猪肉闷鱼的做法大全家常做法(怎样做闷鱼好吃)

怎样做闷鱼好吃

食材：江团一条1000克左右，香葱，生姜，野山椒，青红椒，香菜，省份

调料：食用盐，酱油，生抽，蒸鱼豉油

做法：

1、首先，把江团砍成块儿，然后放入冷水中冲洗一下血水，直到血水冲洗干净，即可露出沥干水分，然后放入一个盛器中，加入生姜香葱，放入食用盐，东古酱油，生抽，料酒，腌制15分钟，然后再放入生粉拌均匀，生粉不需要放太多，只需要看着表面有薄薄的一层就可以了。

2、然后净锅上火，先把锅烧热，烧热之后放入菜油，把鱼块儿摆入锅中，煎至两边微黄煎香即可。

3、锅中加入开水或者高汤，放入生姜丝，用大火烧开，再加入两勺食用盐，俗话说：咸鱼淡肉，做鱼的时候，盐味一定要放足。

4、鱼炖熟，汤炖浓，放入野山椒，青红辣椒圈，野山椒可以起到开胃的作用，青红辣椒圈起到增香，增辣的作用。

5、再用大火烧炖一会儿，放入香菜即可，这道菜要想做得好吃，必须要把汤炖浓，炖的时候可以加上盖子，这样汤会炖的更浓，而且味道也不流失

闷生鱼做法

微波炉蒸鱼的时间是在7-10分钟左右。但是也要视具体的鱼的大小和微波炉的种类来看。如果你掌握不好时间的话，可以连续多焖几次。在蒸鱼的时候调料一定要足，这样做出来的鱼不仅味更鲜，营养价值也更高。用微波炉蒸鱼一般用小一些的鱼比较好，时间比较短，鱼也更鲜。

如何闷鱼才好吃

食材用料：花鲢鱼一条，豆腐适量，植物油适量，盐适量，生抽2大勺，老抽一大勺，黄豆酱2大勺，蚝油2大勺，白糖1克，青红辣椒2个

做法步骤：

1，主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）、豆腐

辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个（可选）、料酒

2，把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块。

3，取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料，一般的比例：3；2；1；1，加少许的白糖和盐，这是我家的口味，你可以依据自己家口味调制、把鱼块和豆腐，都撒上干面粉，均匀一些，如果嫌弃面粉太厚了，可以用干淀粉。

4，热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起。

5，炸到鱼块，两面都金黄色即可捞起来，中间要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金黄色捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了。

6，锅底留底油，加葱姜辣皮子炒出香辣味以后。

7，下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后。

8，沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀。

9，加黄焖酱汁，要翻炒均匀一些，出酱香味。

10，加入清水或者热水，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时。

11，加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀。

12，在锅内焖上1分钟，好让蒜苗散味出来，即可出锅，酱香味浓，鱼块不碎不腥味，太美味了，汤汁都可以泡米饭吃了

闷小鱼怎么做

嗯，你先把小鱼那用水煮一下，然后把它放到油锅里面炸，这样呢，他没有刺儿，又非常的酥脆

闷大头鱼怎样做好吃

原料

大头鱼 500g，盐 适量，油 适量，酱油 适量，葱头 2个，豆豉 少许

做法步骤：

1/7

把大头鱼开肚，冲洗干净，切成小块，然后装在盘子里。

2/7

把姜、葱头、盐、油、酱油、豆豉放入装有鱼的盘子，把鱼腌10分钟。

3/7

浇热油锅。（油不要太多）

4/7

把鱼倒进锅中，翻炒数下。

5/7

放入适量的清水。

6/7

盖上锅盖，小火煮15分钟左右。

7/7

直至干水为止，即可起锅。

如何闷鱼好吃

步骤/方式1

把鱼杀好取出内脏

步骤/方式2

两边划上刀口

步骤/方式3

锅中放油

步骤/方式4

将鱼煎到两面微黄，注意火一定要大。

步骤/方式5

加入葱姜蒜，干辣椒，干花椒，盐，老抽耗油，料酒

步骤/方式6

加入清水

步骤/方式7

盖上锅盖

步骤/方式8

起锅淋上汤汁

步骤/方式9

放两根香菜就完成了。