洋葱辣椒炒肥肠的做法大全家常(尖椒洋葱炒肥肠)

尖椒洋葱炒肥肠

洋葱可以炒酸辣肥肠，洋葱味道还是比较好，可以去肥肠味道

尖椒洋葱炒肥肠怎么做

用料：　肥肠250克、面粉适量、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量、辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量、青红辣椒各适量

具体操作方法：

　1、肥肠适量，放入盆中并加入适量面粉用手抓均，一节一节搓洗，再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来，再次用水一边冲一边往里塞，肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉，撕去肥肠内部多余的肥油，最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠，大火氽透后捞出，将肥肠切成合适大小的段，装入碗中备用。

　　2、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量，切成辣椒段备用。洋葱1个，用半个切成洋葱丝备用。

　　3、锅烧热去油，光锅，下入八角、桂皮小火煸炒断生。下入姜片爆香后，倒入肥肠转大火煸炒，炒干肥肠的水气，爆出肥肠的油份。爆出肥肠的油份后，加入冰糖和少量的水继续煸炒，冰糖炒化，炒出糖色，粘在肥肠上，肥油基本爆出。将肥肠扒向锅边，打出多余的油份，下入辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱和肥肠一起煸炒至酱料炒香。加入适量的老抽，一起翻炒上色。

　　4、上色均匀后，加入1勺二锅头酒，盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖，炒干多余的二锅头酒。加入足量的水淹过肥肠，加入适量的盐、胡椒粉后盖上锅盖，大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后开盖并加入大蒜子扒均，继续煨15分钟。15分钟后，加入青红椒段，大火收汁。汤汁合适时，加入适量鸡精翻炒均匀，将煲烧烫后加入洋葱丝，将肥肠装入煲中，美味即成。

尖椒洋葱炒肥肠的做法

大肠头、尖椒、胡萝卜、生抽、老抽、十三香、盐、葱、姜、大蒜、水淀粉。

1、清水煮熟的大肠头2根

2、切滚刀块

3、尖椒去籽、切块，胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片

4、锅烧热，加少许油润锅，下大肠头

5、煸炒至大肠头表皮微焦，煸出油脂

6、把大肠头拨到一边

7、下葱姜蒜爆香

8、下胡萝卜翻炒几下

9、把胡萝卜和大肠头炒匀，加生抽、少许老抽、十三香

10、翻炒均匀

11、加尖椒、盐，大火快炒不到一分钟

12、加水淀粉

13、勾薄芡出锅

肥肠炒洋葱家常做法

主料:

青椒一个

肥肠500克

辅料:

豆油适量

六月香辣椒酱半汤匙

鸡精少许

水50克

京葱末少许

京葱段3段

姜一小块

蒜末少许

配料:

盐少许

生抽一汤匙

美极鲜味汁一滴

料酒3汤匙

京葱炒肥肠的做法步骤:

1.把买回来的肥肠洗一洗。（不需要把肠子上的油洗掉）

2.锅里放能够没过肥肠的水，烧开。

3.待水开后，放入姜片，葱段，料酒，肥肠，等到水再次沸腾后捞出肥肠，水倒掉。

4.肥肠切段，青椒切片，备用。

5.把辣椒酱，鲜味汁，蒜末，鸡精，盐，生抽与50毫升水混合成调味汁；备用。

6.锅内放油，待油烧热，下入葱末，便炒出香味后，下入肥肠，略炒。

7.加入调味汁，炒至肥肠上色，放入青椒，翻炒3分钟即可出锅。

洋葱青椒炒肥肠的做法

川菜馆里面的爆炒肥肠

材料

预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个

做法

1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。

2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。

3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。

4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

辣椒洋葱炒肥肠的做法

1、洋葱切片，大肠切片

2、干红辣椒和生姜切碎

3、锅内什么都不放，倒入大肠，炒干水分

4、锅内加入油，烧热后加入生姜和干红辣椒进行煸炒，炒出香味，加入一勺豆瓣酱，继续煸炒一会

5、倒入洋葱煸炒两分钟

6、加入大肠，煸炒一分钟，倒入黄酒和老抽，煸炒一分钟，加入盐，继续煸炒两分钟，加鸡精，煸炒片刻，关火，出锅。