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蒜苗炒肉片的家常做法(蒜苗炒肉的做法图片)

2023-01-25 08:00:09家乡菜谱1

蒜苗炒肉的做法图片

在蒜苗所处的油里,加一些盐,翻炒蒜苗,让蒜苗入味。

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把蒜苗赶入油里,肉块和肉丝盖在上面,几分钟后,一起翻炒。

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待到蒜苗熟,就可以起锅了,可以适量放些味精提味,自己亨制就成功了,装盘上桌。

蒜苗炒肉家常做法

食材准备

主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。

配料:红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

制作步骤

1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。

2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

3.蒜苗择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;

4、用两大匙油炒蒜苗,并加调料放入辣椒丝同炒。

5、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

蒜苗炒肉注意事项

1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。

2.炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。

蒜苗炒肉的做法图片大全

1.首先我们准备五花肉300克,先切成段备用。下面,我们把五花肉放入锅中煮一下,锅内烧水,凉水放入五花肉,凉水放入五花肉,比较容易煮出血水,水烧开以后,打去锅中的浮末,转中火,再煮10分钟。

2.下面,我们准备一下辅料,准备蒜苗一小把,斜刀切成小段备用,豆豉10克,放入小盆备用,生姜一小块,切成菱形片,大蒜几粒,切成薄片,泡椒两个,切成小段和姜蒜放在一起备用。

3.10分钟以后,五花肉已经煮透,把五花肉捞出放入凉水中冷却,然后把冷却后的五花肉,切成薄片备用。

4.食材准备好以后,我们开始烹饪,锅内加入适量的植物油滑锅,滑好锅后倒出热油加入凉油,把切好的五花肉片倒入锅中,开中小火进行煸炒,五花肉开始发亮,煸炒出五花肉中的油脂,口感不腻,味道更香,表面微黄时,捞出控油备用。

5.锅内再烧油,油温五成热时,倒入切好的姜蒜泡椒,开小火翻炒出香味,加入豆瓣酱5克,把豆瓣酱炒香炒出红油。

6.加入准备好的豆豉,增加鲜活味,倒入控过油的肉片,快速翻炒均匀,给肉片上色,然后从锅边淋入料酒5克,翻匀后开始调味。

7.加入鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、老抽2克提色,然后倒入准备好的蒜苗,翻几下,把蒜苗炒到三成熟即可,淋入适量辣椒油增加一下菜品的色泽,翻匀后即可出锅装盘。

蒜苗炒肉图片大全家常

材料

主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克

调料:红椒,植物油,盐,酱油,麻油

做法

1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片;蒜苗切段、红椒切丝。

2、先把肥五花肉片下锅煸出油,瘦肉片抓盐、酱油,再下锅炒熟。

3、放蒜苗段和红椒丝,加盐、酱油一起炒熟后,起锅淋上少许麻油即可。

蒜苗炒肉的做法大全

蒜苗炒肉选什么肉

1、蒜苗炒肉选什么肉

蒜苗炒肉丝,是一款鲜嫩美味的家常菜。人们适量地食用蒜苗炒肉丝,能够滋阴润燥、暖补脾胃,是十分适合在春冬季节食用的。如果人们患有体虚乏力、食欲不振、大便干结等,可以适量地食用蒜苗炒肉丝,能够有助于缓解病情发展。蒜苗炒肉丝这道菜选用的是猪肉。

2、蒜苗炒肉丝的做法

食材:蒜苗1把,猪肉,油,盐,糖,料酒,鸡精。

方法:

2.1、起油锅,生姜小火爆香,放肉丝煸炒,淋料酒,稍煸一会出锅备用。

2.2、重起油锅,油7分热倒入蒜苗煸炒。

2.3、倒入肉丝继续煸炒,加盐、糖。

2.4、稍加点水,继续煸炒一会,加鸡精即可出锅。

提示:青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

3、蒜苗的其他吃法

香辣蒜苗的主料:蒜苗200g、瘦肉150g、干辣椒15g。辅料:食用油、食盐、耗油、鸡精、生粉、生抽。

做法:

3.1、将瘦肉洗干净,切片后再剁碎。

3.2、倒入少量生抽、撒上适量生粉,抓匀后腌制十分钟。

3.3、将蒜苗洗干净后切成丁状,待用。

3.4、将干辣椒剁碎。

3.5、热锅后,加入适量食用油加热,倒入干辣椒爆炒。

3.6、待辣椒的出味后,加入肉碎一起翻炒。

3.7、待肉炒至断生后,加入蒜苗一起炒至熟透。

3.8、最后加入少许食盐、生抽、蚝油、鸡精调味,翻炒至匀,出锅即可。

蒜苗的挑选方法

1、看蒜薹外表:主要看看有没有伤,有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐,圆润的。

2、看蒜薹的颜色:挑选蒜薹的时候会发现,有青色的,还有深绿色的。建议大家挑选深绿色,感觉深绿色的稍嫩一些。

3、试蒜薹是否嫩:大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了,那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多,避免浪费。

4、看蒜薹是否新鲜:如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。一是蒜薹外表是否很饱满,没有出现蔫的样子。二是蒜薹的尖部,如果尖部也是很饱满,很翠绿,那么蒜薹是比较新鲜的。

5、看蒜薹的粗细:过细的蒜薹吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家

蒜苗含有一定的辣素,这种辣素具有消化积食的作用,而且有杀菌、抑菌的功效,可以有效预防流感、肠胃炎等因环境问题造成的疾病。

蒜苗炒肉的做法图片视频

蒜苗油菜洗净备用,肉切丝,热锅凉油放入蒜片豆瓣酱将肉丝倒入八成熟倒入青菜翻炒即可

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