椒盐排条的家常做法大全(排条的做法 椒盐)

排条的做法 椒盐

主料 4种

猪排

3块

鸡蛋

2个

洋葱

半个

面粉

适量

辅料 2种

红椒半个大蒜2瓣

调料 5种

盐适量椒盐粉2茶匙五香粉2茶匙料酒适量淀粉适量

烹饪步骤 15步

步骤1

用刀柄敲打排条两面使其变松

步骤2

加少许盐、料酒、五香粉腌制半小时

步骤3

红、青椒切丁，红、青椒切丁，备用

步骤4

鸡蛋打散

步骤5

鸡蛋液倒入腌制好的排条中，加入淀粉

步骤6

用手抓匀

步骤7

粘好蛋液的排条放到干面粉里滚一下

步骤8

油烧至六成热，转小火下排条

步骤9

炸至黄色捞出

步骤10

再开中火倒入炸好的排条复炸至金黄色

步骤11

起油锅爆香大蒜

步骤12

倒入切好的洋葱、青、红椒末清炒

步骤13

倒入排条

步骤14

撒上椒盐粉

步骤15

不说啦开吃

椒盐排条的做法 最正宗的做法

做法

1.排骨洗干净，用生抽，料酒腌制半小时。

2.腌制好的排骨打入鸡蛋。

3.放入面粉搅拌均匀。

4.搅拌均匀的排骨，备用准备炸至金黄。

5.油要7成热的时候开始炸制。

6.炸至金黄出锅。不要关火。准备复炸第一次炸制是为了炸熟排骨。

7.复炸是为了把排骨外部的面粉炸制酥脆。

8.葱姜蒜炒香。

9.加入花椒水，番茄酱，生抽，料酒，白砂糖熬制。

10.冒泡以后准备湿淀粉。

11.湿淀粉加入勾芡。

12.最后把炸好的排骨放入，让芡汁均匀包裹排骨。

13.出盘撒上葱碎和彩椒碎即可。

14.香喷喷的排骨做好了。

椒盐排条怎样做

一、用料主料：瘦猪肉200克（一人份）。腌肉：盐、料酒、五香粉。面糊：鸡蛋一个、淀粉、面粉。调味：葱段、蒜片、椒盐。

二、做法

1.先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。

2.腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。

3.沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉。

4.油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色。

5.炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色。

6.锅中加少少油，炒香葱段和蒜片。

7.放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。

椒盐排条的家常做法大全视频

【菜名】 椒盐蹄膀

【所属菜系】 川菜

【特点】 味香脆，适用于秋冬季节。（川菜）

【原料】 蹄膀（１只）、干菱粉（６５克）、酱油（６.５克）、椒盐（６.５克）、葱花（４克）、姜（４克）、黄酒（６.５克）、精盐（２.５克）

【制作过程】

一、将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。

二、用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上，放入猪油锅内，两面煎黄，再放入旺油锅，炸至发脆，捞出切成小方块，再撒上椒盐即好（花椒末及盐合炒熟）。

特色椒盐排条

生粉炸，外焦里嫩，还可以保持汁水