家常肉片鸡蛋汤(家常肉片鸡蛋汤图片)

家常肉片鸡蛋汤图片

不能。鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质——谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。‘味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果鸡蛋汤再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以鸡蛋汤本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，所以不要放鸡精。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。

鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。

肉丝鸡蛋汤图片

制作材料：鸡蛋3个、肉沫、葱姜配料：生抽、盐、油做法：

1、猪里脊肉剁碎成肉末待用；

2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐现将蛋液打散搅拌均匀，加入两倍于蛋液的温水继续搅拌至均匀；

3、取一汤碗或钢盆将打散的水蛋液倒入，放蒸锅内以中火蒸约10-15分钟至熟。

（根据容器大小和蛋的数量决定）

4、在蒸蛋的过程炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒、加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许生抽、少许水煸炒加少许盐和糖调味后撒葱花翻炒出锅。

5 、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

家常肉片鸡蛋汤图片高清

先把鸡蛋打碎倒在碗里用筷子搅拌， 在汤滚烫的时候，用筷子边搅拌边随着筷子搅拌的速度放进汤里 这时记住不要去搅汤。

这样一会就成了。

鸡蛋不碎。

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或着在把鸡蛋倒进去时加点水搅拌也行。

肉片鸡蛋汤的家常做法

准备食材：瘦肉，葱姜，蒜香油，豆瓣酱，花椒油，四川红薯淀粉，西红柿，猪油，鸡精，香油

首先要给大家说一点在这里准备的瘦肉是不限品种的，喜欢吃牛羊肉的话，也可以准备牛羊肉，只要是瘦肉就可以，首先要将准备好的瘦肉清洗干净，切成长条的形状，然后将葱姜蒜都切成末，放置一旁备用。先将一半的葱姜蒜放进猪肉里，加入适量的香油、豆瓣酱和花椒油等调料一起搅拌均匀，静置一刻钟左右给肉腌制入味。

这个时候将准备好的四川红薯淀粉倒进腌制好的肉条中，再加入少许的清水和成肉面团，干湿适中就可以了，提前将西红柿切成片放置一旁备用。接下来将锅烧热，再加入少许的猪油，等猪油完全化开之后，放入蒜姜末，煸炒出香味儿，再倒入西红柿炒出汤汁，加入适量的清水大约1~2升。开大火烧开之后转成小火，熬煮三分钟左右，将肉条放入锅中。

肉条边放要边搅拌，这样能够防止肉条粘在一起，当肉条全部下锅之后改成中小火，再加入少许的盐来调味儿，大约煮10分钟左右，撒入一些鸡精来提鲜，加入少量的葱花和香油为汤增加味道，就制作完成了。

鸡蛋肉片汤怎么做好吃法

用料:：猪瘦肉 200g，丝瓜 1根，红薯淀粉 100g，盐 适量，料酒 半勺，胡椒粉 适量，生抽 少量，鸡蛋 一个，姜 两片，鸡蛋 一个，太太乐鲜鸡汁 1匙

做法步骤:

1、丝瓜去皮切片

2、猪瘦肉切片，加入适量毛毛盐，胡椒粉，半勺料酒去腥码味五分钟。

3、加入一个鸡蛋的蛋清，拌匀。

4、放入100g红薯淀粉，抓匀。

5、淀粉浆挂在肉片上就可以了。

6、烧半锅水，放入两片姜，太太乐鲜鸡汁一匙。

7、水开后放入丝瓜中火煮1分钟。

8、再次水开的时候开小火保持沸腾，把肉片一片一片展开入锅。

9、全部肉片入锅煮后捞起浮沫。

10、煮2-3分钟就放一匙盐。汤的咸淡根据各人口味。

11、起锅装盘撒葱花。

12、肉片爽滑鲜嫩，调个蘸水安逸的很。