蒸鱼丸做法大全家常(煮鱼丸的家常做法)
煮鱼丸的家常做法
步骤/方式1
猪肉洗干净
步骤/方式2
肉馅中加入生抽、老抽、盐,水、香油、葱姜末顺着一个方向搅拌、直到肉馅上劲即可
步骤/方式3
上劲好的肉馅揉成大小均匀的团
步骤/方式4
冷水中加入几颗花椒,倒一勺生抽大火烧开
步骤/方式5
下入丸子
步骤/方式6
大火烧开转小火慢煮30-40分钟
步骤/方式7
出锅前加入一把青菜
鱼丸的做法家常做法丸
材料:猪肉馅,盐,姜粉,胡椒粉,鸡蛋,白菜,葱花,香油,香菜。
1、猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌,搅拌均匀后陆续放水,继续搅拌直到上劲儿为止;
2、把白菜切成小块待用,用别的青菜也一样;
3、放油(少许)用葱花炝锅,放白菜翻炒,炒到白菜有些蔫了,加水盖上锅盖;
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去,然后往汤里放盐和胡椒粉,出锅前放点香油,再放些香菜,会更好看。
煮鱼丸的家常做法大全
原料
五花肉 (300g)
面粉 (10g)
水 (500g)
鸡蛋 (2个)
盐 5g
葱 1根
姜 2g
大豆油 10g
粉条 10g
香油 3g
1/五花肉剁成肉泥,盐、大葱、姜切碎放入小盆中,搅拌均匀。
2/加入鸡蛋,搅拌均匀。
3/撒入面粉适量,搅拌,成粘稠状
4/坐锅加水,水开后,改小火,开始汆猪肉丸子。抓一把肉泥攥在手里,食指与大拇指成圆状,手使劲一攥,在食指与大拇指之间就出来一个圆溜溜的肉泥,这就是丸子,然后轻轻的放入水中。一次类推。
5/汆完之后,用勺子搅拌一下。在加入适量粉条,盖锅,用小火熬就好了。
6/锅开之后,滴入几滴香油,盖上锅盖焖五分钟就OK了。
7.美味又好吃的水煮素丸子家常做法完成开吃了。
煮鱼丸的做法大全
鱼丸煮熟后和饺子煮熟后表现一样。有啥表现嘛,就是会浮在汤表面,而煮得过久鱼丸就会又沉在汤下面。自己做好鱼丸后,还有很多没吃完就放冰箱冷藏了,这种情况鱼丸大概要煮15分钟,也预留得给它解冻的时间。如果是刚做好的鱼丸大概煮6-7分钟就可以了。鱼丸飘在上面即可,如果不确定的话,可以先尝一个试试。
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煲鱼丸的做法
主料;鲮鱼两条300克
辅料:鸡蛋1个,生粉80克
配料:姜8克,葱10克,香菜适量
做法:
1.从鲮鱼的尾部开始,用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。
2.鲮鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用。
3.把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清,搅拌后接着加入生粉继续搅拌,然后摔打几次。
4.锅里放清水和姜片煮至80度左右,把鱼蓉挤成丸放进锅里,用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起。
水煮鱼丸的家常做法
1、买猪肉肥瘦比例:4:6搭配,新鲜的猪肉买回来清洗干净,然后把肉切成小块,再剁成肉末,剁的时候,把肉末剁至起黏性、用手摸出现黏性就可以了。
2、准备清水,然后把姜葱拍烂加入到清水中浸泡制作出姜葱水,备用。
3、制作好的肉末中加入盐、鸡粉、少量胡椒粉然后把肉末朝着一个方向搅拌把调料搅拌均匀,大约搅拌10分钟,然后把提前准备好的姜葱水分3~5次加入,每加入一次清水就要朝着一个方向搅拌,使肉末把葱姜水完全吸收,然后再加入第二次姜葱水。
4、肉末完全吸收清水后,然后在肉末中加入10个鸡蛋,加入适量的淀粉搅拌,把蛋液和淀粉完全搅拌均匀,朝着一个方向搅拌,使肉末中的所有调料、调料均匀搅打至肉末起劲后就可以。
5、锅中加入清水煮开,然后把火力控制在恒温状态,水不能出现翻滚,然后把肉末挤成圆形状下锅加热,肉丸子完全熟后捞出即可,这样水煮肉丸子就制作完成。
煮鱼丸的家常做法视频
肉丸子煮老了,可以吃,但是口感不是很好,也影响食物的营养,煮肉丸子最好注意以下几点:
冰冻肉丸是需要开水下锅,用一字锅铲,向锅边往锅底部中间,慢慢轻铲过去拉通,使整个下锅的冰冻肉丸子,活动后不沾锅底,后就等水开,至肉丸子漂浮水面。
2、由于是冰冻的肉丸,就用温火至开就行,水煮5分钟均匀后,至冰冻肉丸子中过红,肉熟即成。大火急煮,易把冰冻丸子煮烂不成圆型,时间煮短了外熟里生。
3、煮冰冻肉丸的时候最好提前把肉丸先拿出来解冻一下,这样可以缩短煮的时间。
二、煮新鲜肉丸
材料:肉丸适量、白菜适量、鸡蛋黄适量、虾适量、食盐4克、葱5克、姜5克、白胡椒适量
做法
1、准备好材料。
2、锅中浇开水,倒入葱姜煮开。
3、倒入肉丸,虾肉,白菜叶煮开,加入盐,白胡椒粉调味,大约煮5—8分钟。
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