牛肉红薯做法大全家常做法大全(牛肉红薯怎么做好吃)

牛肉红薯怎么做好吃

材料

主料：牛肉600g、红薯1个、土豆2个、胡萝卜2个；

辅料：盐适量、料酒适量、糖适量、酱油少许、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、香叶1片、山楂1个、胡椒粉少许

双薯胡萝卜炖牛肉

1

胡萝卜、红薯、土豆切滚刀块备用

2

牛肉切小块

3

凉水下锅焯

4

水开后倒入料酒适量，撇去浮末

5

转入高压锅

6

加入胡萝卜、红薯、土豆

7

备好调料包

8

放入调料包，加适量盐、糖、料酒、一点酱油和胡椒粉调味

9

盖盖炖40分钟即可

小贴士

切牛肉要横切，斩断肌肉，这样口感才不会柴。

牛肉焯水时冷水下锅，水开后加料酒去腥，撇沫。

牛肉 红薯

材料

番薯叶 半斤    牛肉 6两

蒜茸 2茶匙     姜 1片

盐 1/2茶匙  

特级初榨橄榄油 2汤匙,

生抽 1汤匙    糖 1/2汤匙

生粉／特级初榨橄榄油 各1茶匙

做法

1、牛肉洗净，吸干水分，加入腌料腌30分钟。

2、番薯叶去根，洗净备用。开锅煮热水，先用姜将番薯叶汞水大约3分钟后，沥干水备用。

3、开锅至微热，放入橄榄油1汤匙，加入蒜茸爆香，再将番薯叶略炒，加入盐，待软身后上碟，备用。

4、放入橄榄油1汤匙，将牛肉炒熟，再放入番薯叶快炒匀即可。

红薯炒牛肉

用料:

牛肉1大块

青辣椒2根

红辣椒4个

洋葱半个

大蒜2瓣

生姜1个

花椒粒一小撮

葱白少许

料酒少许

白糖少许

老抽少许

蚝油少许

盐适量

鸡精适量

胡椒粉少许

淀粉少许

做法:

1/14牛肉洗净切片。

3/14放入碗中，加淀粉，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，老抽。

4/14抓匀腌制30分钟。

5/14洋葱切块，青红椒切丝，葱白切丁，大蒜去皮拍扁，姜切片。

6/14锅中倒油烧热，倒入牛肉大火翻炒至断生。

7/14盛出备用。

8/14锅中留底油，下姜蒜翻炒片刻。

9/14小花椒粒和葱白小火翻炒片刻。

10/14加入洋葱和青红椒，转大火翻炒片刻。

11/14加入牛肉大火翻炒几下。

12/14沿锅边淋入少许料酒，翻炒至无酒味后即可关火出锅！

13/14盛出装盘，即可食用

红薯烧牛肉的做法大全

主料：黄牛肉、芹菜 、青红尖椒、蒜、姜

　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的`纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

　　3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

　　5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

　　6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

　　7、锅里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

　　9、放入芹菜。

　　10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

牛肉红薯做法大全家常做法大全窍门

因为红薯有点金黄色，所以我给它取的菜名就是 ‘金色年华’。