各种蘑菇大全家常做法大全(家常蘑菇的做法)
家常蘑菇的做法
大蘑菇撕成条,锅中烧水烫熟蘑菇条,小油菜也烫一下捞出过凉。
锅里烧油,下葱姜蒜爆香,下蘑菇和油菜翻炒一下,加蚝油,盐调味即可。
蘑菇做法大全家常做法大全
用料
蘑菇 300g
椒盐 适量
鸡蛋 2个
盐 少许
面粉 适量
椒盐蘑菇的做法步骤
步骤 1
蘑菇洗干净撕成条捏干水并晾干
步骤 2
鸡蛋磕入碗中,加淀粉、面粉、盐、碾碎的花椒粒搅拌均匀备用。
步骤 3
将准备好的蘑菇倒入面糊中充分抓匀,确保每一条都能浸入面糊。接着准备椒盐:空锅放入辣椒面,花椒粉,胡椒粉,盐,糖中小火炒热出香味备用。
步骤 4
热锅凉油,待油温烧至六成热,依次放入拌好的蘑菇条炸至金黄捞出沥干出油。
蘑菇的做法大全家常
香菇切块,海鲜菇切段,鸡腿菇撕成条,锅中加油加葱姜蒜爆香,倒入虾头加料酒去腥
加水烧开煮2分钟,捞出残渣,倒入虾仁,蘑菇煮熟,加盐、生抽、蚝油,老抽、老干妈调味,煮2分钟,倒入水淀粉、葱段,汤汁粘稠后出锅。
蘑菇的简单家常做法
步骤 1
蘑菇洗干净撕成条捏干水并晾干
步骤 2
鸡蛋磕入碗中,加淀粉、面粉、盐、碾碎的花椒粒搅拌均匀备用。
步骤 3
将准备好的蘑菇倒入面糊中充分抓匀,确保每一条都能浸入面糊。接着准备椒盐:空锅放入辣椒面,花椒粉,胡椒粉,盐,糖中小火炒热出香味备用。
步骤 4
热锅凉油,待油温烧至六成热,依次放入拌好的蘑菇条炸至金黄捞出沥干出油。(喜欢口感酥脆的可复炸哦~)
蘑菇的做法下厨房
用料:
小青菜250G,蘑菇3个,食用油25ML
盐2小勺,鸡精1小撮,糖1小撮
步骤 1
青菜洗净,沥干切成丝,放入二小勺盐,用手把菜和盐搅拌均匀.腌20分钟左右
步骤 2
把腌出来的菜汁挤干,放在盘中备用.蘑菇洗净,用厨房纸擦干,切成片
步骤 3
中火起油锅,油温在五成热时下蘑菇,把蘑菇每天都炒到变软,大约炒一分钟左右.把手捏菜再倒入锅中,放1小撮糖,把菜用铲子炒开与蘑菇炒均匀.
步骤 4
大约一起炒一分钟左右,尝下味,如果当时菜腌的淡就再稍加些盐.如果合适就放1小撮鸡精,再翻炒几下后.关火装盆
蘑菇的做法家常做法
用料
蒜苗 2根
平菇 一斤多吧(看着挺多,焯完水就没多少了)
盐 按个人口味
鸡精 按个人口味
耗油 适量
生抽 适量
干辣椒 按个人口味(可不放)
姜末 适量
蒜末 适量
素炒平菇的做法
步骤 1
颜值不错的平菇
步骤 2
撕成均匀的小条状,清洗干净
步骤 3
锅里水开,把平菇焯水1分钟捞出过凉挤干水分
步骤 4
准备姜蒜末,干辣椒切成小段(吃不了辣的可不放,因为我这干辣椒不辣,所以放的多点)
步骤 5
蒜苗切段,不喜欢也可不放。也可拿小葱代替。到冬天了是吃蒜苗的季节,增加点蒜香味和绿色
步骤 6
锅里底油
步骤 7
放入姜蒜末和干辣椒炝锅
步骤 8
倒入平菇翻炒
步骤 9
继续炒1分钟左右,放盐,生抽,耗油,鸡精调味
步骤 10
加入蒜苗
步骤 11
炒香即可出锅
家常蘑菇的做法大全家常炒菜
首先,我们处理食材,鸡腿菇两把,除去根部,再用手撕成粗条。
我们再准备脆皮糊,盆里打入一个鸡蛋。一比一的比例倒入玉米淀粉和面粉。加入食盐,胡椒粉,孜然粉,吉士粉,吉士粉是增色增香,家庭做菜可以不放,再加入一大勺植物油,加入清水,搅拌成糊,拉起来扯丝就可以了。最后再撒入白芝麻。
2.下面,我们把鸡腿菇焯一下水,起锅烧水,水开后,倒入蘑菇焯水30秒,焯水的目的是洗去蘑菇的杂质及虫卵,放在清水里冲凉,按压挤去水分。
3.把蘑菇拧干水分以后,倒在脆皮糊的盆里,搅拌均匀。确保每一片蘑菇都裹好脆皮糊。
4.接着,我们开始下锅炸,锅里倒入植物油。油烧至微微冒烟。也就是五成热的时候。依次抓入蘑菇,开中火,慢慢炸制,这个过程要5分钟左右,如果有粘连的,用勺子轻轻打散,把蘑菇炸透,炸成金黄色,捞出控油。
5.如果不够酥脆的,可以把油温升至7成热,油面冒少量青烟,复炸30秒,口感会更加脆。
6.把蘑菇控一下油,出锅装盘就可以了,这时候,你可以加入不同的调料,撒上孜然,椒盐就好了
家常蘑菇的做法大全
步骤1
蘑菇尽量选个头小,品质好的,洗净切片。小葱洗净,葱叶切末,葱白切断备用。
步骤 2
锅烧热,倒油,因蘑菇吸油,可稍微多倒点,先下葱白煸炒至焦黄,捞出留油,下蘑菇快速翻炒,至蘑菇变色后加少许水,倒入生抽少许调味。因为蘑菇本身就很鲜,生抽有咸味,其他调味料可以不放了。
步骤 3
待汤汁快收干的时候撒上葱末,翻炒几下开小火倒入淀粉水(我用玉米淀粉),封住蘑菇的全部味道,出锅~
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