家常粉丸的做法大全(粉肉丸的做法大全家常)

粉肉丸的做法大全家常

1.

把糯米放碗里,加水泡上1天。

2.

再把泡好的糯米捞出控干水份,放入盘子里。

3.

把猪五花肉切碎剁成肉泥,胡萝卜切碎,洋葱切碎,葱姜切成末。

4.

把肉泥,胡萝卜碎,洋葱碎,葱姜末放碗里,加入1勺盐,1勺味极鲜酱油,1小勺胡椒粉,1勺淀粉,1勺香油搅拌均匀,制成肉馅。

5.

把肉馅用手揉成圆球制成肉丸 。

6.

备一小碗,把鸡蛋磕碗里,取出蛋黄,留蛋清,再把肉丸放蛋清里蘸一下,裹上一层蛋清。

7.

再把粘满蛋清的肉丸放在糯米盘里,滚上几个来回,把肉丸表面粘满糯米,做成糯米肉丸,摆放在另一个盘子里。

粉肉丸的做法大全家常窍门

主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc

调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc，调味料B：酱油10cc，料酒10cc，调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

做法：

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

肉末粉丸做法

 丨 主料：鲜猪瘦肉末250克。

 丨 配料：去皮荸荠75克，蛋清25克，发好的干贝丝15克 ，小白菜心8个。

 丨 调料：姜葱末10克，盐3克，鸡油3克，味精1克，水75克，香油3克，鸡汤100克，水淀粉15克，胡椒粉1克。

 丨 制作方法

① 瘦肉馅加盐、水少许后顺一个方向搅拌，拌出胶质后加入蛋清、姜末继续搅打上劲，再加入荸荠丁、味精、香油再搅拌。注意盐水分三次加入，打出胶质后放入大瓷盘中抹一层油，双手配合挤直径为2.5cm大小肉丸，入蒸锅蒸十分钟关火备用。

② 炒锅置旺火上，放鸡油、葱段炸香下入小白菜心放盐、味精，熟后围在瓷盘边一圈。

③ 锅中放鸡汤烧开，放干发好的干贝丝试味后放胡椒粉，勾薄芡，淋鸡油浇在肉丸上。

粉肉丸的做法大全家常菜

1、食材：丸子150克、粉丝适量、香菜/葱适量、盐少许、枸杞少许。

2、首先需要准备好香菜、葱、丸子和粉丝。

3、拿一个大碗放入粉丝加入清水泡20分钟。

4、把准备好的小葱和香菜分别洗干净，切好。

5、烧热锅放油，先把葱白放入锅里，用大火炒出香味。

6、放入丸子稍为炒几下味道更香。

7、在炒过丸子的锅里加入适量的水，用大火煮5分钟。

8、把泡过的粉丝捞出来洗净，倒入锅里煮3分钟。

9、粉丝煮3分钟后，放入枸杞煮1分钟。

10、最后，把香菜和小葱放入汤里，加入少许盐关火

粉丝肉丸的做法大全家常

食材

猪肉馅适量 粉丝1小把

辅料

豆渣适量 干香菇3朵 淀粉2勺

五香粉适量 小葱适量 香菜适量

食盐适量 水1勺 鸡精2克 香油少许

步骤1: 干香菇洗净，泡发，切成片；粉丝用温水泡软。将猪肉，用搅拌机搅打成肉馅，放入碗里。

步骤2: 再放入细葱花、盐、五香粉和一勺水，顺着一个方向搅打均匀。

步骤3: 放入豆渣，接着顺着一个方向搅打均匀。

步骤4: 再放入2勺干淀粉，还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲（也就是搅打时阻力越来越大），可以取一小球搅好的豆渣蓉放入开水中，煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了。

步骤5: 将清水放入锅中，烧开转小火，保持微开不沸腾。

步骤6: 将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中。

步骤7: 待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的香菇片，转大火烧开。

步骤8: 再放泡好的粉丝、盐和胡椒粉调味，再煮3分钟就可以关火了。

步骤9: 关火后撒入香葱花香菜碎，再放入鸡精、香油搅匀就可以了。

粉面肉丸做法大全

用料:

白萝卜 1斤重一个

胡萝卜 3根

鸡蛋 3个

花椒粉 2小勺

生姜粉 1小勺

十三香 2小勺

硬馒头 1个

小苏打 1小勺

盐 4小勺

面粉 4汤勺

素丸子扣碗的做法步骤:

步骤 1  萝卜擦丝后切碎，加入所有调料和鸡蛋

步骤 2  一小勺的份量的调料

步骤 3   用手抓匀（萝卜丝可以再切碎一些，我们家的帮工爸爸切的太长了）

步骤 4  倒入用擦子擦碎的硬馒头（隔夜干馒头）抓匀

步骤 5  再加入面粉抓匀，调到可以挂糊就可以了，像这样用虎口挤出一和球，然后用蘸水的勺子挖出，丢到5成热的油锅里即可。

步骤 6  炸直金黄即可捞出控油

步骤 7   特别好吃，盐不要放多了

肉丸粉怎么做

主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc

调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc

调味料B：酱油10cc，料酒10cc

调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食

肉丸米粉怎么做

不用，用红薯粉

用料：瘦猪肉，红薯淀粉，冰水，葱姜蒜粉，白胡椒碎，料酒，盐，鸡汁。

做法：全瘦的猪后腿肉，将300g猪肉清洗干净后，用刀切成小丁。

瘦猪肉丁放入料理机中，盖上盖子，打成细腻的猪肉蓉，越细腻越好。

取15g淀粉，加80g冰水，搅拌均匀。（记住了，这里是加的冰水哦！做出的丸子才Q弹。）

将调好的水淀粉倒入绞成蓉的猪肉中，盖上盖子继续搅打。

等猪肉和水淀粉完全混合到一起，加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁调味去腥，盖上盖子，继续搅拌均匀。

锅内倒入小半锅清水，加热至水温温的。左手挤肉丸，右手用勺子把肉丸放入锅内的温水中。

用小火煮丸子，煮到锅内沸腾，再煮上2到3分钟就可以出锅了