鹌鹑蛋面的做法大全家常(鹌鹑蛋的简单做法家常做法)

鹌鹑蛋的简单做法家常做法

水煮鹌鹑蛋，煮五香鹌鹑蛋，跟鸡蛋一样炒

鹌鹑蛋做法大全家常

五花肉2斤

食材

鱿鱼(干)，半斤

鹌鹑蛋，半斤

腐乳汁，大半碗 

黄酒，5汤匙 

冰糖，1大块 

生抽，2汤匙 

姜，5块

 葱白，1段 

八角，2粒 

香叶，2片

 干辣椒，2个 

香油，1汤匙

 食盐，少许

炖鹌鹑蛋的做法

1

小鱿鱼掏出内脏及透明内骨，撒去黑色皮膜，将触须及身体洗净。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块（约5公分左右）

2

锅内倒入约2汤匙左右的油，微热后，将五花肉肉皮朝下码放在锅内，小火煎2分钟至肉皮上色。调成中火，将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入，再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微上糖色

3

倒入黄油后迅速关锅盖，等锅内水汽声消失后开盖，倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时左右。看锅内汤汁还剩1/3时，将鱿鱼放入炖10分钟左右，看锅内汤汁基本收至浓稠，最后加香油翻炒均匀后关火（口重的加微量盐调味）

鹌鹑蛋的简单做法家常做法窍门

材料

鹌鹑蛋250g、鸡中翅8只、适量的生姜片、蒜头片、大蒜末，适量的生抽、老抽、黄酒、盐、冰糖。

做法

①先将鸡中翅洗净切断备用。

②鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

③锅加热后放入适量食用油，油温七成热后加入姜片、蒜片炒香，然后放入鸡中翅翻炒至变白色，加入黄酒、生抽、老油、冰糖、盐及水(水要末过鸡中翅)，煮开加入鹌鹑蛋继续煮10分钟。

④开始收汁，待剩下少汁时加入大蒜末卤熟拌匀即可装盘。

鹌鹑蛋的做法鹌鹑蛋的做法大全

1、材料：鲜香菇50克，鹌鹑蛋100克，火腿2片，葱末适量。

2、所有材料备好，火腿切碎末，加盐搅拌均匀。

3、鲜香菇用流动的水轻轻冲净，去掉柄，菌褶朝上码在刷了薄油的烤盘内，备用。

4、取一半量的火腿末分撒在香菇内。

5、每只香菇内磕入一只鹌鹑蛋，再撒上剩余的火腿末、葱末。烤盘放入烤箱，中火焗10分钟至鹌鹑蛋熟即可。

鹌鹑蛋的做法 简单

配料：

鹌鹑蛋 500克、蕃茄酱 1勺、生抽 1勺、醋 1勺、糖 2勺、生粉 适量、水 适量、花生油 适量、白芝麻 适量

烹饪步骤：

1.鹌鹑蛋洗净后冷水入锅，煮熟。

2.把煮熟的蛋剥去外壳

3.锅中倒入适量油，放入鹌鹑蛋。4.煎至两面金黄色后捞出待用

5.锅中留底油，放入蕃茄酱、生抽、醋、糖。

6.加适量水调成糖醋汁。

7.放入炸好的鹌鹑蛋，让鹌鹑蛋裹上糖醋汁。生粉加适量水调成水淀粉。

8.倒入锅中勾芡。出锅前撒上白芝麻即可。

烹饪小贴士：

1、煮鹌鹑蛋的方法就是冷水入锅，再放入1小勺盐，这样煮的话不易破壳。2、我们在购买鹌鹑蛋时，要挑选外壳颜色鲜艳、壳质坚硬的，买回来的生鹌鹑蛋可以在常温下保存45天左右，如果已经做熟了，那在常温下可存放大约3天。要尽快食用哦。

鹌鹑蛋的做法大全家常蛋

高端做法如下：

干淀粉、色拉油、番茄酱、白醋、糖、鸡精　　糖醋鹌鹑蛋的做法：　　　　

1、鹌鹑蛋入锅煮熟后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看；　　

2、放进干淀粉中滚滚，让每颗蛋都均匀的沾上淀；　　

3、油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则会变成“爆蛋”；　　

4、将番茄酱、白醋、糖、鸡精、搅匀勾兑成酱料汁；　　　　

5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就起锅。