火锅鲶鱼做法大全家常做法大全(火锅鱼鲶鱼做法)

火锅鱼鲶鱼做法

用料：鲶鱼1条，料酒2勺，食油适量，食盐适量，老姜1块切片，大蒜1根切成小断，火锅底料1包，大白菜，油豆腐，粉皮，腊肉，海带，腐竹适量

制作方法：

步骤 1

鲶鱼宰破去鳃后清洗干净

步骤 2

切小块放盐、生姜腌10分钟入味

步骤 3

配料准备：白菜清水洗净，粉皮开水浸泡，待用！

步骤 4

配料准备：油豆腐温水清洗，海带冷水多次清洗干净后切片，待用！

步骤 5

配料准备：腐竹折断冷水浸泡，腊肉热水清洗切片，待用！

步骤 6

火锅底料什么牌子没关系，不一定就要这个牌子的

步骤 7

起锅烧红放油，将鱼两面稍微煎黄扒一边，倒入腊肉稍微煎一下。

步骤 8

加40度温水，放入火锅底料

步骤 9

加入油豆腐(油豆腐难熬要先放，真正土皮粉可先放，非土皮粉可吃时再放)

步骤 10

大火烧开至油豆腐上浮再改转电锅中火煮10分钟后

步骤 11

丢入大蒜就可边吃边放其它配料菜

鲶鱼火锅家常做法

1。鲶鱼置砧板上，在头骨距腰8厘米处斩断，摘去鱼鳃，洗净，在鱼头下腭处用刀斩开，在鱼颈肉的两面各剞一字刀纹，再在鱼头顶上斩4厘米长的口子；鱼身部分，用刀片成5厘米见方、0.3厘米厚的片(鱼刺剔除)。猪瘦肉去筋络，切成薄片。平菇洗净，撕成块。冬笋洗净，切片。豆腐切块。粉丝(水发)切节。泡菜切条。金钩洗净。以上各料除鱼头之外，全部装入盘中，上桌摆好。

2．炒锅置旺火上，下化猪油烧至八成热，将鱼头入锅炸至色黄时捞出。锅内留油100克，下泡红辣椒(切节)，炒至油色发红时，倒入鲜汤烧出味，放葱、姜(拍破)，下鱼头，用大火烧10分钟，打去浮沫，加入料酒、胡椒粉、冰糖，熬至汤香味浓时，倒入火锅中，加盐、味精、酱油，淋入麻油，上桌，点火烧沸，便可烫食各种用料。

鲶鱼煮火锅

将西红柿放到汤底里面煮成番茄汤底，然后涮鲶鱼片来吃。

火锅鱼鲶鱼做法视频

主料

鲶鱼1条

辅料

生姜1块

大蒜5粒

火锅底料半包

葱2棵

八角1粒

豆腐1块

配料

酱油适量

蚝油适量

十三香适量

1. 鲶鱼洗净后斩成块，用料酒、生姜腌制20分钟，以去除其土腥味。将大蒜改刀成两瓣，生姜切片，葱切长段。

2. 火锅底料。

3. 锅内放油，先下火锅底料炒香。

4. 再放入姜片、八角、大蒜迅速翻炒。

5. 倒入酱油、蚝油、十三香，加二两面碗份量的高汤或者清水，用铲搅匀。

6. 放入鲶鱼，轻轻翻动，使其沾上调料。再下入豆腐，盖上锅盖炆煮5分钟，轻轻翻动，以均匀入味，再盖上锅盖炆煮5分钟

鲶鱼火锅的做法窍门

用料：鲶鱼1条，料酒2勺，食油适量，食盐适量，老姜1块切片，大蒜1根切成小断，火锅底料1包，大白菜，油豆腐，粉皮，腊肉，海带，腐竹适量

制作方法：

步骤 1

鲶鱼宰破去鳃后清洗干净

步骤 2

切小块放盐、生姜腌10分钟入味

步骤 3

配料准备：白菜清水洗净，粉皮开水浸泡，待用！

步骤 4

配料准备：油豆腐温水清洗，海带冷水多次清洗干净后切片，待用！

步骤 5

配料准备：腐竹折断冷水浸泡，腊肉热水清洗切片，待用！

步骤 6

火锅底料什么牌子没关系，不一定就要这个牌子的

步骤 7

起锅烧红放油，将鱼两面稍微煎黄扒一边，倒入腊肉稍微煎一下。

步骤 8

加40度温水，放入火锅底料

步骤 9

加入油豆腐(油豆腐难熬要先放，真正土皮粉可先放，非土皮粉可吃时再放)

