黄瓜丝炖干豆腐的做法大全家常做法大全集(黄瓜丝炖干豆腐丝)

黄瓜丝炖干豆腐丝

材料

主料：

豆腐皮：150g

青瓜半根

红萝卜半根

香菜2根

葱 2根

大蒜3瓣

红辣椒2个

辅料：

食用油 适量

老干妈 适量

芝麻油 少许

生抽 适量

盐 少许

做法

1：豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用

2：大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段

3：锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用

4：另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下

5：再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可

黄瓜丝拌干豆腐

黄瓜豆腐拌面家常做法

原料：黄瓜、干豆腐、挂面、香菜

配料：盐、鸡精、糖、醋、酱油、香油、辣椒油

做法：

1、黄瓜洗净切丝、香菜切断备用；

2、干豆腐切丝，焯水；

3、挂面用开水烫下；

4、将黄瓜丝、焯过水的豆腐丝和烫过的粉挂面倒在一个碗中，加入盐、鸡精、糖、醋、酱油、香油、辣椒油搅拌即可，自己也可以按照这个方法去做。

干豆腐和黄瓜丝的做法大全

主料

黄瓜适量，胡萝卜适量，白菜适量，干豆腐适量，绿豆芽适量

辅料

大蒜适量，辣椒油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，糖适量，味精适量

做法步骤

1.将各原料洗净

2.水沸后下绿豆芽焯熟，焯好后捞出拧去水分。

3.干豆腐、胡萝卜、黄瓜、白菜切丝，蒜切末。

4.将各原料放入一盆中，依次放入酱油，陈醋，糖，味精。

5.放入盐（盐要最后放，防止菜析出水分，影响口感及外观）。

6.炸好辣椒油。

7.将辣椒油放入拌菜盆中，带上一次性手套，将菜拌匀。就可以啦

黄瓜丝炖干豆腐丝怎么做

韩式凉拌干豆腐丝的做法详细步骤第1步将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝；将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；第2步将烫过的干豆腐丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；第3步锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；第4步干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。

黄瓜丝炖干豆腐丝汤

1、首先准备好需要用到的所有食材，将豆腐皮清洗干净之后，放入开水中焯一分钟，焯好之后捞出来切成细丝，再挤干水分备用豆腐皮要焯水，这样豆皮的口感更加细嫩。

2、将黄瓜清洗干净，擦成丝备用，大家也可以自己切成丝，但是尽量粗细均匀一些。

3、胡萝卜清洗干净去掉皮，用擦丝器擦成丝备用。

4、然后将准备好的胡萝卜丝黄瓜丝，还有豆腐皮丝，放一个大一点的碗中。

5、加入盐和仙贝露，香醋，辣椒油和香油用量，可以根据自己的口味和喜好来适当添加，辣椒油是自己制作的，没有的话也可以买来现成的，不喜欢吃辣的话，也可以减少辣椒油的用量。

6、用筷子搅拌均匀就可以了，装入盘中撒上白芝麻装点一下，一道简单快手的凉拌三丝就做好了，清新爽口开胃下饭，家人都很喜欢吃。

干豆腐丝黄瓜丝怎么拌好吃

食材明细 黄瓜1个 干豆腐150g 花生碎40g 辣椒油5ml 蒜瓣2颗 芝麻油10ml 生抽15ml 鸡精适量 醋5ml 白糖适量 盐适量 蒜香口味 拌工艺 十分钟耗时 简单难度

 做法步骤 

1 干豆腐热水烫下，切丝，黄瓜切丝 

2 准备辣椒油，锅中热油，放入辣椒面，白芝麻，搅拌至熟，颜色稍变红，倒在小碗里，用不完可保鲜膜封好，冷藏备用 

3 双丝内加入适量辣椒油，生抽，醋，芝麻油，白糖，盐，花生碎，蒜末，少许鸡精，搅拌均匀 4 装盘，美味诞生！

豆腐丝炒黄瓜丝

一、东北尖椒干豆腐

材料：

干豆腐350g，猪瘦肉80g，油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，花椒粉适量，土豆淀粉适量，尖椒50g

