冬瓜海带虾仁汤的做法大全家常做法大全(虾仁冬瓜汤的做法大全家常窍门)

虾仁冬瓜汤的做法大全家常窍门

食材:

主料:

冬瓜200g

辅料:

鲜虾10只、盐1g、料酒2小勺、葱1段、姜3片、蒜4个

— 烹饪步骤 —

1· 清理虾:首先用食品剪刀剪掉虾头，再把虾的爪子剪掉，依次做完。

2· 再把虾头剪下来，虾头不要丢掉，放在容器里备用，把虾全部剪完。

3· 去了头的虾，把虾皮剥掉，用牙签挑掉虾线

4· 剥好皮的虾仁洗干净，用料酒，撒上1g盐腌制15分钟。

虾头也洗干净，另外放一个容器中，加入料酒腌制15分钟。

5· 冬瓜去皮

6· 再把去皮的冬瓜去瓤。

7· 冬瓜洗干净切小块，装在容器里备用。

8· 食材准备好了，可以开火准备烧汤。

9· 锅中放入少量油，油温8成时加入葱姜蒜，腌制好的虾头煸炒。

10· 虾头煸炒颜色变红时加入一勺料酒，小火煸炒，料酒可以去掉虾的腥气。

11· 加入一碗半水，大火烧开转小火8分钟。

12· 8分钟后捞出虾头。

13· 加入切好的冬瓜，大火烧开转小火2分钟。

14· 2分钟后加入腌制好的虾仁，中火烧开1-2分钟即可调味出锅

干虾仁冬瓜汤的做法大全家常

【食材】：干虾仁、豆瓣酱、姜、蒜、洋葱、生抽、料酒、葱；

1、干虾仁用温水浸泡，一定要用温水多浸泡，先把虾仁泡发透烹饪时才更容易入味；

2、浸泡后的干虾仁，如果是比较大的虾仁，可以把虾背剥开把虾肠清理干净，清洗后的干虾仁沥干水分备用；

3、准备姜、蒜去皮剁碎，洋葱切块、葱清洗干净切段；

4、锅中倒入食用油，油温热时倒入豆瓣酱、姜、蒜爆炒出香味；

5、倒入泡发后清洗干净的干虾仁，加入适量料酒除腥，翻炒入味；

6、干虾仁炒香后加入少量水焖煮一下，加水焖煮后的虾仁，吃起来口感会更加松软紧实 也会更入味

7、在焖煮收汁后的干虾仁里加入洋葱，生抽，爆炒至断生；

8、撒上葱花，如果盐比较淡可以再调入一些食盐，即可出锅

虾仁冬瓜汤的做法大全家常窍门是什么

主料

冬瓜400克

虾仁20克

辅料

盐1克香菜1棵葱1段姜2克生抽8克蚝油5克食用油4克清水适量花椒粉1克

步骤1

原料：冬瓜、虾仁、葱、姜和香菜

步骤2

冬瓜切块，姜切丝，葱切碎，香菜切小丁

步骤3

冬瓜靠近皮的地方，我划了一刀，不要割断哦，方便入味，也能更快的成熟

步骤4

锅中倒入食用油，加入葱和姜炒香

步骤5

加入花椒粉，炒香

步骤6

倒入冬瓜，翻炒

步骤7

加入生抽翻炒均匀

步骤8

再加入蚝油提味

步骤9

调味料与冬瓜炒均匀后，加入清水，盖上锅盖烧一会

步骤10

冬瓜快成熟时，加入清洗过的虾仁

步骤11

根据咸淡味，加入盐，出锅装盘，不要等到冬瓜烧到完全透时时出锅，因为冬瓜装入盘中后会有一个成熟的过程

步骤12

做好的冬瓜烧虾仁上桌啦

烹饪技巧

切冬瓜的时候，在靠近皮的位置割上一刀，可以更好的入味，也可以帮助成熟。烧冬瓜的时候，不要等到冬瓜完全变透明了再关火，那样做出来的冬瓜口感不好，等到半透明的时候，加入虾仁，再烧一会就可以出锅了。

虾仁冬瓜汤怎么做才好吃窍门

1、冬瓜洗净，切大块

2、将虾仁提前解冻，洗净备用。记着一定要把泥肠清理干净，不然严重影响口感。

3、葱，洗净切段。按理来说，葱是常规配料，不应该专门来说，但是，在这道菜里面，必须要用葱来提味，而且不建议再添加什么姜、蒜等其他配料。 4、起油锅，油热时以葱段炝锅，出香味后倒入冬瓜，翻炒，等冬瓜两面都翻过后，倒入准备好的虾仁。 5、加入调味料：盐、糖、蚝油（一点点就可以,视个人口味而定，可以不准备，如果放一些，会提鲜）。 这几步，连着做，抱歉，木有拍照哈！

6、继续翻炒,等冬瓜略微出水后加入开水，大火烧开后转小火，等汤色变成乳白色时，关火，起锅，装盆，OK！

虾仁冬瓜汤的做法大全家常窍门窍门

1.预备冬瓜半个，先削去外皮，再切成小块，去掉内瓤，把边角修缮划一，切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用。

2.红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个异样切成块，和冬瓜放在一同，用来配色，剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，参加净水，淘洗洁净，去除虾线，放入另外一个盆中备用。

3.盆里参加少量料酒去腥，抓拌平均，再抓入少量玉米淀粉拌匀，参加淀粉可以锁住虾仁外面的水份。

4.生姜一小块，切成姜末，放入小盆中。

等食材预备好当前，我们开端停止下一步操纵。

5.起锅烧水，参加少量动物油，用来添加食材的亮度，等水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮30秒，便可捞出放入盆中备用。

6.等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，使食材受热平均。

7.焯水1分钟，倒出控水过凉。

8.另起锅添入少量食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，疾速翻炒几下。

9.淋入少量净水，参加食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，倒入虾仁。

10.勾入少量水淀粉，翻炒平均，再淋入少量明油，容易翻炒几下，便可关火起锅装盘。