黄骨鱼豆腐萝卜汤的做法大全家常做法(黄骨鱼萝卜汤的做法窍门)

黄骨鱼萝卜汤的做法窍门

我居住在一个二线城市，我们这里因为是沿海的旅游城市，所以物价还是比较高的。

我家里人都是属于“无肉不欢”的类型的，每顿饭都要见点“荤腥”，所以我家里每顿饭必须要有肉或海鲜。不过因为白天都上班，只有晚上买菜做饭，所以我就按家里的晚餐标准来计算一下。

一个普通家庭一天用多少钱买菜合适

一，简单罗列一下我家里的买菜清单

每周去一次我们这里熟食品市场，这里熟肉制品和冷鲜肉品类齐全，而且价格也比一般市场和超市便宜。因为现在猪肉价格上涨的厉害，所以一周也就买3、4斤肉，基本需要100块钱左右。熟肉制品每周都会买一次如猪头肉和烧鸡一类的，这些需要60块钱左右。

海鲜家里会经常购买，但是买的一般都是平价海鲜，基本以20块钱以下的为标准，平均一天花费不到10块钱。

青菜和果蔬类这个因为现在正当季，很多的时令小菜都非常便宜，一天有个10块、20块管够用。平均一天买蔬菜和水果，也就是15块钱左右。

我家里一周买菜的花费肉类160块钱左右+海鲜类70块钱左右+果蔬类100块钱左右+鸡蛋5斤20块钱=350块钱左右。那么一个月应该在330*4=1400块钱上下，有时候改善生活会买点好的，比如排骨、牛羊肉之类的，但是总共花费也应该不超过1500块钱。

二，我家里最近一周的菜单

【莴笋炒木耳】、【木耳炒鸡蛋】、【花菜炒海米】、【土豆炖月牙骨】

2.【水萝卜炖鱿鱼仔】、【土豆炖鸡块】、【素炒莴笋】3.【包菜炒豆腐皮】、【芦笋炒鸡胸肉】、【蒜苔炒鸡蛋】4.【蒜苔炒肉】、【羊排炖山药】、【包菜炒豆腐皮】5.【辣炒小海虾】、【尖椒焖鮟鱇鱼】、【土豆炖豆角】6.【烧鸡】、【茼蒿炒羊肉片】、【芦笋炒鸡片】、【包菜炒豆腐皮】7.【尖椒炒护心肉】、【芹菜炒豆腐皮】

基本上这些就是我家里餐桌上的常见菜，现在的青菜和豆制品还是比较便宜的，而且我家里人特别爱吃豆腐皮，所以餐桌上经常能够看见。不过家里偶尔改善伙食，或者赶上节假日的时候，买菜的钱会超一些，不过我觉得有2000块钱也差不多了!不知道大家每天买菜都需要多少钱呢？欢迎留言、评论。

白萝卜黄骨鱼汤的做法

原料：黄辣丁、豆腐、生姜、盐、油、白胡椒粉、香菜。

做法步骤：

第1步、黄辣丁请摊主处理好内脏。

第2步、豆腐切方块。

第3步、生姜洗净切丝。

第4步、黄辣丁清洗干净，用厨房纸吸干水分。

第5步、起锅，热锅凉油，油温八成热下入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。煎豆腐的时候一定要油温够了再放豆腐，否则会粘锅，一面煎至金黄再翻面。

第6步、用煎豆腐的底油把黄辣丁两面煎一下。

第7步、加入足量的水。

第8步、加生姜丝，大火煮开。

第9步、加入煎制过的豆腐，继续大火煮至汤汁变成奶白色。然后改小火炖煮十几分钟。

第10步、调入适量的盐和白胡椒粉，即可出锅。

第11步、撒一点香菜段提香。

黄骨鱼萝卜丝汤的做法

食材：黄骨鱼2条，白萝卜半根，生姜2片，葱花适量，热水适量，白胡椒粉少许，盐少许。

具体步骤：

1.这是黄骨鱼，个头大约手掌般长短，10块钱2条是真实惠，平时多用来蒸着吃，其实用来熬鱼汤不用担心鱼刺多，味道还非常鲜哟。

2.黄骨鱼和其他鱼一样，开膛破肚洗干净里面的黑膜，洗干净了它鱼腥味能减少一半哟。

3.熬鱼汤少不了生姜片和一些葱花，葱白切段备用。

4.白萝卜这会也陆续上市了，用半根水分足的白萝卜，削去外皮后擦成细丝。

5.熬鱼汤首先要把鱼稍微煎一下。热锅后倒入少许油，把姜片和葱白放入锅中，洗干净沥干水分的黄骨鱼轻轻放入，小火煎至两面微微焦黄。然后准备一壶热水，倒入锅中，热水能让蛋白质锁住不易流失，同时加热水是最简单方便熬出一锅奶白色鱼汤的办法。

加入热水后大火煮开，转小火盖上盖子煮15分钟。

6.鱼汤熬成奶白色后，连放入刨好的白萝卜丝，再小火煨煮上5分钟。天气降温，熬鱼汤最后一步放点白胡椒粉，既能去腥又有暖胃的作用哦。最后出锅加适量盐和葱花。

黄骨鱼萝卜干汤的做法

1、食材：大黄鱼适量，肉适量，冬笋适量，腌芥末适量，味精适量，盐适量，黄酒适量，葱适量，生姜适量，猪油适量，鸡油适量。

2、清除黄鱼鳞片和内脏，清洗。

3、将苦菜洗净，挤出水，切成碎片。

4、将冬笋和肉切成小块，用刀将洋葱和生姜拍下来。

5、猪油煮熟后，将猪油放在鱼的两侧，将鱼煎一下。

6、在锅中加入汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、野菜、冬笋、肥肉，然后用火烧开。

7、除去泡沫，盖上泡沫，用温火烧10分钟。

8、把它放在火上烧开。取出洋葱和生姜，撒上味精，浇上鸡油。这样，黄鱼汤就完成了。

黄骨鱼和萝卜汤的做法

食材用料：花鲢鱼一条，豆腐适量，植物油适量，盐适量，生抽2大勺，老抽一大勺，黄豆酱2大勺，蚝油2大勺，白糖1克，青红辣椒2个

做法步骤：

1，主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）、豆腐

辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个（可选）、料酒

2，把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块

3，取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料，一般的比例：3；2；1；1，加少许的白糖和盐，这是我家的口味，你可以依据自己家口味调制、把鱼块和豆腐，都撒上干面粉，均匀一些，如果嫌弃面粉太厚了，可以用干淀粉

4，热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起

5，炸到鱼块，两面都金黄色即可捞起来，中间要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金黄色捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了

6，锅底留底油，加葱姜辣皮子炒出香辣味以后

7，下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后

8，沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀

9，加黄焖酱汁，要翻炒均匀一些，出酱香味

10，加入清水或者热水，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时

11，加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀

12，在锅内焖上1分钟，好让蒜苗散味出来，即可出锅，酱香味浓，鱼块不碎不腥味，太美味了，汤汁都可以泡米饭吃了。