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萝卜豆腐素丸子汤的做法大全家常(萝卜豆腐丸子的做法素丸子)

2023-01-26 14:00:07家乡菜谱1

萝卜豆腐丸子的做法素丸子

今天我炸了一个萝卜丸子，我非常的开心因为他真的很好吃，然后我把他拿给我的家人吃，他们都夸我炸的萝卜丸子很好吃，可以去开店了，真的太快乐了。

生活中有时候不经意做出来的美食也会让人快乐呀

豆腐萝卜素丸子的家常做法窍门

所需食材与调料：大葱1根、鸡蛋2个、生姜一小块、淀粉20克、豆腐1块、白胡椒粉5克、极味鲜5克。

一、食材准备：

1、其中把大葱和生姜一起剁，一边剁一边倒上极味鲜（总共加入5克左右）。待馅剁好后装入小盒中，再打入鸡蛋2个，按一个方向搅拌成泥状。

2、放入豆腐，加入白胡粉5克、食用盐2克继续按照一个方向搅拌均匀（也可以加上你喜欢十三香）。

3、加入20克的干淀粉，还是向一个方向搅拌，直到搅到没有干粉，而且完全均匀为止。

炸丸子多做2步的第一步，千万不要面粉，那样不管你怎么炸，出锅后里面都是粘粘的，并且再次烩锅还容易散开。而加淀粉就不同了，不但能起到凝固作用，而且做出来的豆腐丸子口感更好，更有嚼头、更加的有弹性。

二、炸制过程：

1、豆腐馅准备完毕，现在要我们进入炸制过程。起锅点火，锅里倒入大约1500克的食用油，先大火把油烧到5成热，然后转入小火，用手虎口剂出小丸子，沿锅边轻轻的放入。下多少按自家锅大小而定，只要丸子在锅中不相互剂压就行。待炸制定型，我们用漏勺从锅边缘向内慢慢推动，让每个丸子在锅中受热均匀，炸至表面微黄捞出

萝卜豆腐丸子家常的做法

萝卜丸子和香菜或者茴香一起做，特别好吃。把萝卜洗净擦成细丝，开水烫一分钟，捞出凉水过凉，挤出余水分，剁成馅里面放点葱姜沫少放点油，打两颗鸡蛋撒干面粉，再少放点土豆淀粉这样容易撰成丸子，锅中烧水少加点荤油葱花，姜丝，鸡精郭开水烧开，放萝卜丸子五六分钟就熟，出锅时放香菜段或者茴香段。

豆腐胡萝卜素丸子的做法

➀食材准备：豆腐小半块、山药、蛋清一个、胡萝卜、枸杞、淀粉、盐少许

➁食材处理：山药洗净去皮，磨成泥（或者洗净带皮上锅蒸熟去皮，压泥）备用；胡萝卜取其中一段剁成沫，剩余一段切成均匀的薄片平铺在碟子上。

➂山药泥和胡萝卜沫放入盆中，放入豆腐，再加入鸡蛋清、淀粉少许，盐或者虾皮粉少许用来调味。

➃所有食材混合后，用勺子碾碎，顺时针搅拌成豆腐山药胡萝卜浆。

➄取豆腐山药浆用虎口挤成丸子，摆在蒸盘的胡萝卜片上。

➅每个丸子上面，放一颗洗净的枸杞。枸杞属于温热性食物，少量的食用对宝宝是有一定的好处的，明目养肝、提高免疫力。

➆放入蒸锅中，上锅蒸8分钟即可出锅。

素丸子豆腐萝卜丸子怎么做

主料：青萝卜300g，剩米饭1碗

辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，毛葱2个，蛋清1个，玉米淀粉适量

做法：

1. 准备好食材，青萝卜去皮洗净。

2. 萝卜用擦丝器擦成丝；撒些盐腌制10分钟。

3. 毛葱去皮洗净切碎，没有毛葱可以换成大葱。

4. 将腌制好的萝卜丝攥掉水分，取大盆加入萝卜丝、米饭、毛葱碎、蛋清，撒上五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，根据自己的口味可适量加点盐。

5. 加入适量的淀粉搅拌均匀，使之粘稠。

6. 加入芝麻搅拌均匀，没有芝麻可以不加，根据自己喜好的口味添加食材。

7. 锅中加入适量的油，中温加热至七成热。

8. 用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中。

9. 注意用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可。

素豆腐萝卜丸子的做法大全

所需食材：

白萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、白芝麻、面粉、食用油

制作步骤：

第一步：白萝卜清洗干净后切掉头尾不要，然后去皮并切成薄片，再改刀切成细丝；最后把细丝切成碎丁，并充分剁碎备用。

第二步：准备一块纱布，把切好的萝卜碎丁包起来，然后使劲挤一挤，充分挤出萝卜里面的汁水，挤好后放入大盆中备用。

第三步：往盆中打入两个鸡蛋，再调味少许的盐和鸡精；接着加入一把白芝麻，洗净双手后下手拌匀；然后往盆中加入适量干面粉，拌匀，拌成糊糊状。

第四步：把锅充分烧热，加入足量干净的新油，油温烧至五成热时，用左手的虎口处挤出丸子，再用用勺子挑一下，把丸子依次分散地下入锅中；待丸子炸至定型后，用锅铲稍加搅动，把粘连的丸子抖散；继续炸至丸子变黄后就捞出（每次捞完，锅中有了空位后就继续下入丸子，耐心得把丸子全部炸好）。

第五步：把锅内的油温继续烧至六成热，然后把炸好的萝卜丸子下入锅中复炸30秒，最后用漏勺捞出来，把油充分控干即可装盘。

制作关键点：

1.萝卜切成碎丁后，一定要把水分尽量挤干一点，不然容易有辛辣味。

2.拌萝卜的时候不要加水，萝卜会出水哦！

萝卜价格实惠，营养丰富，真的是冬季里最实在的蔬菜了，加入了一点白芝麻，吃起来味道更香。

萝卜豆腐素丸子怎么做好吃

很多东西都可以放，只是中国地大物博，又增加中国是多民族的国家，每个民族的生活方式不一样，饮食习惯也不一样，我们川黔一带，一般炸丸子没有豆腐的话，可以选择土豆泥，面粉，勾芡，或者是鸡蛋胡萝卜丁都可以，蕨根粉也可以，葛根粉也可以，反正很多种，总的还是以上所说，因为中国地宽物广，多民族，气候变化不一样，也就导致饮食文化不一样。