家常粉简单(常粉的做法)

常粉的做法

工具材料：

食谱热量：159(大卡)

主料

糯米粉

2000克

水

2000克

食盐

200克

生抽

100克

辅料

生菜

100克

鸡蛋

100克

调和油

100克

操作方法

01

粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。

准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆。蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油。放入烧开的锅中。先热一分钟。

02

准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料

150克的粘米粉倒在盆中

入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。

03

碗中加入生抽 蚝油 糖

把油铲起倒在生抽碗中

准备生油扫子刮板

04

加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出

加入自配的酱料即可。

特别提示

1.蒸盆要刷油，要热的时候放粉浆。

2.喜欢薄的肠粉，喜欢厚的可以粉浆加多点。

粉的做法大全家常做法

1.准备食材:肉一块切片(最好用五花肉比较香)、1把红薯粉条泡水备用、白菜切块手撕也行、红萝卜切条丝也可以、上海青1小把、蘑菇1小碗、豆腐切片、海带一1小碗，炒制小料葱姜蒜切片、八角2个。

2.起锅烧油将豆腐煎至两面金黄捞出备用，起锅再次烧油下入肉片煸制变色，加入葱姜蒜八角花椒翻炒爆香，加入适量豆瓣酱炒出红油，加入少许老抽生抽料酒上色提味。

3.肉炒至8-9成熟加入海带、胡萝卜、白菜翻炒30秒，加入稍微多一点的高汤没有加清水，因为大烩菜是半汤炖菜，红薯粉条也比较吸水，之后加入蘑菇、豆腐、红薯粉条，加入适量十三香、食盐、白糖、耗油调味，之后炖煮大概10分钟(时间长段取决于粉条的浸泡程度)即可。

4.出锅前1分钟下入上海青，起锅关火前加入葱段香菜等配料增香调味调色，装盘即可开吃。

粉有几种做法

大米磨成粉的做法，是以大米为原料，经过洗米、浸泡、磨浆、搅拌、蒸粉、压条、干燥等一第列工序所制成的一种粉末状的产品，具体如下：（1）取平时煮饭的大米一小碗。（2）将生米放入炒锅中进行反复翻炒，先用中火进行翻炒，等到大米粒变黄后采用小火翻炒。（3）通过破壁机将浸泡后的大米粒破壁并用筛网进行过滤，制成精细的大米粉。 （1）大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用。

家常粉怎么做好吃

食材

主料

红薯粉

一碗

辅料

油

适量

盐

适量

辣椒粉

一勺

老干妈

一勺

葱花

一把

步骤

1.红薯粉放入容器里，倒入比粉多一倍的水，用筷子搅拌均匀，让其自然沉淀后将水倒掉，反复多次，直到水变成乳白色即可，倒入干净的水，拌成均匀的糊糊

2.将糊糊倒入平底锅，煎成黄色的饼状

3.倒出来，稍微冷却，切成比面条宽些的条状

4.油锅烧热，将红薯粉条倒进去翻炒几下

5.放入盐

6.加入辣椒粉和老干妈，翻拌均匀

7.沿着锅边淋入没过食材的水

8.敞开锅盖，烧至微微收汁，撒入葱花即可出锅

家常粉的做法及配方

用料

米粉 两把

鸡蛋 3个

肉沫 适量

油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 一丢丢

蚝油 适量

香油 适量

葱花 适量

生姜 适量

水（骨头汤） 适量

家常米粉的做法步骤

步骤 1

准备两把衡阳干米粉

步骤 2

水开以后煮3-4分钟

步骤 3

捞出来用水冲洗两遍

步骤 4

冲洗好以后装水备用

步骤 5

所有的调料（除了油）提前用小碗备好

步骤 6

锅热倒油，加入打散的鸡蛋

步骤 7

稍微煎焦一点点，这样香啊

步骤 8

煎好以后直接倒入骨头汤（也可以是开水）再把肉沫放进去，我今天没放肉沫了，用的是棒骨上的肉

步骤 9

烧开以后把准备好的调料都倒进去，关火

步骤 10

把泡好的米粉分装

步骤 11

另起小锅烧水，加一点点盐

步骤 12

小锅水烧开以后把米粉倒进去煮一煮，软烂度自己定

步骤 13

煮好的米粉浇上煮好的鸡蛋肉汤

步骤 14

配上自己喜欢的小咸菜

家常粉怎么做好吃窍门

大同人爱吃粉条，用粉条做的具有大同地方特色的美食也有很多。其中，最有名的莫过于粉羊杂和豆腐粉了。

　　对大同人来说，耳熟能详的粉羊杂，可以说是最好吃的粉了，毕竟里面包含着大同人记忆中家乡的味道。粉羊杂的做法很讲究，先把煮熟的羊杂切碎，将羊油切成小丁、化开，倒入辣椒面搅匀，这样羊油就变为红呼呼的色泽。但要切记油温不能过高，不然辣椒焦了，油就变黑了。接着冲进老汤，煮沸后放入切碎的羊杂，五六分钟左右关火。接下来一道非常重要的工序就是煮粉，粉不可熟透，否则就不筋道了。最后，将煮好的粉条放进碗中，上面浇上做好的羊杂汤，再撒一把葱花、香菜，那个视觉冲击堪称完美。而且，粉条很好地吸收了羊杂汤的鲜美，吃起来爽滑可口，更是味觉上的一场盛宴。

　　豆腐粉是许多大同人早餐菜单中的重要角色，尤其是冬天的早晨，一碗热乎乎的豆腐粉下肚，既保暖驱寒，也让人活力满满。制作豆腐粉的豆腐，一定要选择卤水豆腐，先上锅蒸20分钟，放凉、切条，再放入高汤中煮制。吃的时候，将豆腐和煮好的土豆粉放入碗中，浇上浓香满溢的红油,配上一个现炸油饼，简直好吃得不要不要的。