豆腐角煮大全家常做法大全集(煮豆角的方法)

煮豆角的方法

材料：五花肉 500g，豆角 若干，啤酒 1听，酱油 2大勺，生抽 1大勺，冰糖 8粒，料酒 1大勺，盐 1.5小勺，五香粉 1大勺，大料 2个，香叶 2片，葱，姜，蒜

步骤1

小锅水烧开，放入切成块的五花肉，和一大勺料酒，不要盖盖子焯水10分钟，取出洗去浮沫，用厨房纸擦干备用。

步骤2

豆角泡发好，沥干水切段备用。

步骤3

锅烧热，倒入五花肉把油煸出，油倒出，加入葱姜蒜和肉翻炒出香味，倒入切好的干豆角，加入酱油，生抽，冰糖，盐，五香粉，大料和香叶，翻匀后倒入啤酒。

步骤4

大火烧滚，转小火，炖1个半小时，然后关火，让肉浸在锅里半小时，之后开大火收汁即可。

豆角应该怎么煮

豆角过水煮5分钟左右。焯水时间太短会让豆角半生不熟，口感发硬，并伴有豆腥味。焯水时间太长会让豆角发软失去脆爽的口感。挑选豆角的方法：在挑选豆角的时候，要选择深绿色的，而且它的粗细比较匀称，可以用手触摸，水分含量较多，就说明比较鲜嫩。

煮豆角的做法

　　豆角记得先煮熟才去炒，因为生的豆角有一点毒素，不过只要过开水3-4分钟，就一定没问题啦，不要好煮太久，煮得太软就不好了。

　　材料

　　碎猪肉300克，蒜蓉1汤匙，西季豆(豆角)700克，中型洋葱1个，切丝，云耳10颗左右，泡软，切丝，即食榨菜丝1包，70克，以下份量仅供参考，水1汤匙，蚝油3汤匙，糖1茶匙，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

　　做法

　　1.四季豆先摘去头和尾较硬的部份，再切成对半，放入开水中煮3-4分钟左右，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。

　　2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，加洋葱放少许盐炒至发软，再加入猪肉炒至全熟，加入云耳和榨菜炒1-2分钟，加入西季豆略炒，再加入汁料炒匀装盘即可。

煮豆角的做法大全家常

用料：土豆2个，豆角 适量，番茄 1个，葱姜蒜 适量，五香粉 1勺，鸡精 适量，老抽 适量，猪油 适量

做法步骤

步骤 1土豆削皮，清洗干净，切条，豆角抽筋掰成小段清洗干净。

步骤 2锅里加食用油和猪油一起化开。

步骤 3加入葱姜蒜，干辣椒段爆香。

步骤 4倒入土豆条，翻炒一会儿 加一勺五香粉。

步骤 5倒入豆角，翻炒，加适量老抽上色，加盐。

步骤 6倒入没过菜，盖锅盖炖至软烂。

步骤 7加入番茄丁，继续闷，直到番茄和汤汁融合。

步骤 8

撒入葱花，葱花上面撒点儿鸡精，搅拌均匀，出锅。

豆角怎么煮?

豆角一般煮30分钟一遍就熟了

豆角是生活中比较常见的蔬菜，我们通常见得都是长豆角。凉拌豆角是我们几乎都喜欢吃的，需要焯水后再放入调料。但是豆角如果不熟的话，直接吃了会影响到身体健康，严重的话甚至会出现中毒的情况。那么在做豆角的时候，豆角煮多久能熟呢?

下面就给大家简单的讲解一下吧。

豆角是常见豆荚类蔬菜，豆角一般在夏季成熟上市。当季吃豆角能够很好吸收其中的营养成分，但是豆角生吃是非常危险的，因为其中的毒素需要高温烹饪才能够破解，否则会严重威胁身体健康。

1、豆角一定要煮熟煮透才能食用。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。

2、豆角，特别是经过霜打的鲜豆角，含有大量的皂甙和红细胞凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒，经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康。为防止中毒，豆角食前应充分加热处理，可用沸水焯透或用热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分，再放进油锅里炒。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来才会没有豆腥味。长豆角用开水烧开放进去煮，再烧开3分钟，就成熟了短豆角用不太热的油多炸一会就熟了了，新鲜短豆角如果炖炖十分钟就行了，也几乎烂了，

煮豆角怎么做好吃法窍门

做法一

1.干豆角洗干净了之后放入到凉水锅里面，水要烧开，之后过大约二十分钟的时间，豆角变得软糯能够用手掐碎就可以，用清水重新干净之后放到一边等待使用。

2.在锅里加入适量的食用油，油七成热的时候加入适量的猪肉片或者鸡肉片，等到肉没有了生的颜色之后，加入适量的葱姜蒜翻炒，再加入酱油上色。

3.假如干豆角，翻炒均匀之后加入粉条，粉条均匀的埋在豆角里面，等到粉条煮烂了之后加入辣椒，最好在留有一点汤汁，最后放入鸡精就可以出锅了。

做法二

1.肉豆角洗干净，最好是选择五花肉，放入到碗里加入适量的葱姜蒜料酒研制一下，等待一会使用。

2.葱姜蒜切成粉末状等待使用。

3.土豆切成大约两厘米的块状大小，之后豆角洗干净等待使用。

4.锅里加入适量的油，加入葱姜蒜暴炒出香味了把腌制好的五花肉加入到锅里，等待七分熟的时候就可以加入土豆和豆角这些食材了，豆角不断地炒，炒到烂为止。

5.在锅里加入适量的清水，最好是能够没过豆角，之后用大火烧开，小火炖二十分钟的时间，最后加入适量的咸盐鸡精调味，翻炒搅拌均匀盛出来就可以了