洋葱肉末饼做法大全家常做法大全(肉葱饼的做法大全图解窍门)

肉葱饼的做法大全图解窍门

做猪肉饼的时候肯定是要放生肉，然后放生肉在里面煮，然后你蒸的时候才会有味道。

所以的话，你再做猪肉饼的时候一定要放生肉，放生肉的话，才会有猪肉的味道，然后才能把它的味道激发出来，这样的话，做出来的猪肉饼才会更加的纯正，更好吃。

葱肉饼的做法视频教程

原料：

面粉200克

猪肉馅90克

葱50克

姜1/2茶匙

料酒1茶匙

生抽1/2茶匙

老抽1/4茶匙

蚝油1/2汤匙

淀粉1/2汤匙

水140克

食盐1/4茶匙

香油1/2茶匙

做法：

1

开水冲入面粉中，快速搅匀，用拳头蘸凉水扎面团，揉成柔软的面团，松弛30分钟以上

2

肉馅儿中加入姜末、料酒、生抽、老抽和蚝油，拌匀；淀粉和水混合均匀倒入，搅拌均匀，腌制20分钟；葱切碎，倒入肉馅儿中

3

调入盐和香油，拌匀；取出面团，搓成粗条，按扁，均匀擀开擀薄成四方形，尽量薄

4

切成4厘米宽的长条，在每一条上均匀抹上肉馅儿，两边留出边缘不要抹，从一头卷起，不必太紧，最后把接口捏紧，将两端用手的虎口处收拢捏住，捏紧

5

竖起来，用掌心压成小圆饼，全部做好后，覆盖松弛10分钟，再逐个按扁一点，别太用力

6

平底锅加热，倒入适量油转匀，油热后逐个摆入小肉饼，煎约一分钟翻面，盖上锅盖，小火煎至两面金黄，略鼓，即可出锅

香葱肉饼的做法窍门

1、主料：面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条。辅料：花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。

2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母。

3、加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。

4、发面时准备馅料，猪肉、咸鱼和姜。

5、取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。

6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用。

7、面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。

8、把面团排气，搓成长条，切割成12等份。

9、取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料，收口捏成包子。

10、用手把包子胚按扁，再把收口向下，用擀面杖擀成饼状。

11、电饼铛预热。刷上适量油，把饼下锅，一面煎黄后翻面把另一面煎黄，中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可。

葱肉饼的做法和配方窍门

1.猪肉馅500克，放入大葱切末，再放入花椒面，干姜粉，五香粉，盐。再放入熟胡麻油，再放入芝麻油，凉拌汁，酱油，顺方向将肉馅搅拌均匀

2.白菜、苦菊、彩椒尖椒洗净后切碎，放入肉馅中搅拌均匀

3.将适量白面用开水搅拌，和成面团，醒面15分钟，将和好的面搓成长条，用刀切割成小剂子摁扁 ，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

4.取少许肉馅包入面皮中成包子状，摁扁成饼状

5.电饼铛小火加热，用刷子在饼上刷油开始烙饼，上下翻面，烙至两面金黄，两面都烙熟即可

肉葱饼的做法大全图解窍门图片

1、看你是发面饼还是死面饼。发面饼，做好了后松软，酥脆。死面饼，口感筋道，禁饿。

2、如果你做发面饼，除了加入酵母，还可以加入些糖和少量盐，效果会更好一些。

3、加入酵母后，怎么才算发酵成功呢？一般面团膨胀大到原来的2-2.5倍为佳。

4、死面的做法，需要你用力反复揉面。揉面时间越长，面越劲道。不过也要“醒”一下面，也就是放在一边，让它自然发酵一会儿。

放酵母后面粉会发酵，成品多孔，柔软。不放酵母则成品较硬，俗称死面饼 ，但是具体口感还会因其他工序和烤制的过程有所不同，比如你如果放了起酥油进去，做了层次，不放酵母成品会比较松脆。但是放酵母后面食会更好消化。