酱腌油豆角的做法大全家常做法视频教程(酱腌豆角的家常做法腌制)

酱腌豆角的家常做法腌制

菜系及功效：卤酱菜

口味：酱香味 工艺：酱

酱腌豆角的制作材料：

主料：四季豆3000克

调料：粗盐300克,甜面酱600克

酱腌豆角的特色：

甜酱可口，宜长期贮存。

教您酱腌豆角怎么做，如何做酱腌豆角才好吃

1.将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。

2.腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。

3.豆角蒸熟后晒干。

4.食用前加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日即可食用。

腌豆角怎样腌制

准备食材：

长豆角500克，食盐，辣椒，白糖，大蒜，生姜，醋，白酒，凉白开各适量

具体做法：

1.长豆角加入一勺食盐，水放着浸泡15分钟，豆角浸泡好后再次捞出放在清水中冲洗干净，洗净后放盆中沥干水分。

2.准备好的大蒜跟生姜放在清水中冲洗干净，洗净后放着沥干水分。随后放在案板上切成细片，切好后放在碗中备用。

3.准备一个干净的罐子，罐子要实现经过消毒杀菌，里面的水分要沥干。晒干后的豆角用手将它们卷成一圈，然后一点点地塞入罐子中。放在罐子中的时候要塞紧，豆角放在罐子中8分满就可以了，不能塞得太满；

4.随后往里面加入凉白开水跟白醋，2勺的白酒，水跟白醋的比例为2:1。将入的水要没过豆角，将豆角浸泡在里面。准备一个干净的保鲜膜，封住盖子的口，然后用盖子将它们紧紧地盖紧了。

5.豆角密封好后放在阴凉的地方放置一个礼拜，中途的不要开盖，就这样放着腌制。腌好的酸豆角，用干净没有水分的筷子将它取出，脆嫩发黄，颜色特别的好看，浓浓的酸味，很是开胃。

酱菜豆角的腌制方法

食材：豆角3000克，辣椒15个，盐50克，白酒50克，姜三片。

做法：把腌菜的罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分。准备好需要的调味料。豆角用清水冲洗干净.然后晾干水分、在晾衣架上把豆角晾干。倒入烧开的水，温度在70度左右，这样调料和盐都会融化很快，等到水温变凉。加入晾干后的豆角，把豆角卷起来放入罐里，这样可以节省罐罐里的空间。豆角腌制5天后就可以打开罐了，咸豆角腌制完成。

2、做法二：

食材：鲜豆角5千克。盐800克。

做法：先用300克盐化成1．5千克盐水，再将豆角整理成把，然后一把一把地放入缸内。放时，摆一层菜，洒一次盐水，撒一层盐，累计撒500克盐。腌到第3天翻缸。翻缸时把盐水澄清1次，然后把豆角从一头取齐，用麻线扎成小捆，再放入缸中。再把澄过的清盐水加入，用干净石头压住。以后每3天翻1次，1个月即成。

3、做法三：

食材：豆角5千克，食盐850克。

做法：择去鲜豆角老筋，洗净，用淡盐水(浓度约20％)蘸一下，一层豆角一层盐放于腌器内(用盐700克)，压上石块。第二天将豆角中盐水撤出来，然后用其余150克香、桂皮各lO克)即可

酱腌长豆角的做法

用料

蒜

适量

盐

适量

小米辣

适量

花椒面

适量

老姜

适量片

青辣椒

适量

白糖或者冰糖

适量

嫩豇豆

想吃多少弄多少

陶罐

一个（大小自己定）

以上材料之所以适量，是因为每个人的口味不一样，各人按自己的口味放

酱腌豇豆的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

嫩豇豆摘成5-8厘米长的短节，洗净冷水下锅戳一下，水开后5分钟，倒出来放冷水里放凉，然后撒盐晒，晒到半干。（一定要注意不要沾油，晒过以后不要沾水）

步骤 2

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小米辣几个，青辣椒几个，姜蒜适量，喜欢重口味的可以多放😂放在姜亏子的磕😂说的四川话不知道，不知道你们懂不懂？（一定要磕的才有那个味）

步骤 3

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花椒面，白糖，磕辣椒，冰糖或者白糖放一起和匀。

步骤 4

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和匀啦！看着有没有食欲？四川人喜欢吃辣😀

步骤 5

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装进陶罐里，封坛😄（一定要陶罐，玻璃的透明的塑料的不行）

步骤 6

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坛岩加满水，这个水也不能有油！完成，过个10天半个月的就可以吃了

酱长豆角的家常做法腌制

选择鲜嫩的长豆角，清水洗净后放在通风的地方，晾干表面的水分。

2、选择肉质肥厚的红辣椒，用清水洗净，把表面水分晾干以后去掉蒂备用。

3、豆角在腌以前要用开水焯一下，在锅中放适量开水加少量食用盐，加热烧开以后把豆角入锅焯烫2~3分钟，取出以后再晾干表面的水分，然后直接放在泡菜坛子中。

4、再把花椒入锅炒香，放入适量清水和食用盐，加热煮开后让它降温，得到花椒水。

5、把煮好后的花椒水放入到泡菜坛子中，再放入准备好的红辣椒，用干净筷子调匀，然后把泡菜坛子的盖盖好并在盖沿浇上清水。

6、放在阴凉透风的地方腌制，三十天后辣椒豆角就能腌好。

酱豆角的家常做法腌制窍门

1.准备炸熟肉酱。

2.豆角洗净。

3.热锅凉油放入豆角翻炒，加入料酒。

4.放入肉酱。

5.添加少许开水炖至10分钟左右。

6.盛入盘中，下饭好菜。

酱腌豆角的做法大全集窍门

主料：

四季豆3000克

调料：

粗盐300克

甜面酱600克

做法：

1.将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。

 2.腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。

 3.豆角蒸熟后晒干。

 4.食用前加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日即可食用