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玉米炖猪蹄做法大全家常做法(猪蹄炖玉米的做法大全)

2023-01-23 21:20:07家乡菜谱1

猪蹄炖玉米的做法大全

步骤:

1.猪蹄去毛洗净,剁成小块

2.玉米切成一寸长左右的段

3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用

4.炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

5.然后下入猪蹄,爆炒至断生

6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀

7.煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右

8.至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可

猪蹄炖玉米好吃的做法

炖猪蹄玉米时,放玉米的最佳时间是猪蹄八成熟时放入玉米。这时再炖一会猪蹄熟了,玉米刚刚好,营养丰富,非常美味。

猪蹄炖玉米的做法大全图解

黑豆可以玉米一起吃,以下是黑豆玉米炖猪蹄的制作方法:

主料:猪蹄半边、玉米2根、黑豆50g

辅料:姜片适量、盐适量、干红椒适量

步骤一:玉米洗净切成段。

步骤二:生姜切片备用。

步骤三:黑豆洗净备用。

步骤四:猪蹄刮干净上面的毛,冲洗干净。

步骤五:砍成块。

步骤六:锅中放冷水,下猪蹄和料酒。

步骤七:大火烧开煮5分钟,捞出洗净控干水。

步骤八:砂锅放清水,入猪蹄和姜片。

步骤九:放入玉米。

步骤十:放几粒干红椒段。

步骤十一:放入黑豆,大火烧开转中小火炖半个小时,至猪蹄用筷子能插入,加盐再炖3分钟即可。

步骤十二:成品。

猪蹄炖玉米图片

猪蹄白豆玉米能一起炖

材料

鲜玉米一个,大料10克,葱一段,姜片5,猪蹄六个,白豆30克,蘑菇精3克,盐8克

做法

1.两只猪蹄洗净切成小块儿,在开水锅内冒一下把水倒掉。白豆洗净备用。

2 用砂锅重新加水,放入猪蹄,白豆,姜片,葱段,大料。

3.开锅后转小火,煮一小时后加入鲜玉米段,继续煮一小时,加盐,蘑菇精。

猪蹄炖玉米的家常做法

食材用料

猪蹄两根,玉米三根,干豆鼓10克,姜6-7片,干尖椒5克,油60克,小葱,桂皮5克,八角5克,盐2勺,鸡精半小勺,料酒10克,老抽一小勺,糖一小勺,豆瓣酱10克

做法

1/8猪蹄去毛洗净,剁成小块。

2/8玉米切成一寸长左右的段。

3/8生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用。

4/8炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香。

5/8然后下入猪蹄,爆炒至断生。

6/8加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀。

7/8煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右。

8/8至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可。

猪蹄炖玉米的做法大全窍门

猪脚可以玉米和花生一起炖。

这些食品富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。混合煮汤喝可以充分发挥氨基酸的互补作用,相互取长补短,提高蛋白质的利用率。猪脚还可以添加红枣、胡萝卜等一起炖,

这些食品具有健脾养胃,补血补肾,益气安神的功效。

玉米炖猪蹄的家常做法窍门

原料:猪蹄2只(前蹄最佳)、葱适量、姜适量、花椒10g、干辣椒5g、桂皮一小段、八角两个、香叶三片、干木瓜一片、冰糖30g、生抽3大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、料酒适量、盐和鸡精适量。

1. 猪蹄拔干净毛,用清水冲洗浸泡15分钟。

2、准备红烧主要的香料和作料:

葱姜适量,花椒10g,辣椒5g,八角两个,桂皮一小段,草果一个,香叶2-3片,干木瓜片(没有可以不加),冰糖30g(此配料时候一切红烧菜,红烧菜主要是吃肉本身的香味,如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。有时候甚至可以不放香料,比如传统名菜东坡肉就只放黄酒酱油和冰糖。)

3. 高压锅凉水放入猪蹄,料酒两大勺,葱姜适量烧开(高度白酒除腥效果更好,如果是电压力锅,焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的)。

4. 烧开后取出用凉水把猪蹄冲洗干净。

5. 锅内倒少许食用油(一点点就好,比炒菜的量少点,如果是电压力锅提前预热就好)。

6. 放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味。

7. 再下入葱姜几片炒出香味。

8. 这时候放入焯过水洗干净的猪蹄。

9. 烹入两大勺料酒。

10. 提前把生抽三大勺,老抽一大勺,蚝油一大勺,盐半小勺兑成碗汁(提前加入一部分盐入味,不要一次加足盐过多不利于肉煮烂)。

11. 倒入兑好的碗汁。

12. 加入开水将将没过猪蹄即可(不要太多,不然就不是红烧了,成了卤煮猪蹄)。

13. 最后放入冰糖和干木瓜片(干木瓜片可不是水果木瓜晒干的,是一种青木瓜内涵的酶可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻,跟柠檬山楂的作用是一样的,如果没有也可以不加或者放几片柠檬、山楂)。

14. 高压锅或者电压力锅盖上盖子,高压锅小火20分钟放凉,开锅加入盐和鸡精,适量收汁到自己喜欢的程度即可;如果是电压力锅猪蹄档30-35分钟左右即可。

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