菜炖豆腐的家常做法大全集(菜炖豆腐的家常做法大全集图片)
菜炖豆腐的家常做法大全集图片
【白菜豆腐炖粉条】
【制作食材】白菜,豆腐,鸡蛋,生抽,陈醋,蚝油,花椒粉,食用盐,白糖,大蒜,小葱,红椒,青椒,食用油,豆瓣酱,粉条
【制作步骤】
1、接下来咱们要教给大家的美食是白菜豆腐炖粉条,做起来特别简单,吃起来香辣爽口,特别下饭。先来将白菜豆腐炖粉条的制作食材全部准备好,首先准备一颗稍微大一点的白菜,然后再准备5两到8两左右的豆腐,接着准备两颗鸡蛋,一根青椒,一根红椒,一勺豆瓣酱,一小把粉条,适量的大蒜和小葱。最后再准备适量的生抽,陈醋,蚝油,花椒粉,食用盐,白糖,食用油即可。
2、和之前一样咱们第1步要处理的食材是豆腐,将豆腐清理干净,然后再切成小块,块要稍微小一点,把切好的豆腐小块直接放到一个大盘中备用,然后再把两个鸡蛋打到一个空碗中搅散,搅散之后直接倒入到豆腐中,然后轻柔地给它们搅拌均匀,搅好之后咱们就把它放到一旁备用,然后再来处理一下大白菜。
3、将准备好的大白菜切掉根部,然后将叶子全部掰下来,掰完之后将它们整齐地叠放在一起。白菜也不用多,大概四五片左右就可以了。白菜叶叠放好了之后,咱们用刀将其切成小片,片要稍微小一点,切完的小片直接放到一个大盆中备用,然后再来调料汁。
4、空碗中放入适量的生抽,陈醋,蚝油,花椒粉,食用盐,白糖,这些调味料都要根据自己的口味来进行准备,加入这些调味料之后咱们再倒入适量的清水,清水大概在半碗左右,倒入清水之后咱们将它们搅拌均匀放到一旁备用,接下来把大蒜和小葱切一下,大蒜切成末,小葱切成葱段,切完之后放到一旁备用。
5、准备好的青椒,红椒全部切成片,切完之后也是要放到一个盘中备用。接下来起锅烧油,用小火将鸡蛋豆腐煎至两面金黄,煎好之后咱们将其盛出来放到一旁备用。锅中再一次放入食用油,然后放入葱段和蒜末爆香,葱段要留下一小部分等最后用。
6、等到葱蒜炒出香味之后咱们加入一勺豆瓣酱炒出红油,然后放入白菜翻炒一分钟,接着加入鸡蛋豆腐和料汁,然后上面盖上一层白菜叶,盖上锅盖焖煮10分钟,10分钟之后翻炒一下放入粉条,然后盖上盖子再焖5分钟,接着打开盖子加上青红椒煮至断生,然后再撒上葱段就可以出锅了。
【小贴士】
1、豆腐块要切得稍微小一点,这样吃起来口感会比较好。
2、各种调味料的添加一定要按照自己的口味来进行。
家常炖豆腐的做法大全家常菜
主料:
老豆腐适量
猪肉一点
葱适量
花椒20粒
青椒适量
香叶一片
桂皮一点点
郫县豆瓣酱半勺
姜适量
蒜适量
红椒适量
辅料:
盐适量
食用油适量
蚝油适量
老抽适量
胡椒粉适量
鸡精适量
做法:
1. 准备好所有的材料
2. 锅里放油,爆出香味
3. 加入猪肉,炒一会
4. 加入半勺郫县豆瓣酱,炒出红油
5. 加入适量的温水,大火烧开
6. 然后加入豆腐,大火炖
7. 然后加入青红椒,再加入适量的盐鸡精老抽耗油胡椒粉调味
8. 烧到汤汁收得差不多就好了,可以出锅了
清炖豆腐的做法大全家常菜
做法用料
豆腐 一斤左右
葱 多放
盐 适量
糖 少许
鸡精 适量
生抽 康师傅绿茶一瓶盖
虾皮 一小捏
油 适量
花椒 8粒
超级香祖传清炖豆腐的做法步骤
步骤 1
葱切成葱花,可以多放,豆腐喜葱花的味道,油可以多放点,黄豆制品普遍喜油,油最好用炸过东西的油!有香味
步骤 2
豆腐切块,锅里放水,水开把豆腐焯一下,去掉豆腥味。
步骤 3
锅里放油,小火,油热放入花椒,出香味后放葱花,稍稍煸炒放入豆腐,放入生抽,盐,和一丢丢糖,倒入和豆腐齐平的水,撒上一点虾皮,放点鸡精,不用盖盖,火稍微开大一点,炖吧!
步骤 4
等到汤汁差不多下去一半了,这时候汤也变的稍稍浓稠了,关火,切点葱绿,撒在上面,装盘,ok
菜炖豆腐的家常做法大全集图片欣赏
主料:豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克
调料:料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克
砂锅豆腐汤的做法:
1. 将豆腐洗净切成3厘米长,1.5厘米见方的长条,用开水焯一下捞出,沥干水分
2. 姜洗净去皮切成末备用
3. 海米泡发洗净
4. 白肉(猪后腿肉)切薄片
5. 口蘑择洗干净,片成小片
6. 玉兰片切薄片
7. 白菜心洗净,用开水焯一下
8. 锅上火倒植物油,油烧热后用葱、姜末炝锅,然后放高汤
9. 烧开后倒入砂锅内,放到微火上,随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米(虾米)、豆腐炖煮约15分钟,捞入菜心即成
豆腐的10种家常做法炖豆腐
家常炸豆腐的做法步骤
1
将猪肉切丝。
2
将豆腐准备好。
3
将豆腐切大块。
4
起油锅,爆香葱头,蒜头,下肉丝炒香。
5
加入炸豆腐。
6
添加适量的水,盐,生抽稍煮一会。
7
待猪肉煮熟后,加入葱段,炒均匀,然后装盘就行了。
家常炖豆腐的简单做法大全集
鲈鱼1条,豆腐,芦笋,花椒,盐,味精,胡椒粉,料酒,香菜。
做法
1、首先要把鱼处理干净,然后剔骨切鱼片,这里很详细的记录了剔骨的过程。
2、接下来是做鱼汤的过程,先把切好的鱼片用料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制一下。
3、锅里放油,切姜片、蒜片,油热了把姜蒜片、花椒放进锅里煸出香味。
4、然后把剔下的鱼骨翻炒一下。
5、放料酒、加水大火煮开,小火慢煨之汤呈乳白色。
6、然后用过滤网把汤倒出,鱼骨嘛,我就吃掉了。哈哈!我属猫的。
7、倒出的鱼汤放进另外的小锅,放豆腐、芦笋片、盐煮开。
8、最后把鱼片按序放进锅里,煮熟,放上香菜,撒上胡椒粉即可享用。大家是不是很喜欢这款鱼汤呀。
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