绿豆饼家常怎么做(家常绿豆饼的简单做法)

家常绿豆饼的简单做法

主要材料：绿豆500克，白糖120克，黄油40克，面粉500克，玉米油180克，蔓越莓干适量，水180克。

【详细做法】

1、首先准备500克脱皮绿豆，放进大一点的碗里面，倒入清水把绿豆清洗两遍，多抓洗2分钟，把水倒了，再加入清水没过绿豆，然后放进冰箱里冷藏浸泡4个小时。

2、泡好后把水倒掉。锅里倒入水，把泡好的绿豆放在蒸屉里，盖上锅盖，开中火蒸20分钟。

3、蒸好后的绿豆很轻松地碾碎，像这样就可以。

4、把蒸熟的绿豆放入搅拌机里，加入80克白糖，20克黄油，搅拌成绿豆泥。

5、再加入一把蔓越莓干，搅拌均匀备用

6、下面我们和一个水油皮，300克面粉放进盆里，加入30克白糖，40克玉米油

7、加入180克水，搅拌成面絮

8、下手把面和成团，移到案板上继续揉，揉至表面光滑就可以。再放到盆里，盖上锅盖醒20分钟。

9、再来做个油面，200克面粉放入盆里，加入150克玉米油。

10、搅拌均匀，放一旁备用

11、把绿豆泥团成25克左右的剂子，放在一旁备用。

12、这时面已经醒好了，取出不用揉面，分成4份

13、取一份擀成长方形面片。再把油面抹在面片上，抹均匀

14、从面片的一边卷起来，给它卷紧一些

15、再切成25克左右的面剂子。

16、取一个面剂子擀薄，放上绿豆泥，合拢收口。

17、做好后放进烤盘里，倒上适量的油，烤箱200度预热，把烤盘放在烤箱的底层，烤15分钟。

18、底面变黄后，取出烤盘，给它翻一个面，油少了可以适量淋点油，不喜欢油大的也可以不放。

19、再放进烤箱里烤10分钟，总体大约25分钟到30分钟就可以了，两面全都上色就可以取出来，放凉就可以了。

这时我们的清凉解暑绿豆饼就做好了。

怎样做绿豆饼最简单

▲油皮部分：中筋面粉270克，细砂糖45克，清水135克，猪油87克

▲油酥部分：低筋面粉180克，猪油80克

1、先制作油皮，把油皮所用的食材，放入厨师机桶约4分钟揉成光滑的面团

2、取出加盖保鲜膜，松弛10分钟

3、制作油酥：把油酥里的低筋面粉和猪油，放入盆里。

4、拿筷子拌匀，使面粉和猪油均匀混合一起，不用揉成团的。

5、把油皮分成20克一个滚圆，油酥分成10克一个滚圆

6、把油皮按扁，包入一个油酥，捏紧收口，搓成圆球，接着全部包好。

7、取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，擀的时候动作要轻轻的，不要把油皮擀破了。

8、翻面将油皮从上往下卷起，卷成面卷，全部擀好后松弛10分钟。等再次擀卷，取一个面卷擀成长条形，翻面从上往下卷起，卷成短而粗的面卷，全部卷好松弛10分钟。

9、取一个松弛好的面团，两头往中间按压。用擀面杖擀扁，包入绿豆沙团，记得用虎口收口捏紧，然后就可以烤啦

做绿豆饼的方法

加入煮熟的绿豆或者将多余的汤水倒掉。在做绿豆糕时若很稀，具体有两个解决的方法，第一个能够解决的方法是重新加入适量的已经煮熟的绿豆，使用此方法能够做出更多的绿豆糕；

第二个解决的方法是将多余的绿豆的汤水倒掉，而使用此方法会减少原本绿豆糕的数量。

家常绿豆饼的简单做法窍门

用料油皮 中筋面粉 150克热水（烧开的） 60克白糖 60克玉米油 45克麦芽糖（可不放） 10克油酥 低筋面粉 120克玉米油 55克馅料 绿豆 250克玉米油 70克白糖 90克

软皮绿豆饼的做法步骤

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中筋面粉150克，加入烧开的热水60克，搅拌均匀，加入白糖60克，加入玉米油45克，加入麦芽糖10克，可不放

步骤 2

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揉成光滑的面团，松弛30分钟 油皮完成

步骤 3

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低筋面粉120克，玉米油55克 搅拌均匀

步骤 4

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盖保鲜膜松弛30分钟， 分成32份，油酥一个5克 油酥完成

步骤 5

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分好的油皮包入油酥，

步骤 6

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擀开，不能太长

步骤 7

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从上往下卷

步骤 8

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擀一遍是长的，接着擀第二遍就变短了，就可以包起来，相信大家都会包，跟蛋黄酥做法一样

步骤 9

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这是全部包好的绿豆饼 烤箱180度预热10分钟 上下火175度烤20分钟

