鱼块鱼块的做法大全家常菜(鱼块的各种做法大全)

鱼块的各种做法大全

烩炸鱼块的做法：

1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；

5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；

6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；

8.大火炒至断生即可。

炒鱼块的做法：

1.鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上；

2.锅里放油烧热，放鱼下去炸；

3.鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来；

4.加点开水煮三分钟，加盐；

5.放青椒下去；

6.放葱花，滴花椒油收汁起锅。

鱼块的100种做法大全窍门

步骤/方式1

草鱼块清洗干净，加入料酒

步骤/方式2

加入1克胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟

步骤/方式3

锅里加入油

步骤/方式4

油温9成热再放入鱼块

步骤/方式5

煎制两面都金黄，装盘备用

步骤/方式6

锅里留底油，放入姜丝，蒜末，葱头，爆香

步骤/方式7

放入鱼块

步骤/方式8

加入2勺红烧酱油

步骤/方式9

1勺盐，1勺黄豆酱

步骤/方式10

加入没过鱼块的清水，不要翻动，焖几分钟入味

步骤/方式11

最后加入淀粉水勾芡，撒葱花就可以出锅啦

步骤/方式12

出锅成品

鱼块的各种做法大全家常

家常炖鱼块的做法：

用料 ：

草鱼1条 姜5片

葱2根 料酒1勺

啤酒半瓶 大蒜6瓣

老抽1勺 盐少许

生抽2勺 洋葱半个

金针菇1把 尖椒2个

小米椒2个 老干妈2勺

具体做法 ：

1、草鱼切块，鱼块提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟；

2、锅内倒油，下葱姜蒜，有八角胡椒可以放少许。炸出香味关火倒入炖锅；

3、炖锅中铺上洋葱和金针菇；

4、倒入鱼块，加半瓶啤酒；

5、大火煮开以后加小米椒和尖椒，少许青蒜提香；

6、小火炖5分钟，即可。

鱼块的吃法和做法大全

主要食材：鱼块600克，葱半根，姜半块，大蒜2个，花椒、小茴、香叶、八角适量，料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1茶匙，盐适量，淀粉适量。

【具体做法】

1、鱼块清洗干净，加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。

2、腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。

3、锅中倒油，放入裹好淀粉的鱼块，中火煎。

4、煎至鱼块各个面都金黄，盛出备用。

5、利用锅中的底油，放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出香味。

6、加入热水烧开，加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。

7、放入鱼块，大火煮开，转中火炖煮15分钟。

8、直接收汁出锅。

鱼块的各种做法大全很麻辣的

1、草鱼一条，青花椒料1包，泡椒适量，姜适量，蒜适量，大料适量，小葱适量，香菜适量，猪油适量，郫县豆瓣酱适量。

2、首先准备一条草鱼，切成小块状，然后倒入料酒，盐，红薯淀粉腌制二十分钟；

3、腌制鱼的的间隙，我们把配料准备好，姜和蒜切成末，不要太小，大颗一些，泡椒切碎，大料也切碎；

4、起锅烧油，待到油温5成热的时候加点猪油，然后加入准备好的配料：姜，蒜，泡椒，郫县豆瓣酱爆香，然后再加入青花椒鱼料进行炒香；

5、加入开水，把准备好的大料放进去，熬煮一会儿，让所有调料充分的熬出它们的香味；

6、最后轻轻倒入腌制好的鱼，几分钟后加点鸡精，倒入小葱和香菜就可以出锅啦！

鱼块做法大全家常

食材准备：咸鱼块3段、葱2棵、蒜头3粒、生姜3片、青蒜1棵、香菜2棵、白酒半小勺、鸡精少许、花椒1小把、红干椒6个

烹饪方法：1、先准备咸鱼块，葱蒜姜等食材，咸鱼块的制作最后会给大家分享一下。

2、想让鱼更好吃，煎鱼不要直接下锅煎，记得先将咸鱼块均匀裹上面粉。

3、再将葱姜蒜、香菜都切好备用。怕辣的话，可以少放一些辣椒，不过，放点辣椒可以去除鱼腥味的。

4、热锅热油，烧至六成热时，将油摇匀润锅，再放入咸鱼块开中火开始煎鱼。咸鱼块刚放入油锅里不要用锅铲翻动，而是应该将锅拿起来晃动几下，鱼块跟着滑动了，就不用担心鱼块会粘锅了。鱼块煎好一面，再翻过来煎另一面，煎至金黄即可。

5、然后将鱼块夹出来，留下底油，倒入花椒炸香，然后捞出花椒弃之，再加入辣椒、生姜、咸鱼、鸡精、胡椒粉、白酒、生抽，倒入1大碗热开水开中火炖8分钟左右。因为这个咸鱼，在腌制的时候，已经加了盐、生抽、老抽，所以在这里无需加太多的生抽了，盐更不用再放了。

6、熬制鱼汤浓稠的时候，即可撒入葱蒜、香菜关火了。