炒鸡蛋的大全家常做法(炒鸡蛋具体做法)

炒鸡蛋具体做法

1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。

2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。

3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。

炒鸡蛋具体做法窍门

炒鸡蛋的做法

1.鸡蛋打入碗中后加点盐

2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合

3.在蛋液里加入两勺水（普通吃饭的小勺） 3.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒

4.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了 做炒蛋松软可口，最重要的三个窍门： 首先要把鸡蛋炒嫩，水和油缺一不可，油的问题很好解决，只要适当多加一点，那么水呢？鸡蛋里不是有水吗？但是鸡蛋的含水量随着储存时间变长也会减少的，所以我们可以适当加点水，加什么水呢？一般我们在炒蔬菜的时候都加温水，加冷水容易让口感变老。那么在鸡蛋里加多少水呢？一个鸡蛋，喝汤的小汤匙一勺，大的就半勺，这样鸡蛋的含水量增加了，而且会更加松软，量也会感觉多了点； 再者鸡蛋不是有股腥味吗？对的。那怎么去除呢？加料酒。料酒能去腥大家都知道，但是什么时候加呢？对。炒的时候加最好，可以让鸡蛋的腥味连同料酒蒸发出去就可以了。 最后火候怎么把握？确实炒鸡蛋非常重要，一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油，为什么呢？有人说为什么不直接把油倒进锅让油烧到冒烟？你比较一下哪个做法健康呢？你看后者都把油烧到冒烟了，那时侯油里致癌物质挥发出来了啊，这样的菜做出来就不健康了，我们要好吃，但不能让油在锅里呆的太久，所以我们只要一开始尽可能把锅烧热再加入油，当油温7成热左右，判断标准是拿筷子沾点鸡蛋液放入油锅里，看到鸡蛋液能沸腾起来就正是时候！那么放入鸡蛋后是不是一直要大火呢，这要看情况：如果你想做完整的蛋皮，那么让鸡蛋沿锅四周溢开来后要马上改小火；但是不这么讲究，那就可以用大火不断翻炒30秒就可以出锅了

炒鸡蛋具体做法大全

步骤/方式1

小葱叶洗干净切成葱花

步骤/方式2

线辣椒去籽洗干净切碎

步骤/方式3

鸡蛋磕入碗里搅散

步骤/方式4

加入葱花和辣椒碎盐搅拌均匀

步骤/方式5

炒锅内倒适量的菜籽油烧热，倒入葱花蛋液。

步骤/方式6

待蛋液底部凝固以后用铲子轻轻推动，炒熟即可

步骤/方式7

出锅装盘

炒鸡蛋的做法 最正宗的做法

肯定扣分，要扣4到6分。

这个万能西红柿炒鸡蛋的命题说话范文是害人的，千万不要用。命题说话的这道题是考查考生的口语能力的，看你会不会边想边说去组织语言，你拿什么一个范文来胡弄，首先这篇文章是写下来的，然后你又背下来，这就成了一个书面语了，不是口语了。其次，什么都能扯到炒西红柿炒鸡蛋上吗？简直是胡说八道。这样的文章写出来是纯粹害人的，你用了这样的文章不仅没能练你的普通话的口语的思维组织能力，你还把这种费力不讨好的的背上半天一无是处的东西拿来当成宝贝用到你的考试上，你这是自找苦吃。

炒鸡蛋做法大全

可以做水蒸蛋.准备用料:鸡蛋4个、油适量、盐适量、香油适量、生抽适量1、鸡蛋打入碗中.2、加入少量盐打散.3、加入两份的水搅匀.4、将蛋液过筛.5、容器用保鲜膜盖住,并用牙签戳几个孔透气.