步骤 10

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成品，喜欢上色的多烤一会

绿豆饼的家常做法大全

1，250克中筋面粉中加3克酵母，5克无铝泡打粉，70克玉米油搅拌均匀，再少量多次加120毫升清水，揉成偏软的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。

2，提前泡好的绿豆，放入电饭锅，加少许清水，和绿豆持平就行，按煮饭键煮熟。煮熟后加适量白糖，用擀面杖研碎，放凉后取适量捏成团备用。

3，醒好的面团揉搓均匀，均匀分块。

4，将每块小面团揉搓均匀，擀开。

5，放入绿豆馅给它收口，整理成圆饼。

6，放入烤盘，稍微按平点。

7，放入烤箱，上下150度烤10分钟后，翻个面，再继续烤10分钟。

绿豆饼的做法家常做法

主料绿豆饼（少糖少油）400克辣椒粉30克

辅料鸡蛋液60克 盐适量 橄榄油5克 植物油240克

步骤1准备好绿豆饼和辣椒粉蛋液

步骤2先加入橄榄油拌一下放置2分钟，再加入适量的盐、鸡精和鸡蛋液调和均匀

步骤3洒上辣椒粉裹均匀

步骤4热锅注入240克左右的油，又要多，少了不适合煎炸

步骤5油烧热冒泡后倒入绿豆饼，注意用锅铲勤翻拌，不要让绿豆饼粘在一块儿，翻拌可以让绿豆饼上色均匀，煎炸两三分钟后调至文火慢炸，上色会更好看不易焦糊

步骤6炸至葱翠，用捞网捞出放在吸油纸上控一控，吸去多余的油

步骤7控好的绿豆饼又脆又香，装盘即食，不要放得时间太长，会容易变软

家常绿豆饼的简单做法大全

主料：面粉（油皮）150克 ，食用油（油皮）30克，水（油皮）70克，白糖（油皮）10克

辅料：低筋面粉（油酥）150克 ，玉米油（油酥）70克 ，绿豆馅适量

做法步骤：

步骤1

准备好所需要的各种食材，准备好以后就可以揉面了。我们先做油皮面团，油皮中的各种食材，一股脑儿倒进厨师机的搅拌缸，先启动1档，面粉成团后转4档15分钟后，扯一块面团，能够轻松拉出薄而有韧性的薄膜后，面团就揉好了，盖上保鲜膜静，置20分钟。

步骤2

油酥面团就简单多了，只要把油酥中的材料混合均匀就好了。用筷子搅拌一下或者下手揉成团就行了。然后把准备好的绿豆馅，分成18克一份，揉成圆球待用。油酥面团分成13克左右一个小剂子揉圆备用，油皮面团分成17克左右的小剂子，揉圆备用

步骤3

取出其中一个油皮面团，用擀面杖擀成圆片，包入一个油酥面团，收紧口

步骤4

然后擀成长舌状的一个大片，自上而下卷起来，放在一旁盖上保鲜膜静置。这是第一次擀卷，一会儿还有第二次呢，所以一定要排列整齐，记住从第一个到最后一个的顺序

步骤5

全部完成后，再从第一个开始擀卷一遍。一定要盖保鲜膜哦，不然包馅的时候会面皮干硬，很难包住。全部擀卷完成，盖上保鲜膜，静置20分钟以上。第二次的擀卷还是要从第一个到最后一个依次排列整齐

步骤6

静置时间完成后，取出第一个，两头向中间挤压成圆，擀面杖擀成圆片

步骤7

包入一颗准备好的绿豆馅，捏紧收口，收口冲下，不用擀面杖，用手轻轻按扁成小圆饼就好

步骤8

其他的也是依次做好，静置20分钟。电饼铛不用刷油，或者刷上少量油，把绿豆饼放进饼铛内，盖上盖子，3分钟后，翻个面，两面烙至金黄就好了

步骤9

用电饼铛做的绿豆饼，又快又香酥，比烤箱节省时间，还好吃

家常绿豆饼的简单做法视频

绿豆糕的做法

250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。

将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。

煮好后用勺子压拌成粉糊状，

不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。（说是翻炒，其实只是混合均匀而以，几乎不用炒）

待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛，方中的量过筛我用了5分钟不到）粉筛20目。（说是炒，其实只是混合均匀而已）

炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。

分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。

也可包入奶黄馅，口味都非常不错。奶黄馅个人主页有配方。https://www.xiachufang.com/recipe/100429286/

做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用口味更佳

这次制作是把蒸后的绿豆加适量水放料理机打成糊再炒的，免去了过筛那一步。但炒的时间有点长。翻倍的量炒了30分钟左右。（但水的量不能加太多，因为在炒至中时间过久，油和豆沙会分离，出来成品会特别油腻）炒到这个状态，倒入料理盆盖上保鲜膜备用。

个人觉得黄油和玉米油各用一半口味很不错

女儿喜欢家中常做款加了点抹茶粉、可可粉、红丝绒精华液。