炒五花肉家常做法(蘑菇炒五花肉家常做法)

蘑菇炒五花肉家常做法

主料：口蘑200克,猪肉(瘦)200克

辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克

调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克

蘑菇炒肉的特色：味道鲜香，口感滑嫩。

蘑菇炒肉的做法：1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制

2. 红辣椒切丁

3. 蒜切成片

4. 葱、姜切成丝

5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒

6. 加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿

7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

蘑菇红烧五花肉怎么做好吃

将圆菇洗净然后切片，切的时候从根部往外切，然后放在锅中加水煮一下，煮的时候加适量盐，可以很好的杀菌。

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五花肉切片，加入料酒，淀粉，盐，抓匀后，腌制十五分钟，葱切段，大蒜拍扁，姜要切成片，再把香料准备好。

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起锅烧火，锅热以后，锅中加入少量的底油，先放入香料进行爆香后捞出，再倒入葱姜蒜进行小火翻炒。

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加入腌制好的五花肉炒出香味，继续翻炒，炒出多余的油，再加入青椒，稍微的翻炒一下，加入适量的酱油调香，这样更加的下饭。

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加入刚刚过好水的圆菇，再加入适量的盐入味儿，翻炒过程中注意火候不要太大，翻炒一定要充分的混合。

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全部炒好之后加入一些耗油，鸡精调味，也可以加入适量的孜然，这样会更加香，但是这些调料一定是在出锅的时候加，不然就没有什么香味了。

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关火翻炒均匀以后就可以装盘上桌了，炒这道菜过程中不需要加水，因为圆菇不吃水，跟五花肉一起炒油也很多一般都是不会糊的。

蘑菇炒五花肉家常做法窍门

1.猪瘦肉洗净，切成大块。土豆切滚刀块，葱斜切段，姜切片，蘑菇洗干净，青红椒切片待用

2.锅烧热，放色拉油，4成热时，放白糖，中火烧至发红，放入肉块翻炒上色

3.放入土豆块和蘑菇翻炒

4.放入老抽和料酒翻炒均匀

5.加入葱段，青红椒片翻炒均匀

6.加入适量清水，扔进草果，大火烧开，然后转中火炖40分钟，至快熟时放盐，再接着炖至猪肉熟烂即可

7.关火，放入少许鸡精翻拌均匀出锅

五花肉炒鲜菇

材料

主料：猪肉片100g、猪肝片100g、猪粉肠100g、荷兰豆100g、鲜菇5朵；

辅料：油适量、盐适量、酒适量、姜丝少许、蒜2瓣、生粉水少许、酱油适量

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猪肉，猪肝，洗净切片；猪粉肠洗净切段；荷兰豆鲜菇整理好。蒜米切碎。

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鲜菇切片

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用小锅烧开水倒入荷兰豆焯水

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30秒后，倒入篮子冲冷水冷却。

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干净的炒锅，开火热锅，倒入油，放入姜丝，炒出香味。

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放入猪杂（肉片，猪肝片，粉肠段）。大火爆炒

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加入料酒，酱油，

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炒至9成熟，盛入碟中备用。

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洗净炒锅，开火烧热油，放入蒜米。炒出香味

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放入鲜菇。大火翻炒

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加少许酱油（或耗油）。翻炒至9成熟。

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放入焯过水的荷兰豆。大火翻炒两下。

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放入9成熟的猪杂大火翻炒均匀

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放入少许生粉水锁汁，淋上少许香油（花生油）增加光泽。关火，装碟。

蘑菇炒五花肉家常做法大全

【青椒炒杏鲍菇】【食材】：杏鲍菇2个，青椒3个，大蒜2瓣，耗油1勺，生抽1勺，盐少许，白糖少许。

【做法】：1，首先准备好需要的食材，爱吃辣的可以加几个小米椒一起炒。

2，接着将杏鲍菇清洗干净后用手撕成条，装入盘子里备用。

3，然后把青椒洗净去蒂切成丝，大蒜拍扁去皮后剁碎 。

4，锅里倒入适量清水，大火煮开后放入杏鲍菇焯烫半分钟，捞出沥干备用。

5，接着锅里加入适量食用油，油温5成热时倒入蒜末，小火爆香。

7，然后加入杏鲍菇大火煸炒3分钟，依次加入生抽、蚝油和盐翻炒均匀。

8，起锅前加入青椒和少许白糖，青椒炒软后即可出锅装盘。