做法：

1.干豆腐洗净，切成条状

2.尖椒洗净切成切刀

3.瘦猪肉和大蒜姜切好，所有材料备用

4.锅底少许油，下入大蒜和姜爆香

5.加入猪肉

6.翻炒至猪肉变色

7.加入酱油和花椒粉

8.加入干豆腐

9.翻炒均匀

10.加入少许水大火烧开

11.放入切好的尖椒加入盐调味

12.最后用用水淀粉勾芡

二、干豆腐菜卷

材料：

里脊50g,干豆腐3张，油适量，胡萝卜1根，大葱半根，香菜适量，香其酱1袋

做法：

1.新鲜干豆腐洗净用热水烫一下

2.胡萝卜洗净切丝，香菜洗净备用

3.葱切大段，在切成丝

4.干豆腐改成见方的块，先放胡萝卜丝，葱丝

5.加香菜叶

6.卷好改成斜刀，切段

7.依次摆到圆盘，盘中间放一圆碗

8.里脊切成丝

9.锅里下油爆炒肉丝

10.肉丝发白加入一代香其酱

11.炒匀起锅倒入碗内

12.好看不，上菜了

三、油菜海带豆腐丝

材料：

油菜200g，干豆腐300g，泡发海带200g

做法：

1.主辅料： 油菜、干豆腐、海带

2.把泡发洗净的海带和干豆腐切丝。

3.把油菜洗净、切条。

4.热油炒香葱花。

5.放入海带丝、豆腐丝。

6.翻炒后，加适量蚝油。

7.加适量水，烧制2分钟，至豆腐丝、海带丝软一些。

8.加盐调味。

9.放入油菜。

10.翻炒均匀。

11.旺火收汁，即可关火。

四、肉炒干豆腐

材料：

400g干豆腐，200g精肉，适量油，适量盐，适量葱，适量酱油，适量花椒面

做法：

1.将干豆腐切成菱形块

2.肉切片，葱切碎

3.锅内加油，油热后加肉片，葱花炒香。

4.加少许花椒面

5.加少许酱油

6.放干豆腐翻炒，可以加少量水

7.加一勺盐炒匀即可

五、葱油干豆腐

材料：

干豆腐，葱花，大料两颗，辣椒油少许，盐，味精

做法：

1、干豆腐切细丝，焯一下。

2、葱丝、辣椒油放在干豆腐之上。

3、炒勺放一匙豆油，烧热，倒在葱丝之上。

4、加精盐、味精，拌匀即可食用。

六、干豆腐拌黄瓜

材料：

黄瓜250克,干豆腐250克，香菜15克，辣椒(红,尖,干)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油15克

做法：

1. 将干辣椒洗净切成细丝，放入烧热的油锅中炸出香味，待用；

2. 干豆腐、黄瓜分别洗净，均切成细丝；

3. 香菜择洗干净切成段；

4. 把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料拌到一起，调好口味即可装盘。

七、香煎干豆腐

材料：干豆腐、西红柿、鸡蛋

辅料：小葱

调料：食盐、甜面酱或者自己喜欢的酱

做法：

1.先把西红柿用开水烫去外皮后切成小丁放入碗中，打入3个鸡蛋，加入小葱段，再加食盐3克调味，把鸡蛋搅散，食盐搅拌融化。

2.干豆腐清洗干净后切成能放入电饼铛内的正方形。

3.电饼铛上下层开小火，预热后刷一层植物油。

4.在电饼铛内盛一勺西红柿鸡蛋液。

5.在鸡蛋液还没凝固时覆盖上一张干豆腐，并在上面刷一层植物油，盖上盖子焖1分钟。

6.在表面刷一层自己喜欢的酱汁，再把煎好的干豆腐折叠成一个正方形即可。

八、油泼干豆腐

材料：豆条、油麦

辅料：小葱、生姜、大蒜、红辣椒、花椒

调料：食盐、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、花椒粉、红油、豆瓣酱

做法：

1. 先把干豆腐切成约5厘米的长段，油麦择洗干净从中间掰成两半，大蒜切末和小葱、花椒、红辣椒放一起备用。

2.锅内烧一锅开水，下入干豆腐，再加入料酒5克，焯水30秒后控水捞出。

3.另起锅，在锅内加入适量植物油，油热后下入姜蒜和红辣椒，再加入5克豆瓣酱炒出红油。

4.接着在锅内加入大量清水烧开，加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖2克、生抽5克，煮开后先下入油麦焯水30秒，捞出铺在碗底。

