家常猪肉大葱馅饼(猪肉大葱馅饼做法)

猪肉大葱馅饼做法

猪肉茴子白大葱全部剁成碎泥，在里面加入酱油，蚝油盐，一起搅拌均匀，用来做馅料包成馅饼，放在油锅上面煎熟了吃

猪肉大葱馅肉饼的做法

需要的食材：普通面粉500克，肥瘦猪肉馅500克，大葱150克（3根）

调馅用的调料：生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺，白胡椒粉半勺，盐1.5勺，清水4勺

详细做法：

第一步，和面。面粉入盆，一分为二，一半用开水拌面，用筷子拌成大面絮，另一半用凉水拌大面絮，再把两种面絮拌匀，淋入2勺植物油拌一下

第二步，不烫手的时候揉匀，这个面团非常软，有点黏手，可以手攥拳头蘸水揣面，细腻就可以了，盖上盖子饧最少一小时。

第三步，我用来做早餐用，所以睡前就揣好面，放入了冰箱冷藏室饧了一夜，早起我又简单揉了三五下，延展性非常好，用来烙饼太棒了，不要久揉

第四步，调肉馅。我用的是买现成的肥瘦猪肉馅，大概4肥6瘦，还不能直接用，需要再进一步处理，这样的肉馅才细腻好吃。肉馅放入绞肉机里，大葱切葱花一起放入，往肉馅的部分淋入清水4勺，放盐、酱油、料酒、白胡椒粉，绞至大葱细腻，和肉馅完全融到一起就可以了

第五步，这回的肉馅和大葱比较多，我分了两次操作，绞细腻后倒入盆里。这是我放冰箱一夜的，细腻有黏性

第六步，面团比较软，操作的时候用面粉防粘，搓成长条后切成8个剂子

第七步，把面剂子按扁，擀成长面皮，留出来1/3空地儿，2/3都抹匀肉馅

第八步，把空地儿的地方往下折过来，盖住肉馅

第九步，再把底部折上去，把顶部的面皮拉整齐

第十步，四边封口捏牢，不要擀，只需用手轻轻压一压整整型就可以了

第十一步，我用的是不粘炒锅，底部刚好是平的，能炒菜也可以烙饼，只需滴入几滴植物油刷一下就可以，开中小火，锅里的油有点热度的时候，码入肉饼饼坯

第十二步，盖上锅盖开始烙制，一面底部微黄、有硬度就翻面

第十三步，翻面后就不用再盖锅盖了，再滴入少许植物油，饼会慢慢鼓起来，翻面2次，再烙一两分钟左右，就可以出锅了

猪肉大葱烧饼馅怎么做

将面粉放入盆内，徐徐加入水（开水70克+凉水30克）打成穗子，在揉成光滑的面团，面团要反复揉搓，至面筋全部揉出，面团非常软滑后揪成剂子，再逐个搓成小圆棒形，抹匀食油，堆在一起用一块湿布盖上饧放1-2个小时。（四季都用阴阳水，即开水与冷水的比例：春季七比三，夏季六比四，冬秋之季八比二）

小葱切碎，放入少许盐拌匀（原配方加了猪板油）

把圆棒擀开擀宽成长方形面片

将面片拉长，然后用左手执面皮条一端，右手执另一端，将面片拉长，再抹油再拉长，直到把面皮拉的透明，能看到案板上的花纹

在面皮上抹些油，在撒上葱花交叉翻卷，右手一边蘸油抹在薄面皮上，一边卷包，而左手不断拉长面皮，直至将面皮拉卷完。然后把棱角折里面整成马蹄形，压扁

平底锅中倒少许油，将饼坯放入，烙的过程中，用毛刷蘸少许油抹在饼的两面，小火烙至饼两面成金黄色即可

猪肉大葱馅饼做法视频

猪肉馅饼怎样调馅好吃呢？

首先要把猪肉剁碎剁烂，这样的话放上各种作料的话，比较入味的。

把猪肉馅儿弄好以后，可以往里面放上一点大葱，是提味道的，特别的鲜美。最好再放上一点植物油，是比较润滑的。口感比较松软。放上各种佐料，盐是最主要的，把盐的湿度放好，这样的话，猪肉馅特别的香。

