卷心菜肉馅饼的做法大全家常做法(卷心菜肉馅饺子馅的做法窍门)

卷心菜肉馅饺子馅的做法窍门

用料：包包菜1000克。肉馅300克。调料，盐，酱油，胡椒粉等。做法：

1.包包菜洗净切碎用盐腌一下，然后用手攥干净水分待用。

2，起锅烧油，把肉馅放入热油中煸炒一下，放入盐，酱油，炒匀关火。

3.把炒好的肉馅儿直接倒入包包菜馅儿当中。搅拌均匀，既可以成为包包菜肉馅儿，可以直接包饺子了。

卷心菜肉的饺子如何调馅

【材料】 香菇素肉馅200公克，红甜椒丝1/3杯，黄甜椒丝1/3杯，小黄瓜1/5杯，素高汤5杯，香菜适量，饺子皮15张，太白粉3大匙，水1/3杯 【做法】 1.取香菜素肉丁馅适量依序包入饺子皮中成为饺子。

2. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子煮6∼8分钟，当饺子全部浮至水面时捞起，以冷水冲泡约1分钟沥干放入碗中备用。3. 将素高汤煮沸后放入红、黄甜椒丝、小黄瓜丝及调味料2，再度煮沸时即可熄火，盛入作法2 的碗中，加入香菜即可食用。

卷心菜肉馅饺子馅的做法窍门图片

首先准备材料

肉馅 400克

面粉 适量

圆白菜 1个

凉水 适量

盐 适量

生抽 适量

酱油 少许

1、面粉准备好，我用面包机揉面，省时省事，揉面的时候可以去准备馅料；没有面包机等揉面机器，就手揉面吧；

2、将面粉倒入面包桶中，凉水是面粉量的60%左右，将面包桶安装进东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟；

3、面团成型且很滋润，将面团放在桶中饧20分钟，盖上盖子，防止水份蒸发而表面变干；

4、揉面、饧面的工夫来处理馅料：猪肉馅略有些肥的，加香葱末、生抽、酱油、盐，少许凉水；用量随自己喜欢来调整；

卷心菜猪肉馅饺子的做法

原料：猪肉、黄瓜、高筋面粉、大葱、姜、八角、花椒、精盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、香油、玉米油。

做法步骤：

第1步、黄瓜清洗干净备用。

第2步、八角和花椒用热水浸泡，盖好闷十分钟后晾凉备用。

第3步、猪肉剁成肉馅，加入姜末，再加入适量精盐，蚝油，生抽，白糖，鸡精，再分次加入花椒八角水，每次少加一点点，边加边搅拌，使肉馅充分吸收水份，直至肉馅表的粘稠有弹性，我大约用了小半碗水。

第4步、再加入葱花搅拌均匀，加入香油色玉米油搅拌均匀，使其锁住水份并煨上至少二十分钟。

第5步、黄瓜檫成丝，加少许精盐刹出水份。

第6步、黄瓜丝攥干拌入馅中。

第7步、面粉中加少许精盐增加筋性，分次加入清水，和成稍硬些的面团醒面十分钟，将面团反复揉光滑下均匀面剂.擀皮。

第8步、包成饺子。

第9步、锅中水开后下入饺子，煮到饺子漂浮起来就好了。

第10步、清香不油腻，美味可口！

卷心菜肉馅饺子馅的做法窍门是什么

包菜肉末饺子手法

用料

肉馅 400克

面粉 适量

圆白菜 1个

凉水 适量

盐 适量

生抽 适量

酱油 少许

做法步骤

1、面粉准备好，我用面包机揉面，省时省事，揉面的时候可以去准备馅料；没有面包机等揉面机器，就手揉面吧；

2、将面粉倒入面包桶中，凉水是面粉量的60%左右，将面包桶安装进东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟；

3、面团成型且很滋润，将面团放在桶中饧20分钟，盖上盖子，防止水份蒸发而表面变干；

4、揉面、饧面的工夫来处理馅料：猪肉馅略有些肥的，加香葱末、生抽、酱油、盐，少许凉水；用量随自己喜欢来调整；

5、顺着一个方向搅拌上劲儿，水可以少放一点，肉馅不是太干就可以了；

6、圆白菜去掉老叶，清洗干净；

7、先一切为二，先切细丝，再切小丁，剁碎，放盆里撒一点点盐，杀出多余的汁水；

8、将圆白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保留一些营养物质，与肉馅混合均匀；

9、饧好的面团取出揉光滑，搓成均匀的长条，再切出大小一致的小剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的小圆饼；

10、取适量馅或包或挤成饺子，好看难看的，只要不漏馅就是好饺子；快包好时，烧一锅水，水开后，将适量饺子入锅，煮到肚子鼓鼓的飘浮在水面就可捞出。

11、吃时蘸醋或者辣椒油，极香。

小贴士

1. 圆白菜虽然比大白菜水份少，但是也会出汤，如果不想营养流失，可以肉馅中不打水，或者将用盐腌出来的多余菜汁先入肉馅中混合均匀，再放菜； 2. 肉馅不要全瘦，有点肥的才更香润；肉和菜的量随喜好来调整。

卷心菜猪肉饺子馅的做法窍门

主料：面粉500g， 水， 圆白菜1个， 猪肉馅300g ，葱2颗 ，盐3g ，五香粉2g ，花生油40g ，黄豆酱30g ，黄豆酱油4勺

做法步骤

1. 面粉加水适量和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟，期间准备馅料

2. 猪肉馅加五香粉1g、葱碎、盐1g、花生油10g、酱油2勺拌匀腌制半小时

3. 圆白菜洗净切块后用刀剁碎

4. 将剩余的30g花生油烧热后倒入黄豆酱，立即关火翻拌均匀

5. 将肉馅和圆白菜馅混合，倒入油和酱，加入2g盐、1g五香粉、2勺酱油拌匀

6. 拌好的馅料

7. 醒好的面取出，案板上放少许干粉揉几下切开，取一块搓成长条，切成小剂子，取一个用手掌按平，用擀面杖擀成面皮

8. 取一个面皮包上馅料，中间先捏一下，再依次捏好两边，一个就包好了

9. 依次包好剩余的放在锅拍上

10. 锅内倒入水，烧开后放入饺子，快速用锅铲将饺子顺着锅边和底部翻拌起来防止粘底和互相粘连

11. 水烧开后搅拌下后点少量凉水再煮开，如此反复三四次，水饺就煮熟了

12. 用漏勺捞出装盘