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莲藕焖排骨做法大全家常做法(莲藕焖排骨怎么做好吃窍门)

2023-01-26 13:40:05家乡菜谱1

莲藕焖排骨怎么做好吃窍门

材料:

排骨700克,切成小块,莲藕3个,去皮切片,蒜蓉1汤匙,汁料:以下份量仅供参考:,南乳2-3块,压碎,柱侯酱2汤匙,老抽1/2汤匙,生抽1汤匙,片糖1/4片,压碎,绍酒1汤匙,盐1茶匙,基本

调料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法:1.排骨在开水中烫5分钟洗净,快火下油起锅,爆香蒜蓉,再炒排骨,加南乳、柱侯酱、老抽、绍酒炒至金黄,加入莲藕炒一炒。

2.加水至盖过1/2材料,加盖,待水一开,加入片糖,改慢火焖至莲藕发软,最后才加生抽和盐调味,装盘即成。

莲藕焖排骨的做法大全家常

主料

排骨400克,莲藕150克

辅料

食盐5克,姜2克,味精1克,香菜3克,米醋3克,清水若干

做法步骤

1. 排骨冷水下锅焯水。

2. 水开关火,洗净浮末。

3. 莲藕去皮洗净,切块。

4. 莲藕,排骨放电压力锅内,放清水放食盐和鸡精。

5. 选排骨档,高压力。

6. 煮好的排骨汤。

7. 取两根香菜,洗净。

8. 切末。

9. 香菜末放碗底,盛上排骨,热汤会把香菜烫断生,颜色还好,倒上米醋,稍微搅拌一下。

莲藕焖排骨做法大全家常做法图片

主料:

排骨300克,藕1节,甜玉米1根;

辅料:

姜1块,精盐少许,小葱1根,料酒1小勺,开水;

正宗做法:

1.排骨清洗干净,然后放入清水中浸泡半小时左右,清洗干净排骨中的血水;

2.锅中放入适量的清水,将排骨放入锅中,加入少许料酒,焯水2分钟捞出,洗干净表面的浮沫;

3.莲藕洗干净,去皮切成滚刀块,玉米切成小段,生姜切片;

4.高压锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去,盖上盖子;

5.大火煮开后,改小火慢炖12分钟左右关火,焖一段时间,然后打开盖子;

6.加入适量的盐,再盖上盖子继续炖5分钟左右,关火。

7.焖至高压锅中的气压自动放完,打开盖子,撒上少许洗净切碎的香葱即可。

排骨炖莲藕做法百科

做法一

材料准备

主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节

配料:葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

制作步骤

1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。

共15张

莲藕炖排骨

3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。

4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。

5.20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。

做法二

材料准备

原料:莲藕200克,排骨300克,红枣3粒

调料:葱段10克,姜片10克,盐8克,胡椒粉5克,料酒10克,烹调油30毫升

制作步骤

1. 将排骨洗净切成寸段,莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块,备用。

共13张

莲藕炖排骨

2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香,随即倒入排骨翻炒,排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味,待用。

3. 取一汤锅,倒入炒好的排骨,加满开水,再放入莲藕块、红枣,用旺火烧开后改用小火炖1小时,加盐和胡椒粉调味,即可。

莲藕炖排骨的家常做法大全

莲藕炖排骨是一款家常汤品,主料是莲藕和排骨,主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配,营养均衡,可作为食补汤食用,一起来学习一下吧。

1.将莲藕切成大菱形块,放入水中备用,葱姜切片备用。

2.锅内加入清水,将排骨放入其中,转大火烧开,撇去浮沫,将排骨倒入漏勺中备用。

3.锅内加清水,大火烧开,放入莲藕焯透后放入凉水中浸泡。

4.将油烧至7成热,加入葱片、姜片和香叶爆香。

5.放入焯好的排骨,大火煸炒,加入料酒、清水、盐、鸡粉、味精和白糖,大火烧开。

6.盖上锅盖转中火炖15分钟,放入莲藕小火炖10分钟,放入枸杞,出锅装盘。

莲藕焖排骨做法大全家常做法视频

主料:

排骨300克,藕1节,甜玉米1根;

辅料:

姜1块,精盐少许,小葱1根,料酒1小勺,开水;

排骨炖莲藕正宗做法:

1.排骨清洗干净,然后放入清水中浸泡半小时左右,清洗干净排骨中的血水;

2.锅中放入适量的清水,将排骨放入锅中,加入少许料酒,焯水2分钟捞出,洗干净表面的浮沫;

3.莲藕洗干净,去皮切成滚刀块,玉米切成小段,生姜切片;

4.高压锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去,盖上盖子;

5.大火煮开后,改小火慢炖12分钟左右关火,焖一段时间,然后打开盖子;

6.加入适量的盐,再盖上盖子继续炖5分钟左右,关火。

7.焖至高压锅中的气压自动放完,打开盖子,撒上少许洗净切碎的香葱即可。

莲藕焖排骨做法大全家常做法窍门

食材:莲藕400g,排骨200g,蒜头20g,青葱1根,米酒1大匙,白胡椒粉少许,盐少许

做法

1、蒜头分成两份,一份去皮,另一份不去皮。

2、青葱切段。莲藕刷洗干净后,削皮,切片。

3、排骨下锅烫10分钟后取出(过程中要将浮沫捞起来)。

4、将莲藕、排骨、蒜头和水放入内锅(水要盖过所有食材),外锅放2半水,蒸1小时。

5、电锅跳起过,放入葱段、米酒、白胡椒粉和盐,盖上锅盖,焖3分钟即可。 上桌

莲藕焖排骨图片

1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕,莲藕分为两种,一种口感较脆适合炒菜,一种口感较为软糯,适合用来炖汤,推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕,这种莲藕淀粉含量高,是最正宗的粉藕。

2、挑选好粉藕之后洗净去皮,横切成小圆块,厚度大概在1-2厘米左右即可,然后拿出事先买好的排骨,冷水下锅,锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒,小勺食盐,大火煮沸去腥去血沫,然后用凉白开在重新一遍备用。

3、将切好的莲藕放入锅中,加水开火煮沸焯一遍,即可捞出,这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。

4、锅中烧油,倒入煮过的排骨,上上两篇生姜翻炒片刻。

5、另外拿一个煲汤的锅,加入一锅清水,将事先泡发的莲子倒入锅中,然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒,大火烧开后小火慢炖,直到莲藕完全熟透,汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。

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