家常海鲜锅的做法大全家常做法视频教程(海鲜炖锅的做法大全家常)
海鲜炖锅的做法大全家常
主料:蘑菇适量,香菇2朵,金针菇适量,豆腐适量,枸杞适量,秋葵4个,番茄1个,姜片2片
辅料:盐适量,胡椒粉适量
做法:
1.食材准备好
2.锅中倒入少许油放入姜片炒香
3.下入豆腐稍微煎至两面黄即可
4.倒入清水或者高汤。
5.下入胡椒粉
6.下入蘑菇类,煮2分钟左右。
7.下入番茄小火熬10分钟左右。
8.最后2分钟下入金针菇、秋葵,切滚刀下入。
9.下入盐,调味即可出锅
10.成品
铁锅炖海鲜的做法
1,新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段
2,新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段
3,锅内烧水,加料酒,水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用;
4,炒锅倒底油,转中火,放蒜、葱小辣椒炒香;
5,转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁,翻炒几下即可出锅。
6,扇贝(夏贻贝)不能煮,要蒸,开口就熟了,时间长了就不嫩了
海鲜炖锅的做法大全家常视频
有5种
第一种……排骨鲍鱼汤
鲍鱼适量,排骨,莲子,枸杞,姜,食盐。
方法步骤
1、将鲍鱼肉刷洗干净,打花刀,鲍鱼壳清洗干净备用;
2、取锅装水,放入姜和料酒,烧开,排骨焯水,清洗;
3、另起锅,将鲍鱼,排骨,姜片,枸杞,莲子放入,大火烧开;
4、转小火慢炖4小时左右,适当放盐调味即可出锅。
第二种……乳鸽鲍鱼汤
食材准备鲍鱼,乳鸽,姜,食盐。
方法步骤
1、刷洗鲍鱼去肠,乳鸽清洗干净备用;
2、取锅放入姜片和乳鸽慢炖一小时;
3、放入鲍鱼2分钟左右即可关火;
4、调盐即可出锅。
肉丸鲍鱼汤的做法
第三种……肉丸鲍鱼汤
食材准备肉,鲍鱼,淀粉,蚝油,葱,姜,鸡蛋,食盐,芸豆,胡萝卜。
方法步骤
1、鲍鱼清洗干净,肉洗净剁碎,芸豆泡发;
2、将肉沫和蚝油加淀粉和姜末混合搅拌均匀制成肉丸;
3、取锅加水,放切条的胡萝卜和芸豆煮沸;
4、肉丸入水,煮熟后放入鲍鱼;
5、中小火5分钟,加盐调味,焖5分钟左右即可。
第四种……廋肉鲍鱼汤
食材准备
鲜鲍鱼,腱子肉,五花肉,西洋参,食盐。
方法步骤
1、鲍鱼刷洗干净,猪肉洗净备用;
2、腱子肉切厚片,五花肉切大薄片;
3、取炖锅放入猪肉和鲍鱼以及西洋参片;
4、大火烧开转小火慢炖4小时左右;
5、炖好后加盐调味即可。
第五种……菌香番茄鲍鱼汤
食材准备
鲍鱼,海鲜菇,番茄,洋葱,葱,淀粉,橄榄油、白糖、盐、鸡精、番茄酱、料酒。
方法步骤
1、鲍鱼刷洗干净后打十字花刀;
2、将各种蔬菜菌类洗净切好;
3、起热油锅,放入葱末爆香后倒入蔬菜爆炒;
4、炒软后加水,倒入料酒烧开;
5、用淀粉和糖,食盐,鸡精加水调好备用;
6、汤烧开后放入鲍鱼,3分钟后倒入番茄酱;
7、用淀粉水勾芡后调味,即可出锅。
海鲜一锅炖的做法大全窍门
1.准备好食材:蛤蜊,团蟹,泥螺,大虾,香螺
2.把这些食材,除虾以外,放淡盐水浸2个钟头,再用刷子洗干净
3.锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,放下蛤蜊,大火煮开5分钟
4.再把团蟹,花蛤,蛏子放下去,煮3分钟
5.最后放香螺,泥螺,虾,大火煮开
6.待蛤蜊壳开,团蟹壳红,撇去汤汁浮沫
7.放入胡椒粉
8.关火,用漏勺把这些贝类捞起
9.放入大碗
10.稍微过1分钟,把原汁舀入大碗,(注意锅底有一些沙子)撒上葱段即可
海鲜炖菜做法大全家常
海鲜炖菜科学,方便,营养搭配均匀,清淡
海鲜锅的做法大全海鲜一锅乱炖
所需食材:五花肉300克、大白菜半颗(约800克)、土豆两颗(约400克)、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。
调料:八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
做法步骤:
1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片,冻豆腐解冻后切成小块备用。
2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上,把粉条完全泡软。
3、把土豆洗净削去外皮,切成滚刀块,胡萝卜去皮切成滚刀块,全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。
4、把大白菜撕去表面一层老叶子,然后洗净切成大块备用。
5、锅里加入适量食用油,油热后把切好的五花肉片下入锅中,把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。
6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒,把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。
7、接着加入切好的大白菜块,再加入适量盐继续翻炒,把大白菜炒出水。
8、把大白菜炒至出水后加入适量开水,把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中,盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。
9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面,盖上锅盖再炖10分钟。
10、最后打开锅盖,加入适量胡椒粉调味,淋入适量水淀粉勾芡,大火把汤汁收一下,让汤汁吸附在食材的表面,翻炒均匀后即可出锅装盘。
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