炖黑鱼块的家常做法大全集(炖黑鱼块的家常做法大全集视频)
炖黑鱼块的家常做法大全集视频
步骤1/5
首先将黑鱼切块,用盐和料酒腌制20分钟左右。
步骤2/5
生姜、蒜子切片。丁香取2粒、桂皮2小片、八角3、4片。放入油锅中,煎出香味。
步骤3/5
佐料煎出香味后,加入黑鱼块,中火煎,动作慢一点,不要损坏鱼皮。
步骤4/5
一面鱼煎至白色后,翻至另一面煎。等两面都成白色以后,加入开水炖。(一定要刚烧开的开水,炖出的鱼汤才会是白色的)
最后一步
让鱼大火翻滚2、3分钟后,调至中小火继续炖20-30分钟即可出锅。
水煮黑鱼块的做法大全
材料 主料:黑鱼 600克,酸菜250克,干辣椒10克,泡椒10只。调料:葱1根,姜1块,蛋清1个盐 做法
1.将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备用;
2.鱼片中放入蛋清,少许淀粉,盐,黄酒,生抽腌制5分钟;
3.锅中倒入少许油,放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后,倒入酸菜翻炒,炒熟后,加入少许盐调味;加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.
4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可
水煮黑鱼块
主料: 黑鱼500g, 瘦肉200g
辅料: 红枣6颗, 陈皮一片, 盐10克(可依个人口味增减)
烹饪工具: 炒锅, 电子炖盅
步骤
1.红枣泡洗干净,去核,陈皮泡水洗净;
2.瘦肉冷水下锅焯好洗净备用;
3.黑鱼处理干净并洗净;切成两段;
4.把水煮至八成热,然后下黑鱼煮一下,以去掉粘液;
5.黑鱼过清水再次洗净,然后入炖盅;
6.把瘦肉,红枣和陈皮也入炖盅;
7.加入约八成满的开水,按电子炖盅的说明在外围也加入适量开水;
8.盖好盖子,炖约三小时,加盐调味即可!
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用料主料黑鱼半条辅料食盐半茶匙小葱1棵姜1块陈皮半块香菜1棵清炖黑鱼的做法1.冰箱里储存的半条黑鱼,解冻2.香菜切碎3.小葱切碎4.放到高压锅里,加水。高压锅锅底后,不容易糊锅5.放入葱、姜、陈皮6.盖上普通锅盖大火煮开7.转小火,用勺子给鱼挪挪位,以免糊锅。煮30分钟8.盛到碗里加点盐,放上葱叶和香菜叶,味道鲜美
炖黑鱼块的家常做法大全集视频窍门
1/8黑鱼洗净沥干
2/8切小块
3/8用盐,淀粉,料酒腌制一会
4/8油锅5分热姜,蒜爆香
5/8放入鱼块快速煸炒
6/8煸炒至完全变色,倒入料酒,酱油,辣椒,糖,醋继续煸炒一会再水焖煮
7/8待收汁加鸡精
8/8出锅装盘撒葱花
炖黑鱼的做法大全家常窍门
1.把乌鱼肉.西红柿.葱.姜和大白菜芯清洗干净。
2.把乌鱼放案板上,把鱼肉片成均匀薄片,
3.拿一小碗,把片好的乌鱼片放碗内,进行腌制鱼肉,先加盐,鸡精,料酒,然后用手把鱼片抓匀,腌制五分钟。
4.腌制过程中,我们把西红柿切麻将大小的块状,大白菜芯切块同西红柿大小相等,姜切丝.寸长,葱切葱花。
5.乌鱼片腌制五分钟后,加淀粉五克,用手抓匀,如太干.可少许加点水调制。
6.抓匀后的乌鱼片干湿度,锅洗净上炉,加色拉油五克,开小火,把姜丝炸至半干出味。
7.接着把西红柿和大白菜芯一同下锅,加盐三克左右,大火炒一分钟。
8.然后加清水一千克,盖锅盖大火煮两分钟。揭盖锅,把浆制好的乌鱼片散开下锅,改中火煮制。
9.待乌鱼片变白时,调成微火,进行调味,加鸡精,香油,然后用汤匙,把调料在锅内拌均。
10.出锅装汤碗最后撒上葱花,这汤就做成了。
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