家常柴鱼片的做法(柴鱼片可以做什么)

柴鱼片可以做什么

1.制作方法不同：

木鱼花是把经过深海鲣鱼多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。海虾，鲣鱼干刨成薄片，因象木柴所以又叫柴鱼片。

2.使用方法不同。

木鱼花是在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。

海虾常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面，在做许多日式料理的时候比如，在做猪排盖浇饭的时候会用柴鱼片熬制的汤作为汤底，加在饭中，使饭的味道更加鲜美可口，也可以加点酱油包饭团。

柴鱼片是用什么做的

腌制柴鱼片要油，盐，酱油，

柴鱼片百科

章鱼烧又名为章鱼小丸子，起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代。创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。.章鱼小丸子主要生产制作设备是烤炉，三板或两平板上挖了84或56个圆球洞洞，烤热放油，品牌章鱼粉浆通过精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脱水春虾、章鱼，翻身再加入章鱼粉浆，一会儿时间，就成圆球状，大小犹如乒乓球，直径3.8cm，金黄娇嫩，一盒3-5个，3-5块钱，上面撒上沙拉酱和一点点鲜美的海苔及柴鱼片，还有根据自己的喜爱佐上章鱼烧酱、芥末酱等。

柴鱼怎么片

主要材料：鲫鱼400克

辅材：生鸡蛋120克，木薯淀粉(豇豆)8克

调味品：鸡精1克，大葱15克，动物油（提练）70克，米酒10克，姜3克，盐3克，蒜头（白皮）10克，白胡椒粉1克

做法:

1.财鱼屠宰治净，片取净鱼类削皮切成片，用食盐稍腌；

2.鸡蛋清碗内加淀粉和面粉10克拌成蛋黄液，将鱼肉浆匀；

3.炒菜锅置灶火上，下动物油烧至六成热，将鱼肉逐片下下锅内，出锅沥油；

4.原锅留少量油，下葱根、大蒜、生姜沫略炒，将鱼肉放进，再加老母鸡汤100ml、米酒、食盐同烧；

5.待烧滚后，用淀粉和面粉调均匀水淀粉勾芡，将锅颠翻两下，加鸡精、黑胡椒粉出锅摆盘即成。

柴鱼片可以做什么汤

工具/原料

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柴鱼 (一条)

豆腐 (一块)

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

油 适量

盐 适量

辣椒 少许

滋补鱼汤的做法

1/7分步阅读

首先将柴鱼清洗干净剁成块，豆腐切成块，准备好的葱姜蒜等也切好准备。

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点火，倒入少量的油，将切好的姜片放进去翻炒两下

3/7

然后将事先剁好的鱼块倒入锅中翻炒，放入少量的食盐，让鱼入味

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翻炒至鱼7成熟后加入开水，水位过鱼身为宜。中火慢炖20分钟左右。

5/7

待鱼汤变白之后将实现准备好的豆腐块放入锅中，继续煮3-5分钟。期间放入少许食盐。

6/7

锅开了之后先尝一下味道，如果清淡可在加入少许食盐，再撒上事先准备好的葱和辣椒增色，然后就如可盛出

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美味可口的鱼汤就做好了。

如何炒柴鱼片

用料：

太白粉1小勺，白胡椒粉5克，姜切丝适量，

小葱20克，盐、味精适量，香油5到6滴，生抽1小勺，料酒适量。

爆炒柴鱼片的做法步骤：

步骤 1

先将柴鱼片腌制入味，放太白粉、盐、味精、白胡椒、料酒腌制15分钟左右。姜丝适量,葱切段备用。

步骤 2

锅要烧得很热,放姜丝爆香。

步骤 3

爆香后，放柴鱼片下去爆炒,注意刚放下去不要急着用力翻炒，要轻轻翻炒。

步骤 4

待炒熟后放入葱段、生抽、滴几滴香油既可，味道美极了。

请问柴鱼片的制作方法

1、腌制鱼片时一定要先放nys粉，然后放入松肉粉，最后放入其他调料，不可调换顺序。

2、腌制鱼片的时间无限制，时间稍长为佳。

3、欠粉使用前最好用少许清水融化，再加入鱼肉中，这样可防治融化不匀，影响腌制的效果。也可不加水直接拌匀。

4、一般欠粉的用量控制在0.2-0.3%的用量。以0.3的用量为佳。

5、鱼片切的稍厚一些效果更加。

6、注意松肉粉的用量，加入太少的话鱼片不会鲜嫩，也易碎形。

7、腌制的时候也可加入适量的乙基麦芽酚或者柴鱼粉，增加其香味。

8、橄榄油可用其他的油来代替。

9、也可以加入少许白糖，以吃不出甜味为度