猪肉大葱馅饼做法大全

主料：白萝卜1个、香菇8个、鸡蛋3个、虾皮1把、面粉500g

辅料：葱适量、姜适量

调料：豆瓣酱2匙、生抽1匙、香油1匙

做法步骤：

1.准备好食材。

2.白萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝，焯水，挤干水份，剁碎备用。

3.香菇洗净切片、葱姜切碎、虾皮放在碗中泡去盐分，鸡蛋打入碗中备用。

4.锅中倒入1勺花生油，油温五成热倒入鸡蛋，用筷子搅散，盛出备用。

5.再倒入少量花生油，放入香菇继续煸炒至香菇变软，加入白萝卜碎翻炒，然后盛出备用。

7.虾皮清洗干净后，用笊篱滤干水分。

8.趁着锅热，把虾皮放进去翻炒10秒钟盛出。

9.炒好的食材放入盆中，倒入葱姜碎。

10.两匙豆瓣酱放入碗中，倒入一匙生抽，搅拌均匀。

11.将调好的酱料倒入馅子盆中，不用放盐。

12.最后倒入香油搅拌均匀，馅料就调好了。

13.和好的面放入盆中，盖好盖帘醒发20分钟便可以开始包了。

14.把面放案板上揉光滑，搓成长条。

15.切成比包子稍小一点的剂子。

16.擀成稍薄一点的皮子。

17.包上馅子。

18.包成包子状。

19.翻过来后用手轻轻的按扁。

20.平底锅中倒油，油五成热放入馅饼，用小火慢煎至两面金黄。

21.白萝卜香菇馅饼，颜色金黄，咬一口味道鲜美，香味扑鼻。

猪肉大葱馅饼做法窍门

主料：

面粉适量

猪肉适量

粉丝适量

辅料：

生抽适量

老抽适量

葱适量

盐适量

香油适量

色拉油适量

鸡精适量

酵母粉适量

姜适量

做法：

1. 酵母用30度水调开和面，面和好后放温暖处一小时。

2. 剁好的肉馅放入煮好的粉丝碎，以及葱姜 盐 鸡精 香油 色拉油 生抽 老抽，还要添加大概3三分之一的水，然后搅拌均匀。

3.用发好的面团像包包子一样包好，然后把包子轻轻拍扁再放置20分钟。

4. 平底锅放少许油，开小火两面煎至金黄色就可以了

猪肉大葱饼的做法大全图解

主料

面粉275克

五花肉100克

辅料

猪肉(肥)

80克

调料

食盐

7克

鸡粉

2克

生抽

1/2汤匙

水

160毫升

植物油

30克

小葱

4根

面团原料：普通面粉250克、温水160毫升

酥油原料：普通面粉25克、植物油20克、猪肉（肥）80克、细盐5克

其他配料：五花肉100克、小葱4根，生抽1/2汤匙、细盐2克、鸡粉2克

一、准备过程

1.揉面团：普通面粉250克，温水160毫升，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上

2.熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用

3.调馅料：小葱切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、细盐和鸡粉，搅拌均匀

4.调酥油：往25克普通面粉中加入5克细盐，然后倒入50克熟猪油，搅拌均匀备用(准备工作就完成喽，不放肉末的话，第3步更简单，切好葱花就好了)

二、烙饼过程

5.将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点植物油

6.案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住，取一面团擀成薄片

7.用刷子在面片上刷上一层酥油

8.然后铺上一层肉末葱花碎

9.由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷

10.依次做好每一个面团，静置一旁醒15分钟

11.平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入

12.两面煎熟，即可

猪肉大葱发面馅饼家常做法

食材清单

高筋面粉 500g 、 酵母 5g 、 水 450g 、 糖 5克 、 盐 2克 、 自己调的馅料 适量

烹饪步骤

步骤1，这是500克面粉，5克酵母，糖、盐，用450克清水慢慢倒入，边用筷子搅拌边倒入清水

步骤2，一直顺着一个方向搅拌，累了歇几分钟再搅拌更好，要搅成没有面疙瘩

步骤3，类似这样细腻面糊，没有疙瘩，盖上保鲜膜，醒发2倍大

步骤4，醒好用筷子排气

步骤5，案板上撒面粉，用筷子挑一块面剂子，手上带食品手套抹油，掐断面剂子，感觉大小合适放面板上，用刮板来回滚剂子，让剂子都粘上面粉，

步骤6，包上馅，在案板上用手压一压，不要一次性压到位，留一半厚度在饼铛上压

步骤7，饼铛喷油，把饼胚放到饼铛上，用手按压薄一点，喷油，盖上盖子，煎至两面金黄。

步骤8，出锅