老烧饼做法大全家常做法(烧饼的做法家常做法)

烧饼的做法家常做法

取面粉一百克，放入十克盐，十克白糖少许水揉成光滑偏软的面团，然后按扁擀成圆饼，两面涂抹上油，然后撒上熟芝麻，电饼铛预热，将饼胚放入锅内，烙至一面金黄，刷上一层油，翻烙另一面至金黄，金黄漂亮的烤烧饼就做好了，酥脆松软，鲜香可口！美！！！

烧饼的家常做法大全

材料

中筋面粉（就是普通面粉）300克，沸水150克，色拉油1大匙，葱0.5根，黑胡椒粒0.5小匙，盐0.5小匙

做法

1.准备好材料，葱切末。

2.先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。

3.将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。

4.将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）。

5.然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。

6.平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了

普通烧饼的做法在家做

原料：

面粉200克

酵母3克

白糖3克

十三香5克

食用油适量

做法：

1

首先在200克的面粉中加入3克的酵母粉，3克的白糖，用温水和面，和成絮状后加入5克的食用油。

2

然后揉光滑后包上保鲜膜，醒发至原先两倍大小。

3

接着在10克面粉中加入十三香5克和热油5克。

4

然后搅拌均匀备用。

5

接着在面板上抹上油，把面团揉搓排气后压扁。

6

然后将面饼擀开，擀成长方形，抹上一层油酥。

7

接着从一头卷起来。

8

然后用刀切成小剂子。

9

接着两边收口朝下。

10

然后在平底锅上倒入适量的食用油。

11

接着放入小饼煎至两面金黄

南瓜烧饼的做法家常做法

1、南瓜削成丝，加入食盐，搅拌均匀，过一会，南瓜丝会出水；

2、加入一个鸡蛋，适量面粉。面粉可以分多次加，看面糊的粘稠度；

3、搅拌均匀，面糊变得很粘稠就可以了；

4、热油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，一面煎硬了，翻面继续煎；

5、中小火煎之两面金黄，就可以出锅了。

香酥烧饼的做法及配方窍门

做法步骤：

1，加入300克的小麦面粉，打入两个母鸡蛋（鸡蛋增香提酥还不会硬）

2，加入3克酵母，鸡蛋搅拌一下，倒入60克温水和面。

3，搅拌成絮状，加入20克的熟油，揉成光滑的面团。

4，面团抹上植物油，裹上保鲜膜。

5，发酵至两倍大小，也可以锅内温水发酵。

6，加入80克椰蓉粉，40克白糖，20克面粉。

7，120克的熟油，搅拌成油酥馅料。

8，一小时以后，去除保鲜膜，发酵至拉丝蜂窝状。

9，撒上面粉，揉出面团气泡，揉成长条状。

10，揉成长条状，切成小面团，面团向内揉搓。

11，面团边缘按压，揉成包子皮，放入几勺馅料。

12，面皮边缘捏紧封口，成小包子状，倒扣摆放。

13，案板撒上面粉，放入面团，擀杖先压几下，再擀成牛舌状

14，面皮从一边卷起，重复2-3遍操作。

15，面皮擀成烧饼状，放入案板，不需要二次醒发。

16，电饼铛热锅刷凉油，撒上少许芝麻，放入香酥烧饼。

17，烧饼表面刷油，撒上芝麻，小火烙3-2分钟。

18，烙至烧饼色泽金黄，出锅装盘。

烧饼的具体做法

1、主料

面粉250克、五花肉200克。

2、辅料

温水140克、食用油10克、酵母3克、白糖10克、食用油150克、姜蒜片适量、洋葱丝适量、八角3个、桂皮1块、花椒5克、郫县豆瓣酱25克、姜蒜末适量、料酒5克、五香粉2.5克、花椒粉2.5克、芝麻粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、蚝油35克、熟芝麻适量、 葱花适量。

3、做法

将面粉、温水、食用油、酵母、白糖放到一起，揉成一个光滑的面团，直接室温发酵至两倍大!开始做调味油，将调味油中所需材料准备好!姜蒜切片，洋葱切丝!锅里放入食用油，然后将姜蒜片、洋葱丝、八角、桂皮、花椒放入锅中，小火油炸，所有的材料炸干炸黄，取调味油少许放入锅中，放入豆瓣酱，小火炒至红油，用碗盛起来冷却备用。

肉馅中放入姜蒜末、料酒、五香粉、花椒粉、芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、蚝油。放入调好的酱汁，搅拌均匀。把发好的面团拿出来排气，开始铺馅儿，用勺子将面饼铺满，撒上葱花，撒上白芝麻!面饼移到烤盘。然后放入油锅里炸。炸至金黄色就可以了。

烧饼的做法家常做法咸的

椒盐烧饼酥油的详细教程

食材:中筋面粉400克，酵母粉4克，清水240克，面粉（油酥）20克，食用油（油酥）20克，椒盐（油酥）4克，白芝麻

做法

1. 称量好面粉，把酵母粉先放入一碗清水中用勺子搅拌一下大致划开。400克面粉可以做两张普通大小的油酥饼。

2. 把酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，再准备一碗水。

3. 下手和面，水要少量多次加，直到和成光滑柔软的面团，覆盖发酵至两倍大即可

4. 撒一些干面粉，取出面团排气，揉至切面无明显的气孔，等分成两块。

5. 接着准备椒盐油酥：称取20克面粉，20克花生油，4克椒盐混合均匀；另一种是咸味油酥：20克面粉，20克花生油，2克盐混合均匀，我们通常吃的是花生油就可以。

6. 把其中一个面团先搓成粗长条，再擀开成大长方形，均匀抹上油酥,从短边卷起来。

7. 卷好后收口捏紧并向两端稍稍抻长，再从两端相对着盘成两个卷,叠在一起。

8. 面板上撒一些白芝麻，放上做好的面饼，用擀面杖轻轻擀薄，这样芝麻就沾在饼上了，另一面也是如此，饼的厚度大约在2-3厘米左右。

9. 椒盐油酥饼做好了，再做咸味的，等咸味做好了，椒盐味也差不多醒发好了，天气比较热醒发很快的。

10.平底锅抹些许油，将饼放入，小火烙制，烙饼的过程中不断转动锅底位置，使饼受热上色均匀。也可以用电饼铛啊，平底锅容易糊，要在旁边看着。

11.烙至两面金黄，按下饼的边缘有弹性即可

12. 饼出锅后在案板上轻摔几下，饼的层次会更加分明，吃起来又酥又香。

烧饼的做法家常做法视频

准备好所有的材料。

油皮的面粉加入沸水,搅拌均匀。

再加入温水和酵母和成光滑的面团。

油酥的面粉加入油,和成团,醒30分钟。

再加入温水和酵母和成光滑的面团。

4

油酥的面粉加入油，和成团，醒30分钟。

5

油皮的面团，发酵至两倍大。

6

猪肉馅加入料酒，生抽，五香粉等材料，搅拌均匀。

7

把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。

8

取一油皮剂子包入酥皮。

9

像包子一样包好，收口朝下。

10

擀成牛舌装。

11

翻面后自上而下卷起。

12

所有的做好后松弛15分钟。

13

再次按扁，擀成牛舌装。

14

再松弛15分钟。

15

松弛好的面团，擀成圆形。

16

放入肉馅，涂匀。

17

从一边卷起。

18

从中间按扁。

19

整成圆形，放入烤盘。

20

表面刷蛋液，粘芝麻。

21

烤箱预热180度，中层，25分钟。