水煮牛肉黄瓜的做法大全家常(黄瓜煮牛肉怎么做)
黄瓜煮牛肉怎么做
主料:
牛肉300克
辅料:
黄瓜适量
包菜适量
辣椒10g
花椒5g
盐3g
豆瓣酱10g
蒜5瓣
油20ml
1. 材料全家福。
2.牛肉用适量盐,胡椒粉,生粉腌制20分钟,这样吃起来才够软。
3. 起锅热锅冷油炒辣椒和花椒,出香味后盛出。
4. 豆瓣酱和蒜末炒熟,加盐,倒入适量清水烧开。
5. 黄瓜切片,包菜撕成小片,铺在碗底。
6. 水烧开后放入牛肉盖上锅盖。
7. 肉熟后连汤带肉一起倒入碗里。
8. 把刚才炒过的辣椒和花椒倒入,然后再烧热一点食用油倒入碗里,即可
黄瓜可以煮牛肉吗
准备材料:挂面200克、西红柿2个、牛杂2斤、土豆3个、洋葱半个、黄瓜1根、八角3个、花椒2小勺、桂皮1片、香叶2片、草果1个、老抽4大勺、 料酒5大勺、盐4小勺、生姜1块、色拉油适量、香菜适量、芝麻适量、榨菜适量 ;
制作步骤:
1、牛杂冷水下锅,去除血水,锅中倒入色拉油,将洋葱和生姜炒出香味;
2、倒入牛杂,用中火翻炒2分钟左右,出香味,加入所有大料,继续翻炒均匀;
3、倒入料酒,炒匀,倒入老抽翻炒均匀;
4、撒入盐,炒匀,倒入西红柿块炒匀后,加锅盖,小火焖煮1小时;
5、打开锅盖,倒入土豆块,翻炒均匀,小火继续焖煮30分钟即可食用;
6、把面条煮好捞起;
7、取一大碗,舀少量的牛杂汤汁,(没有加水的汤汁会很浓)加入少量的白开水;
8、放入面条;
9、放入牛杂、黄瓜,香菜,榨菜,撒少量的白芝麻即可享用
黄瓜炖牛肉的做法窍门
【原料】 牛臀尖250克(或腱子肉),芝麻油16克,酱油15克,精盐5克,白糖6克,辣椒粉0.25克,黄瓜400克,豆油25克,芝麻面6克制作过程1、先把牛肉洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻一下,切得象纸一样薄,再切成约5厘米长,1.2厘米宽的小片,切均匀整齐。
2、再把切好的牛肉片,放在瓷盆里,加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉,用手抓匀,使味渗进牛肉中。
3、黄瓜洗净,去蒂,去皮,每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰,再纵切成两半,去籽后切成细条,厚薄要适中。
4、炒锅烧热倒入豆油,热一下后,滑匀锅,把锅拿起转动几下,使油沾满锅面,倒进牛肉片,旺火快炒一分钟,倒入黄瓜条,再炒一会儿,直到黄瓜半熟为止,使黄瓜又嫩又脆,用芝麻面装饰,出锅,即可。
黄瓜煮牛肉怎么做才好吃
一、主料:牛腩肉1500克。
香料:白胡椒30粒、花椒18粒、白芷3小片、香叶2片、桂皮一小块,八角个1个。
配料:白萝卜一根、大葱80克、生姜40克、食盐适量、味精适量、葱花适量、香菜适量。
详细做法:
1、把牛腩肉放入清水中浸泡一小时,浸泡出血水,备用。
2、把浸泡好的牛腩肉放入锅中,加入适量清水淹没,大火烧开后将浮沫彻底撇干净,将汤和肉一起倒入大号砂锅中。然后放入生姜块(拍裂)和大葱段,再加入所有的香料,盖上盖子,小火炖煮大约一小时,备用。
3、将白萝卜切滚刀块,切好以后放入清水中浸泡半小时,这一步可以有效地去除白萝卜的苦涩味,浸泡好以后捞出沥干水分,备用。
4、砂锅中的牛肉炖煮一小时左右后再放入白萝卜个适量食盐,在小火炖煮20分钟左右,加入适量味精、葱花,香菜即可出锅。
黄瓜煮牛肉怎么做窍门
主 料:黄瓜200克、牛腩150克。辅 料:红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。
调味料:精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。制作方法:
1.黄瓜切片,牛肉横纹切片腌制好,红萝卜切花,生姜切片,蒜子切茸。
2.烧锅下油,放入黄瓜片,攒入酒,加入少许上汤,调入少许盐、味精,炒至八成熟,铲起待用。
3.烧锅下油,下蒜茸、姜片、红萝卜爆香,放入牛肉,攒入酒,加入剩余上汤,调入上述调味料,将牛肉滑炒至仅熟,加入黄瓜炒均,用湿生粉勾芡,下包尾油,上碟即成。
黄瓜炒熟牛肉的做法
用料:牛肉;黄瓜2根;茭白1根;盐;红葡萄酒;黑胡椒粉;糖;生粉;鸡精;生抽;色拉油
牛肉黄瓜条的做法
1、牛肉切丝(横切片,竖切丝,切断筋,吃上去比较嫩),用上述调味料上浆,至少10分钟
2、黄瓜、茭白切片
3、坐锅热油,放牛肉快速炒至变色,盛出
4、另起油锅,放茭白、黄瓜炒
5、炒到变软加盐放炒好的牛肉
6、牛肉炒匀即可盛出
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