番茄酱酥肉的家常做法大全(番茄酱炒酥肉)

番茄酱炒酥肉

主料

猪里脊肉300克

辅料

鸡蛋清1个

白胡椒粉1勺

盐1勺

姜汁1勺

蕃茄沙司5勺

白糖2勺

醋2勺

生粉50克

茄汁酥肉的做法步骤

1.里脊肉放冰箱冻一下，冻到半硬的状态最好。对自己刀功有自信的可以省略这一步。

2.切成筷子粗细的条，放入盐、蛋清、白胡椒粉、姜汁抓匀腌制入味。

3.抖上生粉，均匀的裹在肉条上，抖落多余的生粉，放入6、7成热的油锅里炸一遍捞出。待油温升至9成热复炸一遍，捞出沥干油，酥肉就炸好了备用。

4.炒锅留底油放入蕃茄沙司、白糖、醋翻炒一下。

11.加入开水，待汤汁浓郁后下入酥肉条翻匀出锅。

番茄酱做酥肉

1、准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用。其实用五花也行，但是我喜欢纯瘦肉的

2、切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟

3、腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。我用的自己家的红薯淀粉，也可以用玉米淀粉，土豆淀粉都行。

4、全部拌均匀，就是这个样子的了。跟我一样用自己红烧淀粉的，一定要多等一会儿等淀粉的颗粒全部溶解完全再炸，不然会炸锅的

5、锅里多倒点油，油温五成热就可以开始下锅炸了。一块一块的下锅，不要全倒进去，会粘在一起的。

6、等炸至定型，上色的时候捞出来，等油温升高再复炸一下

番茄汁酥肉的做法

1猪里脊150g,菠萝半个，红椒一个，青椒适量，鸡蛋清一个，盐，糖，淀粉，面粉，胡椒，生抽，番茄酱，清水。

2猪肉切片，放盐，胡椒粉，料酒。生粉拌匀，腌制20分钟

3胡萝卜切丁放入淡盐水中浸泡，去酸涩味。青红椒切丁备用

4取出蛋清，倒入肉中拌匀，多余的蛋清到出，不然下一步做不好

5把肉放入面粉中包裹均匀，筛掉多余的面粉

6架锅了，小火，入油，要足量，不然粘锅，筷子放入油中周围起小泡沫时肉下锅，

7肉下锅，大火复炸，一分钟左右捞出沥油

8取两碗清水，一碗放入番茄酱，生抽，搅拌均匀

9一碗放入淀粉，加水搅拌均匀

10架锅，不放油直接倒入调好的调料，开煮。倒入水淀粉。熬至浓稠

11倒入炸好的肉，翻炒，让肉均匀的裹上酱汁，倒入青红椒以及胡萝卜丁，翻炒吧，至汤汁均匀的裹在所有的材料上，出锅摆盘

番茄酱炒酥肉怎么做

用料

盐 稍微有味即可

红薯淀粉 200克

面粉 50克

花椒粉 2勺

鸡蛋 6个

胡椒粉 1勺

花椒 1把

白酒 1勺

五花肉 1斤

酥脆小酥肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把五花肉切成小条，加入盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、白酒、姜汁（自己吃懒了点随意切了点姜片），抓匀码味一小时。花椒粒炒好，在腌制完成后加入五花肉内，花椒里吃着酥麻酥麻的，味道不摆了。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉50克，淀粉200克，将鸡蛋打进去搅成面糊。如果淀粉放多了，则继续打入鸡蛋进行稀释，不要放水进去。搅成糊状备用静置

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉腌制够时间，将肉条分批次放进面糊中（足够的面糊挂在肉条上面，炸出来才酥脆），可以避免一次性肉全放进去后，面糊不够的情况。还需要注意调整面糊的稠度

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊稠度 把肉条挑出来后，面糊不成股流下，能挂在肉上即可

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油，用筷子插进油锅，筷子冒泡即可。下入肉条开炸，中小火。 最好用黑菜籽油炸，色泽动人。我用的普通清油，家里的菜籽油留着酥辣椒油用，舍不得哈哈

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸出微金黄捞出，放入盘中，待二次复炸

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待第一次全部炸完捞出后，将锅中的油升温至七八成（油稍微冒烟），将第一次炸好的酥肉倒进去复炸，炸至深点的金黄色即可捞出放凉开吃

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉就会变得更为酥脆。上零食咯～

番茄酥肉的做法

东北炸肉再用番茄叫咕咾肉。把梅花猪肉剁碎，放入（用葱花，姜丝，花椒）调好的调料水，顺一个方向搅拌均匀，再放入适量的盐，料酒，耗油，十三香，生抽，少许老抽，淀粉顺一个方向搅拌均匀。一小勺一个下入八成热的油锅炸熟。另起锅放油加入番茄酱翻炒，最后倒入炸好的肉丸。