小油茄子的做法大全家常做法视频教程(小油茄子的做法大全家常做法视频教程窍门)

小油茄子的做法大全家常做法视频教程窍门

①醋溜茄子。圆茄子洗净切条上锅蒸熟(软烂较好)备用。锅中烧油加入葱花多点，褊炒微黄，加入适量陈醋、盐、生抽沥入蒸熟茄条中即可。

②小米椒炒茄条。圆茄子洗净切丝放入水中泡洗一下备用，小米椒5、6个切成末备用，锅中加稍多点油烧热，加入小米椒末、葱花编炒香加入茄丝炒熟，出锅前加上孜然粉、生抽、盐、蒜沫搅拌均匀即可。

③红烧茄子。茄子切块上油锅炸熟备用，西红柿一个切块、一个青椒切块、洋葱半个切块、蒜块。热锅加油放入青椒块、洋葱块西红柿、蒜块炒香，加入茄块煸炒均匀，加入盐、生抽、耗油、白糖翻炒均匀即可。

④炸茄盒。茄子切片，中间加入肉馅(肉馅和做饺子馅一样)，放在面糊里挂糊，上锅炸熟，出锅摆盘。

⑤地三鲜。茄子切块、土豆切块、豆角切段，上锅炸熟备用。锅中加少量油放入葱花、蒜末炒香加入炸熟茄子块、土豆块、豆角段翻炒均匀，加入白糖、盐、生抽、耗油出锅。

⑥西红柿尖椒炖茄子。茄子切条备用、两个西红柿切块、尖椒切丝。热锅加油先将茄子、尖椒放入炒至八成熟，办入西红柿块继续炒出汤汁，再炖十分钟，加入白糖、盐、生抽、蒜泥搅拌均匀出锅。

⑦茄子炖豆腐浇面。茄子切大丁、豆腐切大丁、尖椒切丝备用。将热锅烧油加入尖椒丝、茄子丁大火翻炒，加入适量开火、豆腐丁、炖半个小时，出锅前加白糖、盐、生抽、耗油、蒜泥出锅烧至煮熟面条上即可。

⑧尖椒茄子丁包子。茄子切丁放油杀出水，将水挤出放入盘中备用，小米椒切末加入盘中，加入白糖、盐、花椒粉、生抽、耗油用热油浇上，拌均匀，和面醒发和包子，上锅蒸熟即可。

怎样油茄子好吃又简单油茄子怎样做

茄子切滚刀块，葱姜蒜切末。

锅烧热放入适量油，放入葱姜蒜炒出香味。

放入茄子翻炒均匀，放入老抽翻炒均匀，放入生抽翻炒均匀。

倒入半碗水，盖上盖子焖煮三分钟左右，放入适量盐炒匀。

放入蚝油，最后再拍瓣蒜，翻炒均匀即可出锅。

茄子炒油菜做法大全家常窍门

食材

主料

番茄

250g

鲜肉片

500g

茄子

350g

油菜

300g

辅料

油

适量

盐

适量

洋葱大葱

适量

酱油

适量

香油

适量

步骤

1.五花肉用盐酱油腌制10分钟，茄子洗净切块，小油菜切大段，番茄切丁，洋葱大葱切好备用

2.锅内油热后炒入腌好的肉片

3.放洋葱炒匀

4.放入茄块

5.加少许水分

6.茄子快熟时放入番茄丁

7.放入油菜段

8.放盐炒匀

9.最后淋上香油出锅

小贴士

五花肉提前腌制。

过油茄子的家常做法视频窍门

不过油不好熟，不过油熟不透，不过油不好吃，干涩，没有香味，烹饪的时候时间也要加长。一过油熟得快，而且下去烧也香，又软糯。没过油的茄子没有软糯香甜的味道，口感特别不好，下去做茄子盒子也好吃。

两片茄子中间夹着肉馅，沾粉后炸锅油炸，特别好吃。

油茄子的制作方法

1、所需原料

主料：圆茄子250克。辅料：红辣椒10克，葱5克，醋5克，白糖5克，香油5克，精盐2克，花椒2克。

2、制作方法

（1）将茄子洗净，切成两半，用刀在两面切斜花纹，放到油中煎炸，稍一变色即刻捞出，放入盘中。

（2）将红辣椒、葱洗净，切成丝，放入盘内，跟茄子拌匀。

（3）将锅烧热，加入香油、花椒略炒，将花椒捞出，油浇在茄子上，拌入精盐、醋、白糖即可。

小油茄子的做法大全家常做法视频教程窍门图片

主料

茄子、1根

辅料

蒜末、适量

干辣椒、3根

姜末、少许

青辣椒、1根

花生油、适量

生抽，一汤匙

盐，适量

做法步骤：

第1步、茄子洗净。

第2步、切好。

第3步、上锅蒸熟。

第4步、配料切好

第5步、茄子装盘，放上配料，倒入生抽.盐.白糖。

第6步、锅内放油烧热，微微冒烟。

第7步、泼在上面。

第8步、好吃的油泼茄子就好了。

第9步、美味.好吃。