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炸土豆茄子的做法大全家常(土豆炒茄子的做法大全家常)

2023-01-24 00:10:06家乡菜谱1

土豆炒茄子的做法大全家常

和豆角炖窝瓜一样美味

用料

茄子 1个

土豆 1个

南瓜 半个

蒜末葱末姜末 适量

盐 适量

老抽 适量

植物油 适量

水 适量

茄子炖南瓜土豆的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜,土豆切滚刀块 茄子去皮,切条

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切末

步骤 3

锅里倒油,爆香葱姜蒜,倒入土豆南瓜茄子翻炒,倒入水炖,放入盐和老抽,盖上锅盖

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等锅里只剩下一点汁的时候关火,乘盘即可

炒土豆茄子的家常做法大全家常

用料:茄子 (1根),土豆 (1个),五花肉 (150g),油、盐、酱、醋、料酒 少许。

做法:

1.准备一根茄子,先将茄子清洗一下,然后去头去尾,将其切成小段状,然后沿着竖直方向,再将其切成条状。

2.准备一个土豆,先将土豆清洗干净,然后用皮削削去外皮,再清洗一次,将削好的土豆切成丁状。

3.准备一小块五花肉,将五花肉去皮,清洗一下,然后切成小块状。

4.打开电磁炉,往锅内加入适量的油,稍微摇晃一下炒锅,先放入前面切好的五花肉,先将五花肉煎一会,熬出一些油来。

5.煎五花肉的时候要注意翻动以及控制油温,待五花肉基本变成赤色之后,将其捞出,加入少许盐巴、酱油、料酒、醋,搅拌均匀,放在边上腌制一会。

6.将前面切好的土豆丁放入油中炸一会,温度控制在120℃左右,要稍微注意,翻转土豆,不要让其粘锅,基本变透之后将其捞出沥干。

7.再加入少许油,将前面切好的茄子放入,稍微油炸一会,然后加入少许水焖炖一会。

8.待茄子基本变透之后,倒入前面捞出的土豆以及腌制的五花肉,混合炒一会,加入各种调味品,再加入少许水,收拢一下焖炖一会,夹出少许试试味道,合适后就可以关火盛盘了。

炒茄子土豆的家常做法大全图解

土豆和茄汁市面上有很多的做法,我简答的介绍土豆和茄子的其中一种美食的做法:

土豆去皮,切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段,葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀,即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好,不会干干的。

小锅中加入200g色拉油,依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。

炸好后的土豆和茄子已完全成熟。

炒锅中加入10克色拉油,爆香姜末和葱段。

放入青椒块翻炒几下。

倒入“碗汁儿”。

煮滚“碗汁儿”。

放入炸好的土豆和茄子块。

翻炒均匀。

放入蒜末,再淋入几滴醋,翻炒均匀。

炒好后,即可出锅装盘,最后撒上葱花即可。

成品。

小贴士

土豆煮1-2分钟后,沥干再炸才容易熟透。在家炸东西,建议使用小炸锅,如小奶锅或小而深的锅子,会比较省油。酱汁中全部的材料混合就是“碗汁儿”。为防止混淆,此食谱省略了色拉油。但步骤中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的关键,请勿省略此步骤。关于盐的用量,由于碗汁中已经有酱油和蚝油,味道清淡者不建议添加盐份。

土豆炒茄子的做法大全家常视频

茄子洗净切成丁,土豆切成丁切肉丝放佐料一起炒

土豆炒茄子的做法大全家常菜

方法/步骤

1

我们将土豆去皮,将茄子洗净然后切成大小适中的块儿,土豆也切成大小适中的块状,茄子和土豆的比例可以根据个人的饮食洗好进行分配。

2

茄子和土豆的块儿切好后,我们将锅内放水加热然后放入茄子和土豆,我们叫做煮茄子和土豆。煮熟之后捞出放在碗里。

3

我们将锅加热放入油,然后放入葱花,进行翻炒我们这个时候可以加入少量的胡椒粉,我们将火调小一些,以免葱花被炒糊了,这个时候我们将切好的茄子和土豆的块儿放入锅中进行翻炒。

4

翻炒1-2分钟后我们加入适量的酱油,然后继续进行翻炒,然后加入适量的水,然后继续翻炒,水炒干之后加入适量的食用盐。

5

加入食盐之后继续翻炒,把食用盐翻炒均匀,然后我们将蒜切成小块状儿,如果不喜欢吃大蒜的那么就做到这里就可以出锅了。

6

将切好的蒜块儿放入锅中,进行翻炒几下,关火,家常菜土豆烩茄子就做好了,是不是非常的简单呢,茄子中含有很多人体所需要的微量元素,对身体是非常的好的,如果大家喜欢也可以自己动手去做。

END

怎样炒茄子土豆

茄子西净去皮,切滚刀块,青椒切块,土豆去皮切块,芹菜切段,西红柿去皮切块,葱姜蒜切片,

起锅烧油下入土豆炸至土豆变色,捞出控油,下茄子炸茄变软捞出,另起锅烧油下葱姜蒜,炒香下入青椒,土豆,茄子,西红柿,翻炒均匀,下芹菜,炒至芹菜断生,调味,加盐,十三香,酱油,鸡精,出锅。

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