黑鱼炖骨头汤的做法大全家常做法视频(黑鱼骨汤怎么炖好喝又营养)
黑鱼骨汤怎么炖好喝又营养
1、食材:黄鳝4条700克、排骨400克、大蒜40克、生姜20克、黄酒20克、醋10克、胡椒粉5克,盐12克
2、把买来的排骨用清水洗几次后,放入锅中,加入冷水烧几分钟,水烧开后掏出排骨备用。小贴示:水烧开后会使排骨里的黑色血液渗出,这样更有营养。
3、把弄好的排骨放入压力锅中,加入适量的水,炖20分钟。
4、大蒜和生姜清洗干净后,切片备用。
5、把黄鳝的内脏全部清除清洗几次后,再把每条黄鳝切成段,用开水浸泡黄鳝三分钟,再掏出黄鳝,再清洗几次。
6、锅烧开后,根据自己的口味到入适量的油,把油烧开,放入准备好的生姜大蒜,这样使香味渗出。再加入洗好的黄鳝翻炒。
7、黄鳝翻炒三分钟后,加入黄酒、醋和适量的胡椒粉,再一起翻炒。等黄鳝的颜色变深黄后,加入适量的冷水加热。
8、加热几分钟后,盛到火锅中,再加入之前弄好的排骨汤,加盐一起煮两分钟,这样既美味又营养的黄鳝骨头汤就好了。
黑鱼炖骨头汤的做法
1. 杀后去头去骨
2. 一半去皮切片,一半切花,用清水淘净备用
3. 剔下来的鱼头和边角料放入骨头汤里熬制,放花椒面胡椒面少许。熬至汤发白备用
4. 锅中入菜籽油100克藤椒油10克烧至五成热放入姜片和切好的酸菜,放少许泡椒末和蒜末,炒至酸菜里的水汽散完,油清亮。
5. 炒好的酸菜中倒高汤,放番茄,盐,鸡精,味精,(八角、三奈丁香小茴香草果、木姜子极少许,我是放的磨好的香料粉),米酸500克(按自己的口味)。
6. 淘净的鱼放入少量盐、料酒,蛋清、水,抓匀。这一步看似简单其实不然,一定要把握好盐、水、淀粉的量;多抓一会要让鱼肉吸收充分的水份,这样鱼肉才细嫩爽滑
7. 可依自己喜好放入蔬菜
8. 一款最简单的蘸碟。泡椒末,蒜末入油锅,小火炒至段生即可,起锅前放少许鸡精味精
9. 汤开下鱼,煮沸关小火,即可食用
黑鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
黑鱼汤的做法——
1、将鱼洗净切快,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。
2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样,品相不好,没一个好卖相。既然是美食,当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。注:做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲,跟鱼一起放入,之后汤好之后,葱青姜黄汤白,搞得很是赏心悦目,味道也鲜美。
黑鱼骨汤怎么炖好喝又营养价值高
原料:鱼尾一条,豆腐一块、粉丝一把,没有就不用放,葱、姜、料酒、火锅底料一小块、郫县豆瓣酱一点点,盐少许,料酒一大勺,玉米淀粉和鸡蛋清少许。
做法:
1.鱼尾买回来后,把鱼鳞刮干净,鱼肚子里那层黑膜去除干净后,把鱼肉片下来,中间那根鱼骨头斩成小块。
2.锅里倒上食用油,我家爱用四川的菜籽油炒菜,等油温上来后,把鱼骨倒进锅子里煸炒。
3.然后再倒入开水,扔一把葱结进去,开小火炖鱼骨汤。
4.趁锅子里在炖鱼骨汤的时候,把豆腐切块,把鱼切成鱼片。
5.取来干净的砂锅,把鱼骨汤倒进砂锅里,放进葱结和姜片,继续炖煮。鱼骨够多一点的话,这鱼骨汤炖出来会呈现奶白色。
6.等鱼骨汤炖得差不多时,铁锅洗干净重新放一点油,切一小块火锅底料,再加一小勺郫县豆瓣,炒至火锅底料中的油化开。
7.然后把煸过的香辣料倒进砂锅里,继续小火炖上一会儿。
8.接下来,把豆腐放进砂锅里,如果觉得锅里的汤炖干了点,可适当再加点开水进去,继续小火慢炖,让豆腐慢慢吸入鱼骨汤和香辣料的鲜味。
9.鱼片和粉丝是最后放的。粉丝要提前泡好。不放粉丝的这一步可省略。鱼片最好用淀粉和鸡蛋清抓匀,如果您买的是香辣鱼的调料包,里面会有一包嫩鱼粉,把那包粉直接撒在鱼片上抓匀即可。鱼片要一片一片放进砂锅里。鱼片放进去后,煮上8-10分钟足够了。千万不要煮太长时间。
10.不用担心鱼片能不能煮熟,砂锅里的汤本身温度就很高,鱼片入锅后,煮上8-10分钟就关火,可尝尝咸淡,如果觉得略淡,可加一点点盐,然后撒上一把葱花就好了。
11.这样做出来的鱼片豆腐煲,鱼肉特别嫩滑,豆腐很入味,因为火锅料放得少,也不是太辣,但又起到了提鲜增香的作用。真的特别好吃。
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.梳理头发并取三束头发
将头发全部梳顺,然后从后脑勺的位置取出一束头发并用手指分成三股。
2.编织鱼骨辫
连续加入头发并向下编织鱼骨辫,不会的MM可以根据视频上的操作来编发。
3.发尾继续编织鱼骨辫
编到没有头发加入后,不加入头发继续编织鱼骨辫,不会操作的MM继续跟着视频操作即可。
4.发尾用橡皮筋固定
将头发全部编完后用橡皮筋固定好鱼骨辫。
5.拉扯松散,佩戴发饰
将编发稍稍拉扯松散打造出自然蓬松的感觉,然后佩戴上喜欢的发饰,看起来会更加甜美减龄。
黑鱼骨汤怎么炖好喝又营养呢
主料:
黄鱼500克、葱10克、香菜10克
辅料:
盐1匙、醋1勺、味精0.2匙、黑胡椒粉1匙
做法:
1、钓的新鲜黄鱼准备做个黄鱼汤
2、取出黄鱼的鱼鳃和内脏
3、处理好的黄鱼洗净沥干水份备用
4、黄鱼放入锅中添加适量清水大火煮起来
5、鱼汤大火煮15分钟改成中小火煮
6、鱼汤熬制鱼肉和鱼骨软烂即可
7、葱和香菜洗净切成粒状
8、黄鱼汤盛入容器中
9、撒上葱花和香菜提鲜
10、放入调味料盐、味精、黑胡椒粉、醋调味均匀即可享用
11、放入醋鱼汤立即变成奶白色好有食欲入口鲜美无比
12、鱼肉入口即化鱼骨煮至软烂可以嚼着吃这样补钙效果非常好
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