炸油角家常做法大全家常做法视频(怎样做炸油角)

怎样做炸油角

炸油角的面是半烫面，这里说的半烫面是指用开水烫面后再加入部分面粉和匀，烫面和面粉的比例大概是2:1，这样子炸出来的油角香酥并且有点甜甜的面香味儿。

先把鸡蛋、猪油全放下面粉处和面，然后慢慢倒入啤酒，至少要和十五分钟，这样面会更松软，揉好后拿保鲜膜盖好醒10分钟。

炸油角的制作方法

炸油角的面是半烫面，这里说的半烫面是指用开水烫面后再加入部分面粉和匀，烫面和面粉的比例大概是2:1，这样子炸出来的油角香酥并且有点甜甜的面香味儿，

炸油角的做法大全家常

面粉里放糖，油用开水烫面揉匀，包糖馅，捏成三角油炸金黄即可

炸油角用什么油炸

食材清单：

皮部份:猪油 180g 、 中筋面粉 1500g 、 水 适量 、 鸡蛋 6个 、 馅料部分:花生碎 500g 、 白芝麻 500g 、 白砂糖 250g 、 椰蓉 250g 、 调和油(用炸角仔) 适量

烹饪步骤

步骤1/11

花生和白芝麻先用锅炒熟炒香。花生冷却后除去花生依，用擀面杖碾碎（尽量不要有半粒状的，大颗粒的包时会胀破面皮）。然后把花生、白砂糖、白芝麻、椰蓉等混和备用。

步骤2/11

中筋面粉、鸡蛋、猪油、水混和揉成面团。如有压面机当然省心省力，压出来的面皮厚度适中。

步骤3/11

用压面机反复压面几次，最后一次压薄到饺子皮状态。

步骤4/11

找个不锈钢杯盖压出面皮。

步骤5/11

把面皮放上油角模，再放上馅料，不要贪多，多的话会胀破面皮的。

步骤6/11

油角模淘宝上有买

步骤7/11

两边一夹，就OK

步骤8/11

包好了

步骤9/11

油锅倒油，中火烧油，拿一点面皮丢进油中，面皮起泡浮起就可以开炸。记住:油角放进油锅里面时一定要用漏勺上下翻来翻去，这是油角皮起泡脆皮的关键。

步骤10/11

上色后捞出控油冷却。

最后一步

满满的一锅。香甜脆。

炸油角做法

用料：小麦面粉1000克、鸡蛋9个

辅料：粗砂糖2克、花生蓉、花生油少许，

操作步骤：

1.准备面粉和鸡蛋。

2.将鸡蛋打散。

3.将蛋液加入到面粉中。

4.加入适量的花生油

5.揉成面团，揉面的过程，太干就加入清水，慢慢小许小许地添加。

6.取一小块面团，擀开，厚度约2至3毫米，用圆形模具印模。拉起多余的面粉。

7.花生肉炒香炒熟后，碾成花生蓉，然后混合入粗粒砂糖，这就是馅料。

8.取一片面皮，加入一勺子的花生糖馅。

9.对折捏合后，捏出花纹。

10.重复上述步骤，直至全部包完为止。

11.油烧至7成热后，加入角仔，中火，慢炸。

12.大约5分钟左右，表面变硬变浅浅的金黄色即可捞起即可，

炸油角的方法

炸油角开口，为的是角口流出油和水，可以使炸角又香又酥，皮酥熟的快。

炸油角的做法

阜阳这边做油角的家常做法是：先舀一碗面，半斤左右，用开水把面烫一下，一边烫一边用筷子搅动，不能太稀，能和在一起就行，然后再放半斤左右的面和烫好的面和在一起，揉成面团，放在旁边醒发。

再把买回来的新鲜韭菜用清水洗净控水。再泡温水泡些粉丝，后面打四五个鸡蛋，在平底锅里炒成金黄色备用。这些做好就可以把韭菜切成一厘米左右的小段，把粉丝也剁成小段，再把炒好的鸡蛋切成小块放在一起，放点食用油锁水，然后放上盐，十三香，鸡精把馅料调好备用。

这时候面也醒好了。放在面板上做面丕，擀成比饺皮大，略厚点的面皮，再把馅料放在皮上，捏成大饺子形状。

锅内放油，油烧至五成热放包好的生坯，炸至金黄捞出控油，就可以上桌吃了，黄灿灿，香喷喷的油角子让你看了很有食欲哦！