鲢鱼萝卜的做法大全家常做法大全视频(花鲢鱼头炖萝卜的做法)

花鲢鱼头炖萝卜的做法

主要材料：羊排1斤，白萝卜1个，油豆腐10个，白鲢鱼1条，料酒2勺，香葱2根，姜片10克，紫苏适量。

1、往锅中倒入清水、料酒，将羊肉冷水下锅，煮出大量浮末后将羊排捞出。

2、清水洗净后，将羊排和姜片稍微过油翻炒。

3、然后倒入电饭煲内，再倒入足够多的清水，选择炖羊选项炖煮一个流程即可。

4、在炖汤的时候，开始处理鲫鱼，将鱼鳃和鱼腹内的杂物清理干净，尤其是鱼腹内的黑色的膜一定要清洗干净，然后再在鱼身两面均匀打上花刀，抹上适量食盐，按摩均匀，腌制10分钟左右。

5、将生姜切成姜丝，紫苏用冷水泡发然后稍微切碎。

6、萝卜削皮洗净，切成薄片后改刀切成丝。

7、起锅烧至冒烟后倒入适量食用油，提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎。

8、煎至一面金黄，表面变硬后翻面，煎至两面金黄。

9、鱼煎好后，加入姜片、紫苏，再倒入煲好的羊排汤，大火煮至沸腾后转成中火，盖上锅盖焖煮。

10、大约焖煮10分钟左右后，均匀的放入萝卜丝、油豆腐，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟。

11、调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥，稍微翻拌均匀再煮1~2分钟，再撒上一些葱花提香气，就大功告成了。

白萝卜炖鲢鱼头的做法

1将白鲢鱼2000g处理干净洗好备用;

2.

将姜5g、大蒜5g洗净去皮切好备用;

3.

将白萝卜600g去皮洗净切成厚一点的条备用;

4.

在锅中放入4g色拉油;

5.

将白鲢鱼放入锅中;

6.

两面煎至金黄后盛起备用;

7.

在锅中放入3g花椒和切好的姜蒜,然后放入4g豆瓣酱;

8

炒5秒钟，炒出酱香；

9

倒入600ml水；将煎好的白鲢鱼放入锅中；煮半小时，加入5g食盐；加入切好的白萝卜；待白萝卜煮熟后加入3g鸡精；

10.

起锅，美味的白萝卜烧白鲢鱼就做好了。

花鲢鱼头炖萝卜的做法窍门

可以。

做法：

1. 准备食材：圆萝卜洗净去皮切成滚刀块，青鱼洗净切块。

2. 将萝卜块倒入锅内。

3. 将青鱼块铺在上面。

4. 放入生姜。

5. 倒入2勺料酒。

6. 倒入2勺轻盐酱油。

7. 倒入100ml清水。

8. 盖上盖子之后大火煮开后炖煮10分钟。

9. 再次打开锅盖，将所有食材轻轻翻面，让其上色更均匀。

10. 倒入酒酿，轻轻捣散。

11. 最后撒上葱花即可出锅盛盘。

12. 无油烹饪更健康。

鲢鱼头炖萝卜怎么做好吃

主料：鱼头2个、豆腐2块、香菜1棵、小葱1棵、姜1块、蒜3瓣。

辅料：盐1小勺、食用油适量、酱油2汤匙、玉米淀粉1小勺、胡椒粉少许、细砂糖1小勺、白酒少许。

1、准备所需材料，鱼头买的时候已经处理干净，剁成小块。

2、豆腐切成小块，用淡盐水泡10分钟，可以让豆腐更结实，在煎的时候好操作，不容易碎。

3、鱼头加入盐1小勺、酱油1小勺，细砂糖、玉米淀粉、胡椒粉各少许，姜片拌匀腌制10分钟。

4、把泡过盐水的豆腐捞起，不粘锅烧热放油，再放入豆腐煎至两面金黄，要热锅冷油才不容易烂。

5、砂锅烧热放姜片、蒜片爆出香味。

6、把煎好的豆腐放入锅内，直接放入就可以，不要去搅拌它。

7、把腌制好的鱼头铺在豆腐上。

8、用小碗调一碗汁，酱油小勺、砂糖少许、盐少许，加半碗清水调成汁，倒入锅内。

9、盖上锅盖，中小火焖6分钟，在锅盖的边缘淋上一圈白酒，白酒的作用能去腥，增加香味。

10、2分钟后打开锅盖撒上葱段和香菜，即可关火，总共用时8分钟，鱼头无需焖太长时间，时间越长鱼头会变老，口感变差。

11、成品。

鲢鱼炖萝卜的做法窍门

白萝卜鱼块煲正宗做法

1、主料：白萝卜1个、鱼块750g、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、豆粉适量、姜1块、蒜适量、白酒适量；

2、准备好材料，鱼块洗干净用盐腌一下，萝卜切块，姜切块，蒜去皮，葱切段；

3、锅热下，放入鱼块，两面煎至金黄，关火，备用。

4、另一个锅热下油，爆香姜蒜，放入萝卜，加入盐，浇上清水煮至八成熟。

5、倒入鱼块，煮至萝卜熟透。

6、用酱油白糖豆粉水勾芡。

7、撒上葱，浇上白酒，盖上锅盖，两三分钟后关火上碟；萝卜煮鱼块的做好了。

花鲢鱼头萝卜汤怎么做好吃

食材

花鲢鱼头 1个

、 干木耳 20克 、 生姜 1块 、 大蒜 2瓣 、 油 适量 、 黄酒 6勺 、 醋 1勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 开水 适量

步骤1/12

花鲢鱼头去牙、去鳃、去鳞，洗净血污。

步骤2/12

鱼头一剖两半，内外用细盐抹遍。

步骤3/12

生姜、大蒜，去皮切块。

步骤4/12

油、盐、黄酒、醋、酱油、蚝油，备齐。

步骤5/12

锅内倒油，油热后煎鱼。鱼头鱼肉面先煎。

步骤6/12

鱼肉面定型后，煎鱼头皮面。

步骤7/12

煎到鱼头金黄，下姜蒜块，倒黄酒、醋略烹，再倒入足量开水大火炖煮。

步骤8/12

煮鱼头的同时，洗净木耳。

步骤9/12

鱼汤大火煮至汤色奶白，转中火。

步骤10/12

倒入木耳，中火煮开后转小火煨半小时左右。

步骤11/12

关火前五分钟左右，倒酱油、蚝油调味，试咸淡，依据个人口味加盐定味。

最后一步

盛入汤锅，上桌