炒糯米辣椒的做法大全家常做法视频(糯米粉炸辣椒的做法)

糯米粉炸辣椒的做法

方法/步骤

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干红辣椒剪成段，去籽。

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取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟。

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再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干。

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拿一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋清，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。

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搅拌食材均匀的裹上粉料。

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锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制。

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炸至金黄酥脆，捞出控油；拌入花生米即可。

爆辣米粉的做法

食材：米粉

辅料：小葱、香菜、牛肉粒、花生米

调料：食盐、味精、陈醋、生抽、辣椒油、白糖

1.下面开始准备食材

首先我们准备泡软的米粉200克备用。

2.下面准备辅料

准备小葱两根，切成葱花备用。

准备香菜两根，切成小段，放入同一个碗中备用。

3.下面开始调料汁

盆中加入食盐2克，味精1克，陈醋10克，生抽5克，辣椒油10克，白糖少许提鲜。

再准备几块牛肉粒备用。

4.下面开始煮米粉

锅内烧开水，大火把水烧开，放入准备好的米粉烫10秒钟，米粉变成透明状时捞出控水，米粉烫得久了口感容易发糯没有弹力。

我们把米粉盛放在碗中，加入一勺清汤，这个时候加高汤是最好的，用筷子搅拌均匀，撒上少许花生米和香菜段，放入牛肉粒即可上桌食用。

好了，一道简单家常酸辣米粉就做好了。

糯米粉拌辣椒

菜园采摘大红椒

步骤 2

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大红辣椒洗净，晾干，放置备用

步骤 3

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糯米磨成粉，不要泡米

步骤 4

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猪肉，要一些肥肉，搅肉成泥，放调料（生抽，盐，大蒜，胡椒粉，料酒，生粉或者鸡蛋），腌制

步骤 5

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糯米与肉混合，可以多一些生抽，最好不要有水，黏黏一些，否则会从辣椒里面漏出来

步骤 6

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弄掉辣椒心，放入肉泥，用筷子

步骤 7

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灌好的辣椒下油锅两面煎一下，放点佐料，焖多些水，熟了盛盘。

糯米粉辣椒的做法大全家常

食材：

干辣椒 50克

脱皮花生仁 50克

芝麻仁 20克

玉米淀粉 20克

糯米粉 20克

盐 3+2克

糖 5克

玉米油 适量

做法步骤

步骤 1

干辣椒段尽量去籽用水洗净，加三克盐入沸水煮3分钟，捞出沥干水分。

步骤 2

直接到盆里混入玉米淀粉、糯米粉、芝麻仁。

步骤 3

锅中倒入玉米油，炸好花生仁备用。油稍凉至6成热，约170度放入裹好粉的辣椒，中小火炸至辣椒颜色变成枣红色捞出控油。

步骤 4

把花生仁倒入炸好的辣椒段，放糖盐拌匀即可

辣椒糯米粉怎么做好吃

干辣椒剪成小段去籽，放入水中浸泡两分钟，把泡好的辣椒放盆里，放一个鸡蛋，一勺盐，一勺鸡精，半勺生抽，黑胡椒粉，五香粉，一勺糯米粉，一勺淀粉搅拌均匀，锅中放宽油油热倒入拌好的辣椒段炸至金黄酥脆出锅撒上一把白芝麻即可

糯米粉炸辣椒的做法窍门

糯米辣椒

糯米辣椒又称瓤海椒、包辣椒、灌辣椒，铜仁传统地方特色菜

糯米辣椒又称瓤海椒、包辣椒、灌辣椒，铜仁传统地方特色菜。

制作过程：

1.辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸。

2.锅内放适量菜籽油烧热，取出辣椒粑，入锅小火煎至八分熟，边煎边压，两面煎黄。

3.把煎好的辣椒粑放入锅内，加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成。

特点：酸辣绵软，回味悠长。

技术要领：糯米粉要磨细，红辣椒要大，米面灌满，保持辣椒外形完整。

糯米粉炸辣椒的做法大全

用料：糯米300g，辣椒500g，盐5g，生抽15g，老抽10g。

做法：

1.辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸。

2.锅内放适量菜籽油烧热，取出辣椒粑，入锅小火煎至八分熟，边煎边压，两面煎黄。

3.把煎好的辣椒粑放入锅内，加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成。