5.再下入干豆腐，大火煮2分钟，盛到一个大碗中，依次撒入蒜末、红辣椒、小葱、花椒粉。

6.另起锅加入适量植物油，把油温烧至6成热，浇在辅料上，激出香味，最后淋入适量红油提味增亮即可完成。

九、凉拌干豆腐

材料：干豆腐、胡萝卜

辅料：红辣椒、大葱、香菜、大蒜、花椒

调料：食盐、香油

做法：

1.先把干豆腐清洗干净后卷起来切丝

2.把香菜切段，大葱切葱丝，胡萝卜切细丝，大蒜拍碎后切细末

3.锅内烧一锅开水，下干豆腐焯水30秒，控水捞到凉白开内过凉水

4.另起锅加适量植物油，开小火放入花椒，炒香后再把花椒捞出，把红辣椒放入锅内，激出香味

5.准备一个小碗，放入大蒜末，把花椒油放入碗内，然后加入食盐2克，香油5克搅拌均匀

6.把所有食材和调料一起放入大碗内，充分搅拌均匀、融化即可完成

十、溜炒干豆腐

【所需食材】：干豆腐，青红椒，淀粉，生抽，酱油，盐，胡椒粉，老抽，食用油，葱花，蒜末。

【操作步骤】：

1、首先做溜炒干豆腐最重要的一点就是要有一个浓稠的酱汁，而浓稠酱汁的关键就是这碗水淀粉淀粉加入少量水搅拌均匀，做成水淀粉。

2、然后我们把干豆腐切成大小合适的薄片，这个可以根据自己的喜好随意切，有的人喜欢切菱形，有的人喜欢切长条，有的人喜欢切长片，这个没有一个固定的规定，自己喜欢就好。

3、干豆腐切好之后我们再来准备一下其他配料，青红椒是当仁不让的重点配料，淡淡的辣味能给这道流炒干豆腐增色不少，青红椒清洗干净之后，去除根蒂和里面的辣椒改刀切成细丝

4、现在开始正式烹饪锅中烧热油，加入蒜末葱花下锅炒香。

5、然后把切好的干豆腐和青红椒丝一起下锅翻炒几下炒出香味，这时候可以用中大火翻炒，时间大约一分钟左右就可以。

6、接着加入盐，生抽酱油，胡椒粉进行调味，喜欢的话可以可以加入少量的糖和蚝油进行提鲜，翻炒均匀之后加入准备好的少量水，小火慢炖1分钟。

7、最后临出锅之前，沿锅边洒入一开始准备好的水淀粉，翻炒几下收浓汤汁，如果可以的话，再淋上一勺药油，可以让最后成菜变得更加光亮，卖相更好，这样一道简单方便的溜炒干豆腐就做好了。

十一、韭菜炒干豆腐

用料、韭菜 克、豆腐皮 张、油 克、十三香 0.5勺、水 20克、盐 2克

超香超下饭！韭菜炒干豆腐【独门做法】的做法步骤

步骤 1将干豆腐切成宽条。（要用薄干豆腐噢）

步骤 2韭菜切成段~

步骤 3非常重要！！这一步是我妈妈的独门做法。要先把韭菜，干豆腐，十三香先搅拌一下~

步骤 4起锅烧油，将拌匀的菜倒入锅中~

步骤 5炒20秒后，倒入20g水~（少量水即可）。

步骤 6再放入盐~炒匀，出锅啦

十二、片豆角炒干豆腐

用料：片豆角 250克、干豆腐 5张、蒜 2瓣、葱 1小段、盐 3克、东古酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、糖 少许

片豆角炒干豆腐的做法步骤

步骤 1干豆腐和片豆角都切成细丝

步骤 2油热下入蒜末爆香

步骤 3下入豆角丝加一半盐炒至颜色变绿断生盛出备用

步骤 4葱花炝锅加入少许花椒粉，东古酱油后加入两大勺水，放入干豆腐，这样做出来的干豆腐软嫩，水开加入另一半盐，直至汤汁收干下入断生的豆角丝，加蚝油，少许糖快速翻炒均匀出锅