粉丝焖大虾的做法大全家常(粉丝大虾煲的做法)

粉丝大虾煲的做法

材料

鲜虾 10只,宽冬粉 2把,大蒜 3瓣,葱花 一把,姜片 2－3片,酱油 三大匙,白胡椒粉 一大匙,米酒 一大匙,辣椒 2－3根,黑醋或鱼露 适量,麻油 适量

做法

1、粉丝先泡冷水并用剪刀剪开，虾子开背剪去胡须去除肠泥

2、平底锅中放一大匙油，加入蒜末、辣椒、姜片和一匙葱白炒香，加入虾子拌炒，呛入米酒，炒至虾子两面变成红色即可盛起放在碗里

3、剩下蒜末辣椒等调味料加入两大杯水煮滚，放入粉丝边煮边搅拌，再加入酱油、麻油、胡椒和烹大师，也可添增些黑醋和鱼露，盖上锅盖闷个2－3分钟

4、接着放入虾子一起拌炒，起锅前加入2/3葱花拌炒均匀即可

5、盛盘时在先将粉丝放入砂锅里，上面铺上虾子排成一圈，中间再撒上剩下葱花就可以

粉丝大虾煲的做法大全

原料

大虾500g；粉丝2把；小捆红辣椒1个；香葱5棵；蒸鱼豉油适量；山茶油15g

做法：

1、大虾剪须，绿豆粉丝、红辣椒、香葱；虾的品种不限，粉丝用绿豆的晶莹筋道，红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以，换大蒜就是蒜茸味的；

2、粉丝用凉水泡软备用；

3、把虾头中的物质挤出去，用水将虾脑壳内部冲洗干净

4、将泡软的粉丝捞出，剪短，铺在有一点深度的盘中，再淋少许水供加热时吸收变软；

5、将虾挨个码放，这样看上去有点造型会好看些，胡乱摆一通也没人拦着；

6、入蒸汽烤箱，温度100度，从进到出总用时15分钟；没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅，普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽，所以时间可以缩短几分钟；

7、蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁；

8、大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面，再向锅中倒入适量绿达山茶油烧热后泼在香葱辣椒上断生，沿着四周淋一圈蒸鱼豉油，端上桌开吃。

海虾粉丝煲的做法

食材：海虾10只，鱿鱼1只，青口贝6只，干粉丝1小把，芹菜1棵，红葱头3颗，指天椒3只，大蒜2瓣，小葱2棵，柠檬汁30ml，鱼露30ml，白砂糖10g

做法

1、鱿鱼去除内脏和褐色表皮，洗干净后，用刀交叉斜切出花刀，再把鱿鱼切成长4cm宽2cm的片备用；海虾去头和砂线，再去掉虾壳；青口贝破开去除内脏，并把贝肉剥出。

2、干粉丝用温水浸泡15分钟。芹菜洗干净后去掉叶子，切成4cm长的段。红葱头剥去外皮，切丝备用。小葱和、大蒜和指天椒分别切碎。

3、电压锅中倒入适量清水，烧开后放入粉丝煮3分钟，无白芯后捞出迅速用冷水冲凉，沥水后放入盘中。待水再次烧开，放入芹菜段汆烫1分钟，捞出过凉水，沥水后放入粉丝上。

4、再次烧开锅中的水，放入海虾、鱿鱼片和青口贝，待海虾和鱿鱼片都卷起来后继续煮1分钟，熟后捞出过凉水，沥水后放在粉丝上，再放上红葱头丝，并拌匀。

5、在另一碗中放入小葱碎、大蒜碎、指天椒碎，然后加入鱼露、柠檬汁和白砂糖搅拌均匀，最后淋入煮好的海鲜粉丝上面即可。

粉丝大虾煲的做法大全家常

食材准备：大虾10只左右、粉丝2小把、生抽适量、葱适量、生姜一小块、郫县豆瓣酱1勺、白糖适量、大蒜4.5瓣

烹饪步骤

步骤1.把准备的配料准备好，大蒜切片、葱切碎、生姜切丝，

步骤2.盆中加入适量的温水泡软，

步骤3.虾洗干净，用牙签挑出虾线，把所有的都处理好，

步骤4.把虾头去掉一部分放盘子里备用，

步骤5.锅中倒入适量的油，倒入虾爆炒出香味盛出，留出底油，

步骤6.把葱姜和虾一起倒入锅中大火爆炒，

步骤7.炒至虾变色后倒入适量的开水和一勺郫县豆瓣酱，

步骤8.然后倒入泡软的粉丝，倒入适量的生抽即可，在加入少许的白糖提鲜，炒拌均匀后大火收汁后关火盛出，

步骤9.每根粉丝都裹满了浓浓的虾的味道，再配上一碗米饭太赞了，

步骤10.虾肉更是鲜嫩好吃，鲜香味美无敌好吃，

温馨小提示；

1.粉丝用温水稍微泡软就行，不要泡的时间太久喽，那样口感就不好了。

2.虾一定要去除虾线，否则会影响口感哦。

粉丝大虾煲的做法窍门

主料

鲜虾10只

鱿鱼须1条

黄豆芽1把

红椒丝少许

干香菇4朵

龙口粉丝2把

洋葱半个

葱段2条

辅料

蚝油1勺

酱油3勺

鸡精1勺

广式虾皇粉丝煲的做法步骤

1.准备好食材，挑虾线，虾头虾尾分开

2.豆芽洗干净。

3.热油锅，先下炸头爆出虾油，用这个虾油来炒会好香好香

4.捞出虾头，放虾尾爆一下。

5.接下来爆鱿鱼丝和香菇，干香菇要泡软切丝。

6.放黄豆芽和下泡好的粉丝下去。

7.然后拼命撩一下，下红椒丝，翻炒一下放调味料，注意要翻炒，最好拿双筷子协助下两只手一起，才容易入味，最后放葱段

8.起锅装盘

蒜蓉粉丝大虾煲的做法视频

步骤 1

刚买的新锅，水开后放进去，开水里煮半个小时，这样直接上火煮不容易裂锅！

步骤 2

鲍鱼杀好，切花刀

步骤 3

泡软粉丝，我们一般都买龙口粉丝，比较软嫩！

步骤 4

蒜一整粒，用菜刀拍下去皮，用九阳弄成蒜粒

步骤 5

锅里烧热油，比平常炒菜多一倍，下一半蒜粒炒到微黄，关火！再下另一半蒜蓉，用余温翻炒两下就好！

步骤 6

蒜蓉油加蚝油一勺

步骤 7

生抽两勺，白糖一勺，翻炒均匀，出锅装起！

步骤 8

我用的是这样的勺子调酱！

步骤 9

炒好的蒜蓉酱用小碗装出！

步骤 10

煲里倒一半炒好的蒜蓉油，加小根小米辣中火热煲翻炒几下就好！

步骤 11

加入粉丝，搅拌，让粉丝吃进味道！我视频转不过来了，用其他平台弄正，这边不让上传，只好倒着发了！

步骤 12

将鲍鱼放在粉丝面上，把剩余的蒜蓉放在鲍鱼面上！用装蒜蓉油的碗加大半碗水，从粉丝周围加进去！

步骤 13

这个煲收汁特别快，中火滚了以后，要用筷子时不时搅一下锅底，避免粘锅，再用蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，从粉丝周围倒进去，筷子搅动搅动！可以把鲍鱼翻下去煮一会！

步骤 14

煮差不多了，加点葱花就好了！