家常菜生蚝(家庭生蚝做法)

家庭生蚝做法

蒸六分钟，做法如下：

准备材料：生蚝6只、粉丝1把、青椒1个、红椒1个、食用油适量、蒜头蒜头2个、葱姜少许、食盐少许、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸鱼豉油适量。

1、首先准备好食材，粉丝提前用温水泡软；

2、将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净；

3、用工具将生蚝外壳撬开，

4、接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒，分别切末备用；

5、在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀，然后在碗中加入：食盐，白糖，料酒，蚝油、清水，蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀；

6、把拌好的粉丝铺在生蚝壳上，再把蚝肉放上面；

7、炒锅烧至微微热，倒些食用油，下入姜米和2/3蒜末；

8、用小火煸炒至颜色变黄，且能闻到浓浓的蒜香味，这时再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，转中火炒至浓稠即可；

9、然后用小勺将蒜蓉汁，均匀地浇在每个生蚝上面；等蒸锅中水烧开后，放入生蚝大火蒸5-6分钟；

10、炒锅倒油烧热，下红绿杭椒爆香；

11、趁热淋在生蚝上面，最后再撒上香葱末即可。

家庭生蚝做法大全图解

主料：

生蚝400克

香葱1棵

辅料：

姜1个

干辣椒少许

蒜头1个

配料：

料酒适量

盐适量

生抽适量

做法：

1. 生蚝用清水洗净

2. 生蚝肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，葱切段

3. 控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味

4. 腌制好的蚝肉把水倒掉，锅里加水烧开，用少许盐拌匀，加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。

5. 处理好另一半葱姜蒜和干辣椒

6. 起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。

7. 起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。

8. 留底油，爆香辣椒和葱姜蒜

9. 将煎好的蚝肉下锅炒匀，加适量的盐和生抽调味

10. 最后把葱段倒进去炒匀，加适量的盐和生抽调味，大火收浓汁液就行了。

11. 出锅装盘

家庭生蚝做法视频

步骤 1

先用清水过一遍，倒掉水再加入多一点生粉（淀粉）慢慢用手捞拌让粉吸附掉其表面的一些杂质，再用水清洗几次，水变干净就可以。用个漏网滤干水分。

步骤 2

粉丝提前用温水泡软（不急用时冷水比较合适）

步骤 3

大蒜和一点姜切末，辣椒切圈，葱花备用

步骤 4

热油锅，多放点油（牡蛎肉蒸了会出点水，粉丝也比较吸油）加蒜蓉辣椒圈小火稍微煎香一下

步骤 5

关火乘出，加入酱油，盐，蚝油拌匀（这个万能酱可以蒸很多海鲜类食物，比如扇贝粉丝，虾等等）

步骤 6

把粉丝捞出稍稍剪段，铺上牡蛎肉

步骤 7

均匀浇上蒜蓉辣椒酱汁

步骤 8

锅内水烧开，再放入食材大火蒸6-10分钟，具体看你的食材份量，耗肉大小来调节时间哈。

步骤 9

最后半分钟加入葱花再蒸一下下，完成啦，特别鲜甜。

步骤 10

有海鲜的鲜甜味，粉丝也吸足了汤汁，真的好好吃哦。

生蚝的简单家庭版的做法

先将买来的生蚝冲洗干净，生蚝一定要买新鲜的，锅中加入，加适量的料酒，然后煮开以后放入生蚝，焯熟。

将焯熟的生蚝捞出，沥干水分备用。

准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

韭菜去掉根蒂然后用清水冲洗干净，切段备用。

生蚝加适量的黑胡椒粉腌制一会。

锅中倒油，油温7成热放入蛋液，将鸡蛋炒熟备用。

锅中倒油，油温6成热加入蒜瓣爆香，然后加入生蚝翻炒均匀。

加入韭菜，翻炒几下发现韭菜变软以后加入适量的蚝油，在加入适量的食用盐翻炒几下之后在加入鸡蛋，接着继续翻炒，炒几下就可以出锅装盘了。

家庭生蚝做法大全

生蚝可以清蒸，蘸蒜酱吃，也可以生蚝加入蒜末粉丝蒸蒜蓉生蚝吃

生蚝做法大全家常做法

我老家靠近海边，生蚝养殖的人很多，生蚝在我老家相对物美价廉。生蚝做法很多种，每一种各具特色。而炭烧生蚝是我那边的特色小吃，深受大众喜欢，不少外地食客专门为了它而来。据说在美食节上有人创下了一口气吃100只炭烧生蚝的记录，可见炭烧生蚝非常的好吃。炭烧生蚝做法简单，却能保持生蚝的原汁原味，锁住营养。

炭烧生蚝的做法：

1. 处理生蚝：撬开新鲜的生蚝，将里里外外冲洗干净；煮一锅飞水加盐后，把生蚝烫30秒，捞起沥干水分；

2. 配制调料：将生姜、大蒜剁碎，根据个人口味加辣或加粉丝，接着加上熟清油和盐，混合在一起；将葱剁碎放一边备用。

3. 开始烧烤：将生蚝放在炭火上，放上调料，烤到冒泡，撒上葱花在烤一会儿即可。

我那边还有芝士焗生蚝。据说这道芝士焗生蚝的创意来源于法国菜系里著名的芝士焗蜗牛。生蚝肥嫩新鲜，佐以香浓芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美，也是非常美味的做法。

芝士焗生蚝的做法：

1. 处理生蚝：撬开新鲜的生蚝，将里里外外冲洗干净。煮一锅飞水加盐后，把生蚝烫30秒，捞起沥干水分。

2. 配制调料：洋葱、培根切丁。锅中放入黄油融化，加入洋葱、培根煸炒，至洋葱变透明则加入淡奶油，继续煸炒，放入黑胡椒和盐调味。

3. 开始烤焗：将配料铺在生蚝上，在铺上马苏里拉奶酪，放入烤箱（预热210度），烘烤10分钟左右，在撒上欧芹即可。