红枣6颗, 陈皮一片, 盐10克(可依个人口味增减)

烹饪工具: 炒锅, 电子炖盅

步骤

1.红枣泡洗干净,去核,陈皮泡水洗净;

2.瘦肉冷水下锅焯好洗净备用;

3.黑鱼处理干净并洗净;切成两段;

4.把水煮至八成热,然后下黑鱼煮一下,以去掉粘液;

5.黑鱼过清水再次洗净,然后入炖盅;

6.把瘦肉,红枣和陈皮也入炖盅;

7.加入约八成满的开水,按电子炖盅的说明在外围也加入适量开水;

8.盖好盖子,炖约三小时,加盐调味即可!

黑鱼怎炖汤

一、原料：

酱汁：

麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合，用勺搅拌均匀即可）。

材料：黑鱼一条、鸡半个。

肉类腌料：大蒜2头、姜3片、花椒一粒、食用油适量、盐2茶匙、黑胡椒粉适量。

蔬菜：玉米一个、土豆两个、洋葱半个、青红椒各1个。

二、乌鱼炖鸡的操作:

1.黑鱼洗净，切段；鸡切块，洗净，控干水分。

2.放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油，搅拌均匀，腌渍20分钟。

3.玉米切段，洋葱、土豆、青红椒切大块。

4.平底锅烧热，倒入少许油，将肉类放入。

5.将蔬菜码在上面。

6.盖盖子，焖5分钟左右。

7.将调好的酱汁浇在蔬菜上面。

8.继续焖煮15分钟左右，至肉烂，土豆煮面。

9.放入青红椒，焖3分钟出锅即可

黑鱼炖汤的正确做法窍门

奶白黑鱼汤

【烹饪食材】：

黑鱼3条、大葱1段、生姜一小块、料酒1勺、清水适量、盐适量、香菜适量、枸杞适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的所有食材，选用新鲜的黑鱼，大小适中，3条，然后将黑鱼去鱼鳞和内脏，洗干净控水。

2、准备生姜片，大葱段和香菜，将锅烧热，放入花生油，下入黑鱼在油锅里小火煎制。

3、将黑鱼一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色，然后下入大葱段和生姜片，晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中，煎出香味。

4、再加入一勺料酒去腥味。

5、然后加入适量的清水，大约的用量是没过鱼就可以了。

6、大火将水烧开之后转小火然后炖煮20分钟，小火慢炖，不然会将鱼肉炖碎掉了。

7、出锅前5分钟的时候加入适量的盐，然后再加入枸杞和香菜段就可以关火出锅了，这样鲜美的黑鱼汤就做好了，鲜美极了。

黑鱼的炖汤方法

起锅烧油放入老姜煎至两面金黄加入开水炖汤

炖黑鱼汤怎么做

乌鳢1条

辅料

姜2至3片葱一小段

步骤1

黑鱼一条杀好洗净，生姜切三片，葱切一小段约15公分备用

步骤2

锅置火上，锅内倒入少许色拉油（约一元硬币这么大范围）。端起锅，把油转着沾匀锅底部。然后油7成热时放入鱼两面略煎后加入开水、姜片、葱段煮至白汤即可

步骤3

鱼汤喝的时候再放盐，鱼肉可以挑出沾着生抽和香醋吃

怎么炖黑鱼汤

黑鱼烹饪前用盐、酱油、醋、料酒、生姜、蒜腌制半小时去腥。黑鱼汤的做法：

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。