家常油炸排骨(家常油炸排骨实拍图片)

家常油炸排骨实拍图片

主料； 猪大排400克

辅料； 花生油适量、蒜适量、白糖适量、生抽适量、黄酒少许、醋适量、芝麻适量、淀粉少许

做法

1、将猪排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀，再用适量生粉、和水适量搅拌均匀。

2、将生抽、糖、醋和黄酒，大蒜、葱花调成汁备用，

3、烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出，装入一稍大的碗中（以便拌调料）。

4、迅速将调好的汁倒入炸好的排骨，连续翻拌均匀，装盘潵上熟芝麻即可。

油炸排骨照片

食材：猪肋骨250g、莲藕50g、土豆50g、青笋50g、洋葱50g、青甜椒25g、红甜椒50g、干辣椒段5g、火锅底料50g、孜然粉、葱姜蒜

调料：食盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香油

做法如下：

第一步：猪肋骨切成2.5厘米长的小段，洗干净血水，用料酒、生抽、淀粉腌制入味，大概腌制一小时就可以了，然后把其他食材切好备用。

第二步：起锅热油，油烧至六成热时，将腌好的排骨倒入油锅小火炸至焦黄，捞出沥油；剩下的油下藕片、土豆片、青笋片，过油炸一下即捞出过备用。

第三步：另起一锅倒入复制老油，中火烧至四成热时，下入火锅底料、下入姜片、蒜片、大葱粒、干辣椒段、干红花椒、孜然粉炒香，放入排骨同炒入味，再放入莲藕片、土豆片、青笋片、洋葱块、青红椒块一同翻炒均匀。

第四步：接着根据自己口味加入适量食盐、味精、香油、胡椒粉、白糖翻炒至入味后出锅装盘，最后撒上些许香菜点缀即可！

家常油炸排骨实拍图片高清

炖排骨，不管好前排还是后排只要是排骨都可以炖汤，炖汤要精品子排骨是最好的，炖排骨时间要炖够两小时，大火烧开小火慢炖，这样的汤才好喝！炖排骨当然用后排炖最好，炖排骨要凉水下锅这样排骨才，肉才䬋香鲜，味道好！汤瘳好喝喝好喝得

家常油炸排骨实拍图片大全

材料：新鲜排骨500克，鸡蛋2个，葱花，生抽1勺，姜末，花椒面，面粉适量，盐少许，嫩肉粉，白芝麻

炸排骨的做法如下：

1.新鲜排骨500克剁成块，然后准备一盆淡盐水，将排骨放进去，浸泡30分钟，期间换水2次，泡好洗净。

2.准备一个碗，碗中放入适量嫩肉粉用水化开，然后将排骨放进去搅拌均匀，让每块排骨都裹上嫩肉粉。

3.将小葱洗净切葱花、生姜洗净切姜末放入排骨碗中，再加入适量食盐、生抽加入排骨中继续搅拌均匀腌制30分钟备用。

4.待排骨腌制时间到后打入鸡蛋2个，再加入些许白芝麻和玉米淀粉搅拌均匀。

5.炒锅里加入适量食用油，待油温烧至7成热时将腌制好的排骨放进去，炸至排骨两面金黄约有八成熟后捞出备用。

6.接着把锅中的食用油再次烧热，然后把炸过的排骨放进去复炸一次后捞出沥干油分即可出锅装盘完成。

油爆排骨怎么做

准备材料。

步骤2

排骨姜冷水下锅煮。

步骤3

煮开后再煮多5分钟。

步骤4

排骨先用油爆一下，加冰糖煮化。

步骤5

不停翻炒，让排骨上糖色。

步骤6

加入生抽，老抽翻炒至排骨上色。

步骤7

加入适量热水，加入酸梅盖上盖子小火煮。

步骤8

最后试下一下味道，按自己口味添加调料，大火收汁即可。

油炸排骨的图片

用料

酱油 1勺

糖 1勺

排骨 500克

料酒 1勺

盐 1克

淀粉 3勺

做法步骤

1、排骨用盐+糖+料酒+姜+淀粉抓拌均匀备用。想让更上色的可以加点酱油。我炸的这个是没放酱油的，因为放糖也会上色。

2、起锅烧油。

3、油热依次放排骨下锅。首先开大火炸，记得要翻面哟。两面炸至稍微金黄后转中火炸。

4、炸至这样金黄就可以了。

5、外酥里嫩的。

家常菜炸排骨

糖醋排骨是家常菜，但是恐怕不算成都人的家常菜，川渝人喜欢吃辣，麻，酸，鲜，对于甜食只是我们生活中的一点调味剂，可能就是过节啊，家里有客人啊，才会做这道菜，这道菜做起来比较费时间，所以也不怎么在餐桌上出现。川渝人的家常菜一般就炒菜比较多，再配合汤。或者是一个大菜配汤饭。

正宗油炸排骨的做法视频

1.用叉子或肉叉在里肌猪排上均匀的插十数下，将肉的纤维组织插松后备用。

2.将调味料与材料A中的蒜末全部拌匀后，放入作法1的里肌猪排拌匀，腌渍20分钟备用。

3.高丽菜洗净后切细丝；蛋打散成蛋液备用。

4.将作法2的里肌猪排两面均匀沾上低筋面粉后，沾裹作法3的蛋液，再沾上面包粉并用手稍轻压，使面包粉能紧黏附猪排上不易掉落。

5.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃后，将作法4的里肌猪排放入锅中，以中火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状，捞起沥干油份。

6.搭配作法3的高丽菜丝并挤上少许沙拉即可。

油炸排骨高清图片

材料

"猪里肌肉或排骨肉 500g","咸酥鸡胡椒盐 适量","木薯粉或地瓜粉 适量","蒜头 4瓣","全蛋 1颗","酱油 1.5汤匙","糖 1汤匙","五香粉 少许","胡椒盐 少许",

做法

1:猪里肌肉逆纹以蝴蝶刀的方式切薄片，用刀背拍松猪排，放入醃料中抓匀醃渍5小时或过夜。蝴蝶刀就是将肉片分切成两片相连的薄片，下刀时第一刀不能切断，第二刀才切断肉片。

2:起油锅，加热到170度；猪排两面沾上地瓜粉或木薯粉，

3:闲置到回潮，以确保油炸时粉不会脱落。

4:170度下锅油炸，炸定型后开大火炸到外表呈金黄色即可起锅沥油。

5:因为猪排已经拍薄，所以不需炸太久喔～大火炸过的猪排酥脆不含油喔！！

6:均匀撒上咸酥鸡胡椒盐后，切成适当大小即可。