鸽子冬瓜做法大全家常做法图片(鸽子汤炖冬瓜)

鸽子汤炖冬瓜

1、食材：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量。

2、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。

3、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。

4、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可。

冬瓜煲鸽子汤

1、将整个冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤子，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在碗中；

2、鸽子肉、火腿均切成方丁；

3、对虾逐个从中片开；

4、香菇切成小块；

5、玉兰片切成薄片；

6、干贝大的撕小；

7、鸽子肉，玉兰片分别在沸水中氽一下，捞出待用；

8、取瓦钵1个，放入鸽子肉，火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝（连蒸发时的原汁），再加精盐、味精、熟猪油、适量清水，用旺火上笼蒸1小时，至肉质软烂；

9、将蒸好的配料同倒入冬瓜盅里，加入莲子，用旺火上笼再蒸25分钟；

10、将冬瓜蒸熟，使冬瓜和配料的味道互相渗透，端出用瓷盘托住，撒上胡椒粉即成。

鸽子汤炖冬瓜的做法

蔬菜类

如：萝卜、小白菜、淮山、金针菇、香菇、胡萝卜、冬瓜等，这类食物中含有丰富的水分及维生素，与鸽子汤一起炖不仅可以缓解鸽子汤的油腻，还可以增强鸽子汤的口感。

鸽子汤炖冬瓜的作用

食材

净乳鸽4只，泥鳅250克，

牛肉、水发冬笋、卷心菜、冬瓜、水发粉丝、水发木耳和豌豆苗各200克，黄芪和枸杞子各50克，姜块和葱段各15克，冰糖lO克，鸡汤3000克，胡椒粉、精盐和味精各适量。

做法

1．将黄芪和枸杞子投入水中泡一下，捞出沥水，黄芪切片；泥鳅放在精盐水中，吐出污物，去头除内脏后洗净；水发木耳去杂质洗净，大的撕成小片；乳鸽去头、爪及内脏；牛肉去筋膜后切薄片；水发冬笋洗净切片；卷心菜洗净撕成块；水发粉丝切成段；冬瓜去皮及瓤后切成片；豌豆苗择洗干净。以上各料除黄芪、枸杞子和乳鸽外，其他均装盘置于火锅周围。

2．压力锅置火上，放入鸡汤、黄芪、枸杞子和乳鸽，上气压阀12分钟，停火降温后倒入点燃的火锅中，加入姜、葱、精盐、胡椒粉和冰糖烧沸，撇去浮沫，撒入味精，即可烫食各料。

冬瓜炖鸽子汤的做法大全家常

食材

鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒

流程

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用;

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时;

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟;

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。

做法二

做法1鸽子一只，枸杞，姜片。

做法： 2烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。

做法： 3鸽子的内脏也焯一下。

做法： 4内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。

做法： 5盖上盖，隔水炖两个小时。

做法： 6炖好后下入适量枸杞。

做法： 7喝之前放适量盐和鸡精调味即可。

这些都是关于如何来炖这个清汤鸽子的详细做法，其实只要自己炖过汤，就肯定会做这个鸽子汤，不管炖什么汤，做法都是差不多的，只是添加的食材不同，大家在炖鸽子汤的时候里面还可以添加一点其他的成分，让这个汤的功效发挥到最佳状态。

鸽子汤能炖冬瓜吗

鸽子和红枣炖汤最好。

鸽子汤的做法：

1、鸽子去毛宰杀干净。

2、锅中加清水放入鸽子。

3、大火烧开。

4、捞出鸽子用凉水冲洗一下。

5、砂锅中加入适量的清水，放入鸽子和姜片。

6、大火烧开。

7、放入洗干净的大枣。

8、盖盖转小火煲2个小时即可。

鸽子炖冬瓜汤的做法窍门

步骤1

食材：乳鸽和冬瓜。

步骤2

将乳鸽焯烫一遍。

步骤3

将冬瓜洗净，切块。

步骤4

将焯烫好的乳鸽放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

步骤5

放入冬瓜。

步骤6

盖锅盖。

步骤7

大火煮滚。

步骤8

整锅倒入电炖锅中。

步骤9

盖锅盖，通电，大火，炖2小时。

步骤10

揭盖，放入适量的鸡粉调味。

步骤11

即可断电。

步骤12

盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

鸽子汤炖冬瓜孕妇能喝吗

很多人都知道在广东的老火汤是很出名的，其中。粉葛鲫鱼汤，排骨莲藕汤，花生猪蹄汤，椰子乌骨鸡汤，西洋菜瘦肉汤，剑花猪骨汤，甲鱼纯鸡汤，圆肉马蹄羊肉汤，海底椰煲乳鸽汤，冬瓜芡实煲青头鸭汤这十款的靓汤在广东都是很有名的。