步骤 10

大火烧开至油豆腐上浮再改转电锅中火煮10分钟后

步骤 11

丢入大蒜就可边吃边放其它配料菜

鲶鱼可以做火锅鱼吗

用料:

鲶鱼 1条

料酒 2勺

食油 适量

食盐 适量

老姜 1块切片

大蒜 1根切成小断

火锅底料 1包

大白菜 配料按喜好放

油豆腐 配料按喜好放

粉皮 配料按喜好放

腊肉 配料按喜好放

海带 配料按喜好放

腐竹 配料按喜好放

火锅鲶鱼的家常做法:

步骤 1 鲶鱼宰破去鳃后清洗干净

步骤 2 切小块放盐、生姜腌10分钟入味

步骤 3 配料准备：白菜清水洗净，粉皮开水浸泡，待用！

步骤 4 配料准备：油豆腐温水清洗，海带冷水多次清洗干净后切片，待用！

步骤 5 配料准备：腐竹折断冷水浸泡，腊肉热水清洗切片，待用！

步骤 6 火锅底料什么牌子都可以

步骤 7 起锅烧红放油，将鱼两面稍微煎黄扒一边，倒入腊肉稍微煎一下。

步骤 8 加40度温水，放入火锅底料

步骤 9 加入油豆腐(油豆腐难熬要先放，真正土皮粉可先放，非土皮粉可吃时再放)

步骤 10 大火烧开至油豆腐上浮再改转电锅中火煮10分钟后

步骤 11 丢入大蒜就可边吃边放其它配料菜

香辣鲶鱼锅的做法

　　主料：鲶鱼1条　　辅料：大葱半根， 小米椒8-10个，小辣青椒6个， 蒜2-3头，豆瓣酱2勺， 黄酒15毫升，姜20克　　麻辣鲶鱼的做法步骤：　　1. 鲶鱼洗净沥干水分，大葱，辣椒切段，姜切片，其他配料收拾干净待用。这条鲶鱼有2斤4两，是个大家伙。　　2. 鲶鱼放2勺淀粉，黄酒，1小勺糖拌匀上浆。　　3. 油加热后放葱段，姜蒜炒香，加入花椒麻椒煸炒再放入郫县豆瓣酱，油要稍多。　　4. 豆瓣酱爆香后放入辣椒煸炒几秒钟。　　5. 倒入鲶鱼，稍微翻炒。　　6. 加黄酒，糖，少量生抽，开锅加开水煮沸5分钟即可出锅，我把家里剩的一个青椒一个红椒切成块加入，这个步骤只是为了消耗库存，可有可无。　　7. 空汤盆放微波炉高火加热2分钟，取出装鲶鱼即可。

火锅鱼鲶鱼做法大全

用料：豆腐1块，大蒜5粒，酱油适量，火锅底料半包，蚝油适量，八角1粒，十三香适量，葱2棵。

做法：

1.鲶鱼洗净后斩成块，用料酒、生姜腌制20分钟，以去除其土腥味。将大蒜改刀成两瓣，生姜切片，葱切长段。

2.锅内放油，先下火锅底料炒香，再放入姜片、八角、大蒜迅速翻炒，倒入酱油、蚝油、十三香，加二两面碗份量的高汤或者清水，用铲搅匀。

3.放入鲶鱼，轻轻翻动，使其沾上调料。再下入豆腐，盖上锅盖炆煮5分钟，轻轻翻动，以均匀入味，再盖上锅盖炆煮5分钟。

4.揭开锅盖后，放入葱段，起锅装盘。